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!! TARTA MOUSSE DE YOGUR CON CREMA DE LIMÓN ¡¡




Ingredientes para el bizcocho
2 huevos
40 gr. de azúcar
40 gr. de harina
ralladura de limón

Para el almíbar
75 ml. de agua
35 gr. de azúcar
15 ml. de licor el que mas guste , yo anís 

Para la mousse de yogur
3 yogures de limón
225 ml . de nata
65 gr. de azúcar
3 hojas de gelatina

Para la crema de limón
150 ml . de zumo de limón
2 huevos
100 gr. de azúcar
25 gr. de mantequilla
2 hojas de gelatina

ELABORACIÓN
!!¡¡!!

Empezamos haciendo el bizcocho , batimos los huevos con el azúcar hasta ver que doblan su volumen para que quede esponjoso ya que no lleva levadura , a continuación añadimos la ralladura de limón y la harina tamizada mezclando con movimientos envolventes para que no baje hasta que se haya integrado en los huevos , ponemos la mezcla en un molde rectangular forrado con papel vegetal y así cuando este cocido tiramos del papel y sale mejor , horneamos a 180º hasta ver que esta dorado y no esta pegajoso al tocarlo, reservar , hacemos el almíbar poniendo el azúcar y agua en un cazo al fuego hasta que el azúcar se  haya disuelto apartar del fuego y añadir el licor
Ponemos el bizcocho en el molde y lo empapamos con el almíbar .
Hacer la mousse hidratamos la gelatina en agua fría montar 200 ml. de nata con el azúcar añadir los yogures con movimiento envolvente para que no baje la nata , con el resto de la nata le echamos la gelatina y la metemos unos segundos al microondas  cuando este algo mas fría la añadimos al musse y mezclamos con movimientos envolventes , extendemos sobre el bizcocho esta musse y meter en la nevera unas dos horas .
Hacer la crema de limón , hidratar la gelatina , poner al fuego medio el zumo de limón con el azúcar para que se disuelva , en un bol batir los huevos y cuando veamos que el azúcar se a disuelto apartamos y poco a poco lo vamos echando sobre los huevos sin dejar de batir para que no cuajen , lo volvemos a poner al fuego y cuando espese y le echamos la gelatina bien escurrida hasta que se disuelva bien , apartamos y le añadimos la mantequilla remover bien para que se integre bien, sacar la mousse de la nevera y ponerle encima esta crema , volver a meter en la nevera  hasta que enfríe bien , decorar y a comer

Del blogs de hermanasgolosas

6 comentarios:

Sola ante el espejo dijo...

Que rica y que refrescante, me encanta! Un besazo.
http://www.solaanteelespejo.blogspot.com.es/

Elisa Gómez Fernández dijo...

Tiene una pinta de ser un postre ideal y fresquito. Seguro que riquísimo!! Besos

Doris mis cosillas dijo...

Que rica, es un manjar de diosesss y eso solo verla...por lo cual me quedo con tu receta con tu permiso.Bssssss

Esther Outón dijo...

Fresquita bonita y que estará de infarto, vamos para meter la cuchara y no dejar ni una pizca, que bien te quedo nena, una tarta de verano, verano.....Besss

PINKY dijo...

Esta tarta fresquina de la nevera tiene que ser una perdicion , por dios que ricura
besinos guapa

MªJosé dijo...

me encanta el limón, que tarta tan apetecible, son las más ricas y además para este tiempo fresquitas.
un beso

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