;; LOMO EN SALSA DE MANGO ;;

INGREDIENTES

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1 pechuga de pollo grandecita

3 dientes de ajos

caldo de pollo , el mio casero

1 pimiento rojo 

1 mango

un puñado de uvas pasas

sal , pimienta molida

un poco de curry al gusto de una, yo media cucharada

un puñado de pasas

un poco de sésamo

aceite de oliva

PREPARACIÓN

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Troceamos la pechuga y salpimentamos , en una cacerola poner el aceite e ir friendo el pollo , ( reservar )

en el mismo aceite ponemos el pimiento rojo troceado con los dientes de ajos cortados por la mitad y pochamos  bien , luego le echamos el mango en trozos y el curry rehogamos y añadimos un poco de caldo salpimentamos y dejamos cocer a fuego suave un rato .

Trituramos la salsa la volvemos a poner en la cacerola junto con la carne las uvas pasas y el sésamo yo lo maje en el mortero 

ponemos un poco mas de caldo y dejar cocer hasta ver que la carne esta tierna , yo lo acompañe con un cestillo de patatas fritas y arroz a la cubana .

Decir que la salsa esta para mojar mucho pan , riquísima 

gracias a cocina con reina por tan rica receta
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