IMPRIMIR RECETAS

Print Friendly and PDF

⇖⇗ LOMO EN SALSA DE DAMASCOS ⇖⇗


INGREDIENTES
⇖⇗
⇙⇘

1 kl de lomo de cerdo ibérico
2 zanahorias
1 puerro
1 pimiento rojo 
medio vaso de coñac
sal , aceite
dos hojas de laurel
1 cucharada de miel
pimienta molida
caldo de carne , el mio casero
2 damascos

ELABORACIÓN
⇖⇗
⇙⇘

Cortamos el lomo en pedazos pequeños y salpimentamos 
en una cazuela ponemos aceite y doramos la carne 
apartamos y reservar , picamos el puerro y vamos pochando 
el pimiento zanahoria y damascos , cuando veamos que la verdura esta blanda agregamos el coñac y flambeamos
trituramos la salsa , la volvemos a poner en la cazuela 
junto con la carne las hojas de laurel y la miel , cubrimos con caldo o agua le ponemos algo de sal , dejamos cocer cuando hierba reducimos el fuego a fuego lento , hasta ver que la carne esta tierna , si se quiere espesar la salsa poner en agua fría una poca de maicena y echarla a la salsa 
esta echa a mi manera , exquisita 

•°o.O Crema catalana de naranja con fruta caramelizada O.o°•


INGREDIENTES
•°o.OO.o°•

2 vasos de leche
1/2 naranja
8 yemas de huevo
1 vaso de nata de montar
6 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de maicena

GUARNICIÓN
•°o.OO.o°•

1OO gr. de pan
50 gr. de nueces peladas
1 melocotón
1/2 vaso de azúcar
1/2 de agua
aceite

ELABORACIÓN
•°o.OO.o°•

Poner a calentar la leche con piel de naranja , ponemos las yemas en un cuenco con 6 cucharadas de azúcar y dos de maicena , mezclar bien con las varillas e incorporar una poca de la leche caliente, mezclamos bien , vertemos esta mezcla a la leche que tenemos al fuego , sin dejar de mover a fuego suave echamos un poco de jugo de la naranja cuando espese retiramos del fuego lo ponemos en un bol dejamos enfriar , ponemos papel film y metemos en el frigorífico , montamos la nata que debe de estar bien fría 
sacamos la crema del frigorífico y mezclamos con la nata montada con movimientos envolventes , volvemos a meter la crema en el frigorífico , hacemos la guarnición   cortamos el pan en daditos pequeños , ponemos en una sartén unas cucharadas de aceite y doramos el pan , reservar , ponemos el azúcar y el agua y sin mover vamos haciendo el caramelo  cuando vaya tomando calor agregamos el melocotón cortadito y sin pelar y las nueces cortadas , removemos y le agregamos el pan frito damos unas vueltas y en un plato pringado con aceite , ponemos esta guarnición así nose nos queda pegados  , en el momento de servir acompañamos la crema catalana con la guarnición 
deliciosa que queda , de Canal SUR






▀▄ ROSCO DE BEICON Y POLLO ▀▄


INGREDIENTES
▄▀ ▀▄

2 paquetes de beicon  en lonchas largas
jamón serrano un poco
una bolsa de queso en loncha
filetes de pechuga de pollo 
un poco de tomate frito con cebolla

ELABORACIÓN
▄▀ ▀▄

En un molde redondo que tenga agujero al medio 
colocamos las tiras de beicon bien juntas  y que cuelguen un poco hacia a fuera después vamos poniendo los filetes de pollo  , a continuación el queso en loncha , y picamos un poco de jamón el que se quiera cubrimos con otra capa de filetes le ponemos algo de sal y pimienta recién molida ,un poco del tomate tapamos muy bien con lo que cuelga del beicon metemos en el horno ya calentado a 200º , una media hora , sacamos del horno y con mucho cuidado de no quemarse le damos la vuelta en un plato , quitamos el exceso de caldo y gratinamos unos 10 minutos , en el centro ponemos unas patatas fritas , queda la mar de rico 



