IMPRIMIR RECETAS

Print Friendly and PDF

nieve

MILHOJAS DE HOJALDRE Y MERENGUE DE FRESA \\//


INGREDIENTES
\\//\\//\\//\\//
MERENGUE ITALIANO
\\//\\//\\//\\//\\//\\//\\//

1 lámina de hojaldre
2 claras de huevo
100 gr. de azúcar
pellizco de sal
unas gotas de zumo limón

PARA LA CREMA DEL RELLENO
\\//\\//\\//\\//\\//\\//\\//\\//\\//\\//

500 gr. de leche
4 yemas de huevo
150 gr. de azúcar
20 gr de maicena
1 cucharilla de azúcar vainillado
pizca de sal
la piel de 1 limón
1 palo de canela
azúcar glasé para decorar
1 huevo para pintar el hojaldre

PARA LA MERMELADA DE FRESA
\\//\\//\\//\\//\\//\\//\\//\\//\\//\\//
200 gr de fresas maduras
50 gr. de azúcar

PREPARACIÓN
\\//\\//\\//\\//
Lo primero que haremos es cortar la lámina de hojaldre en tres trozos pinchar con un tenedor para que no suba  y pintar con huevo , hornear a 220º , mientras hacemos la crema .
En el vaso de la htermomix ponemos la mariposa y ponemos la leche , azúcar , yemas  , la maicena , el azúcar vainillado y la sal mezclar 15 sg . vl. 3 1/2.
Añadir la piel de limón y la canela , programar 10 min. varoma vl.3 , sacar la piel de limón y la canela , (reservar) .
Con el vaso limpio y la mariposa  puesta ponemos todos los ingredientes, 4 min. 50º vl. 3 1/2. cuando acabe el tiempo volver a programar 4 min. vl 3 1/2 sin temperatura ( reservar )
Hacer el almíbar de fresas, en un cazo ponemos las fresas picadas con el azúcar y dejamos que se vayan haciendo el almíbar, cuando este listo trituramos en la batidora y luego se lo vamos agregando al merengue pasado por el chino, mezclamos el merengue con el almíbar de fresas.
Tenemos ya cocidas las láminas de hojaldre le ponemos una capa de crema pastelera otra de hojaldre otra de merengue y último hojaldre espolvoreado con azúcar glasé

\\//\\//\\//\\//\\//\\//\\//\\//\\//\\//\\//\\//\\//\\//\\//\\//\\//



4 comentarios:

María Alonso dijo...

Tiene una pinta de lo más apetecible

PINKY dijo...

Me encantan las milhojas y estas te quedaron geniales
besinos

Sola ante el espejo dijo...

Que receta tan rica y no es muy complicada con lo cual es perfecta para mi! Un beso.
http://www.solaanteelespejo.blogspot.com.es/

maquina de palomitas dijo...

Tiene una pinta indescriptible.

Con mi nuera

Con mi nuera

Romeria 2017

Romeria 2017

Un día de romería

Un día de romería

Mi sobrina y yo

Mi sobrina y yo

En comunión

En comunión

EN MI CASETA DE ROMERIA

EN MI CASETA DE ROMERIA

En plaza ESPAÑA ( MADRID )

En plaza ESPAÑA ( MADRID )

En los jardines de ARANJUEZ

En los jardines de ARANJUEZ

EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

En Sevilla

En Sevilla

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

De boda

De boda

CON MIS NIETOS

CON MIS NIETOS

Ya huele a primavera

Ya huele a primavera

CON MI NIETO EN ZAFRA

CON MI NIETO EN ZAFRA

HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

Un día de campo

Un día de campo

** DE MADRINA **

** DE MADRINA **