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POLLO EMPANADO CON SALSA DE PEPITORIA !!¡¡


INGREDIENTES
!!!¡¡¡!!!

2 pechugas de pollo
1 cebolla
4 ajos
30 gr. de almendras
1 yema cocida
1 huevo
50 gr. de pan frito
perejil
unas hebras de azafrán
aceite, sal , pimienta molida
1/2 vaso de vino blanco
1/4 de calabaza
pan rallado
caldo de pollo

PREPARACIÓN
!!!¡¡¡!!!

Corta las pechugas en dados salpimentar  reservar 
ponemos en la cazuela aceite y sofreímos la cebolla con los ajos cortados en láminas , una vez bien pochado ,en el mortero majamos el pan frito las hebras del azafrán, las almendras frita la yema de huevo el vino lo agregamos a la cazuela con el refrito ,  echamos el caldo de pollo que veamos necesario un poco de perejil picado , dejamos cocer  a fuego suave y probamos de sal ,freímos el pollo pasándolo por huevo batido y pan rallado que este bien frito,  lo podemos meter en la salsa y que cueza un rato, o también acompañado con la salsa encima.
Cortamos la calabaza en circulo y la hacemos a la plancha para acompañar este plato ..


6 comentarios:

Sola ante el espejo dijo...

Que rico y además sencillo, te la copio, además en esta época apetece cocinar cosas ricas que ya se hace mucha vida en casa! Un beso guapa.
http://www.solaanteelespejo.blogspot.com.es/

sofiaaurora dijo...

A mi el pollo en pepitoria me encanta, así que este además empanado me va a encantar, besos
Sofía

Mi toque en la cocina dijo...

Una combinación deliciosa, me llevo tu receta.
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

PINKY dijo...

Una receta de pollo muy buena y la salsa para mojar pan
besinos

Rosa Maria Romero dijo...

Que rico, empanados con salsa, me quedo con la receta. Besos

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Madre mia, Antonia, que rico, para mojar mucho pan.
Besos. Lola

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