♪♪ ►◄ ♪♪ GALLETAS DE NARANJA ♪♪ ►◄ ♪♪


INGREDIENTES
 ♪♪►◄♪♪

850 gr. de harina
3 huevos
250 gr. de azúcar
250 gr. de zumo de naranja
250 gr. de aceite de oliva
1 cucharada de bicarbonato rasa
ralladura de limón y naranja
1 sobre de levadura Royal
1 cucharada de canela
azúcar con canela para espolvorear


EN THERMOMIX
 ♪♪►◄♪♪

Ponemos en el vaso el azúcar , la piel de limón y naranja se muele unos segundos en vl. progresiva 5-10 .
A continuación se ponen todos los líquidos y los huevos en el vaso , programar 3 minutos , temperatura 37º , vl. 4 .
Después se echa la mitad de la harina junto con el bicarbonato y la levadura poco a poco y mezclamos unos segundos a vl. 6 .
A continuación echamos el resto de harina , programar durante 3 minutos , vaso cerrado y vl. espiga .
Se puede parar y darle con la paleta para que se vaya mezclando muy bien la harina ya que queda el vaso muy lleno, una vez que este la mezcla bien vamos poniendo papel de horno en la bandeja , ponemos una cucharada grande de mezcla y a la misma vez le damos una vuelta en espiral para que queden redondas las espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela .
El horno ya caliente a 200º vamos metiendo la bandeja con las galletas , cuando se vean que van doradas se sacan unos 20 minutos aproximadamente .
Que olor queda en la cocina mas bueno y las galletas para comer y no dejar .



Ô<>Ô HABAS GUISADAS Ô<>Ô


INGREDIENTES
Ô<>Ô

400 gr. de habas
1 cebolla
2 dientes de ajos
2 tomates maduros
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
sal , pimienta molida
100 ml. de vino blanco
150 gr. de taquitos de jamón
150 gr. de panceta
100 gr. de chorizo 

PREPARACIÓN
Ô<>Ô

En una cazuela ponemos aceite y vamos sofriendo la cebolla picada junto con los dientes de ajos y la hoja de laurel 
cuando vayan tomando color añadimos el pimentón removemos , añadimos jamón panceta y chorizo picado en taquitos removemos , añadimos los tomates picaditos dejamos sofreír unos minutos , añadimos las habas removemos bien 
añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol , salpimentamos al gusto , cubrimos con agua las habas y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernas 
emplatar 
con un aro de cocina rellenamos con las habas guisadas deliciosas

TARTA HELADA DE BIZCOCHOS DE COCO


INGREDIENTES
☼☼☼☼

1 paquete de bizcochos de coco
2 sobres flanín el niño
1 yema de huevo
9 cucharadas de azúcar
1 ,, de azúcar vainillada
1 l. de leche
1 palo de canela
piel de limón y naranja

EN THERMOMIX
☼☼☼☼☼
Ponemos todos los ingredientes en el vaso en vl. 3 batimos unos segundos , programamos 10 minutos  vl . 3  varoma   terminado sacamos el palo de canela y la piel de limón y naranja , en una bandeja o plato vamos poniendo una tanda de los bizcochos otra de crema y así asta terminar decorar con caramelo líquido y canela , metemos en el congelador y unos minutos antes de comer lo sacamos , queda muy deliciosa  esta echa a mi manera  ☼☼

DADITOS DE POLLO AL ROMERO Y TOMILLO


INGREDIENTES
🐔    🐔
🐔 🐔

2 pechugas de pollo
2 patatas
1 cebolla
2 dientes de ajos
aceite , sal
pimienta molida
medio vaso de vino blanco
1 cuchara de miel
caldo de pollo o agua
2 hojas de laurel 
unas hebras de azafrán


