INGREDIENTES
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PARA EL TOCINO DE CIELO
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3 yemas de huevo
1 huevo
PARA EL ALMÍBAR
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175 gr. de azúcar
175 gr. de agua
piel de un limón
1 rama de canela
PARA EL CARAMELO
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6 cucharadas de azúcar
2 de agua
unas gotas de limón
PARA LA QUESADA
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70 gr. de mantequilla
4 huevos
1 yogur de limón
2 medidas del yogur de azúcar
2 medidas de harina
4 medidas de leche
la piel de un limó rallada
canela molida
PREPARACIÓN
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Hacer el caramelo , ponemos en un cazo el azúcar , el agua y unas gotas de limón , a fuego suave , removiendo constantemente , cuando coja color dorado apartamos y lo ponemos en el molde que vayamos a utilizar .
Ahora hacer el almíbar , ponemos el azúcar en un cazo con el agua la piel de limón y la rama de canela , a fuego suave moviendo constantemente hasta que tenga el punto hebra apartar y dejar enfriar unos 5 min. sin dejar de mover para que no se cuaje y retirar la piel y la rama .
Batimos las yemas con el huevo entero y agregar poco a poco el almíbar sin dejar de batir con la varilla , cogemos dos coladores uno mas grande que el otro y vamos echando esta mezcla colada para que este mas fina , en el molde que tenemos caramelizado , meter mientras en el frigo .
Echar todos los ingredientes en el vaso de la thermomix menos la canela y la ralladura , mezclar unos segundos a vl 3 hasta ver que esta bien batido , sacamos del frigo el preparado de tocino de cielo , y con la ayuda de una cuchara para que la mezcla de la quesada no caiga de golpe la vamos echando encima del tocino de cielo , epolvoreamos con canela y la ralladura del limón, metemos en el horno al baño maría a 180º aproximadamente unos 45 o 50 min. pinchar con un palillo para ver si esta cocido la bandeja que no le falte el agua y si vemos que se dora por arriba poner papel aluminio
dejar enfriar bien para desmoldar , les aconsejo que esta de muerte receta de
7 comentarios:
Que delicia de postre nos traes... toda una tentación!
Sigo sin poder comentarte en el blog de pintura, me encanta como y lo que pintas.
Besitosss.
No se de que lo dará, gracias ati por facilitarme esa página ... Besitoss
Que rico y perfecto para tomar frío en verano! Un beso.
http://www.solaanteelespejo.blogspot.com.es/
Me reservas un trocito? Qué bueno tiene que estar!!
Tienes un premio esperando en mi blog!Espero que te guste!! Besos
Qué rico se ve este postre y sencillo...bsts guapa
Que postre mas estupendo , tiene una pinta espectacular , para no parar de comer
besinos guapa
Si ya por separado están buenos, juntos deben ser la bomba.
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