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nieve

//* PONCHE SEGOVIANO *\\



INGREDIENTES
//**\\

Para el bizcocho
6 huevos
150 gr. de azúcar
pizca de sal
150 gr. de harina
1 cta de vainilla
1 cta de levadura

CREMA PASTELERA
//**\\

500 gr. de leche
3 huevos
100 gr. de azúcar
50 gr. de maizena
1 cta de vainilla
25 gr. de mantequilla

MAZAPÁN
//**\\

150 gr. de azúcar
150 gr. de almendras molidas
1 clara de huevo
azúcar glasé para espolvorear

PREPARACIÓN
//**\\

En el vaso de la thermomix poner la mariposa  echamos los huevos  azúcar y pizca de sal , 10 min. 37º , vl 4 .
Añadimos la harina y vainilla 15 sg. vl 2 1/2 , terminar de envolver .
Verter la mezcla en un molde redondo engrasado y enharinado o forrar con papel aluminio ( en mi caso ), el horno ya calentado horneamos unos 35 min.  a 180º dejar enfriar el bizcocho y cortar en 3 círculos .para rellenar con la crema .

Hacer la crema , todos los ingredientes en el vaso y programar 8 min. 90º , vl 4 , dejamos enfriar la crema .

Mientras hacemos el mazapán , moler el azúcar , 20 sg. vl 10 reservar , sin lavar el vaso moler las almendras 15 sg. vl 8 añadimos el azúcar que tenemos molido y la clara y mezclamos 10 sg. vl 5 envolvemos esta masa en papel film y meter en la nevera mientras que se enfría la crema y el bizcocho .

Montamos la tarta , cortando el bizcocho en 3 partes  se puede emborrachar el bizcocho , yo hice un almíbar con azúcar zumo de naranja y vainilla líquida y emborrache los 3 círculos de bizcocho
ponemos un circulo de bizcocho en un plato y lo emborrachamos con el almíbar lo rellenamos de la crema , ponemos el segundo emborrachar y echar crema y ponemos el último también emborrachado , sacamos de la nevera la masa de mazapán y espolvoreamos con azúcar glasé y vamos estirando con el rodillo hasta que veamos que puede cubrir la tarta, se la ponemos encima y vamos tapando muy bien toda la tarta , cortamos los bordes que sobra , cubrimos con azúcar glasé y con el mango de una cuchara de madera marcar las lineas y quemar con el soplete sobre las lineas y adorna al gusto .

Me a encantado esta tarta y es muy apropia para estas fiestas que están a la vuelta de la esquina de

6 comentarios:

Sola ante el espejo dijo...

Que rica y con ese relleno de mazapán tan delicioso, perfecta para estos días otoñales! Un besazo.
http://www.solaanteelespejo.blogspot.com.es/

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Que maravilla, te ha quedado perfecta, bien bonita y seguro que riquisima. Me tomo un trozo a tu salud.
Besos. Lola

Biljana MisDulcesJoyas dijo...

Ohhh...Qué pinta !!! Este ponche lo tengo en mi lista de pendientes, desde hace tiempo. Haber si un día de estos me animo y lo hago. A ti te ha quedado de mamaravilla, me encanta !!!
Besos ♥

Biljana MisDulcesJoyas dijo...

Jejeje...de mamaravilla, me refería de maravilla. Tu me has entendido, ¿verdad?

TESVA dijo...

Siii jijiji Biljana

Patricia Soriano Aparicio dijo...

excelente, me gusto mucho.
aca les dejo un blogs genial dedicado 100% a la comida, espero les guste
http://cocinafacilen1-x3.blogspot.com/

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