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;; LOMO EN SALSA DE MANGO ;;


INGREDIENTES
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1 pechuga de pollo grandecita
3 dientes de ajos
caldo de pollo , el mio casero
1 pimiento rojo 
1 mango
un puñado de uvas pasas
sal , pimienta molida
un poco de curry al gusto de una, yo media cucharada
un puñado de pasas
un poco de sésamo
aceite de oliva

PREPARACIÓN
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Troceamos la pechuga y salpimentamos , en una cacerola poner el aceite e ir friendo el pollo , ( reservar )
en el mismo aceite ponemos el pimiento rojo troceado con los dientes de ajos cortados por la mitad y pochamos  bien , luego le echamos el mango en trozos y el curry rehogamos y añadimos un poco de caldo salpimentamos y dejamos cocer a fuego suave un rato .
Trituramos la salsa la volvemos a poner en la cacerola junto con la carne las uvas pasas y el sésamo yo lo maje en el mortero 
ponemos un poco mas de caldo y dejar cocer hasta ver que la carne esta tierna , yo lo acompañe con un cestillo de patatas fritas y arroz a la cubana .
Decir que la salsa esta para mojar mucho pan , riquísima 
gracias a cocina con reina por tan rica receta
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1 comentario:

Adita Donaire dijo...

Te ha quedado de 10, con esa salsa que tiene que estar el plato, para dejarlo limpio, besos

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