ELABORACIÓN
🐔     🐔

🐔 🐔

En olla GM
🐔 🐔

cortamos las pechugas en dados y salpimentamos, en la cubeta ponemos aceite y vamos sofriendo la cebolla picada junto con los dientes de ajos en menú freír cuando veamos que se va dorando echamos la carne un poco de tomillo y romero y dos hojas de laurel , hasta ver que se va dorando la carne 
echamos el vino  y dejamos evaporar el alcohol , ponemos la miel y unas hebras de azafrán cubrimos de caldo el mio casero , tapamos la olla y programamos 10 minutos , guiso alta presión 190º 
terminado dejamos despresurizar probamos de sal,añadimos unos tacos de patatas que ya tenemos fritos 
queda muy rico , si la salsa queremos que este mas espesa 
diluimos una poca de maizena en agua fría y se la echamos a la olla dejando unos minutos más sin tapar  🐔 🐔

🐔 
🐔 





VVVB

S





🐔

▲♥▲ LOMO EN SALSA DE PIMIENTO Y ZANAHORIA ▲♥▲


INGREDIENTES

1 kl. de lomo ibérico
2 zanahorias 
1 cebolla
3 dientes de ajos
pimienta negra recién molida
ajo en polvo
media copa de Pedro Ximenez
media de whisky
sal , aceite
caldo de pollo , casero
tomillo, laurel
1 cucharada de miel
1 pimiento rojo asado

ELABORACIÓN

Cortamos el lomo en trocitos y salpimentamos y espolvoreamos 
con ajo en polvo,( reservar ) asamos el pimiento .
En una cacerola ponemos aceite y vamos dorando la carne cuando este toda ( reservamos ) , en el mismo aceite vamos sofriendo cebolla y ajos ,a continuación le ponemos la zanahorias junto con el pimiento asado , cuando las verduras estén blandas añadimos los vinos y flanbeamos , trituramos y volver a poner la salsa en la cacerola junto con la carne 
poner dos hojas de laurel y un poco de tomillo , cubrimos con caldo de pollo yo lo puse casero y la miel para dar un toque dulce lo hice a mi manera , pero es que me salio la mar de bueno  la salsa quedo para mojar buen pan , si la salsa esta clara espesar con maizena y agua 

v^√♥ Arroz con leche con crema de frutos rojos ♥√v^


INGREDIENTES
v^√♥♥√v^


100 gr. de arroz
1 l. de leche
piel de limón y naranja
1 palo canela
115 gr. de azúcar
15 gr. de mantequilla  ( opcional )
frutos rojos
1 sobre flanin

ELABORACIÓN
 v^√♥♥√v^

Ponemos todos los ingredientes menos el azúcar y la mantequilla en el vaso con la mariposa 45 minutos 90º vel. 1, terminado el azúcar  y la mantequilla , 10 minutos 90º vl. 1 , sacamos las pieles y el palo de canela , en un cazo ponemos 5 moras 5 frambuesas , 5 arándanos y 2 fresas las picamos , les ponemos 5 cucharadas de azúcar y lo ponemos al fuego lento cuando veamos que están bien cocidas trituramos y lo pasamos por un colador volver a poner la salsa en el cazo , ponemos medio vaso o algo menos de leche y disolvemos un sobre de flanin el niño y se lo ponemos a la salsa de frutos removemos hasta que la crema espese .
En los cuencos vamos poniendo un fondo de la crema arroz con leche y terminado con la crema de frutos rojos  decorar al gusto , cuando lo vayamos a comer mezclamos todo , eso si cada uno que haga lo que quiera , a mi manera y el resultado muy rico espero que les guste

Ψ Rosquillas tontas de San Isidro Ψ


INGREDIENTES
ΨΨΨΨΨΨΨΨ

200 gr. de harina
100 gr. de azúcar
3 huevos
1 o 2 yemas para pintar
anís en grano o molido al gusto
50 ml. de aceite de girasol



ELABORACIÓN
ΨΨΨΨΨΨΨΨ

En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos muy bien , agregamos el aceite , y los anises y batimos todo muy bien .
Añadimos a la mezcla poco a poco y tamizada la harina yo le puse algo mas de harina , amasamos hasta que este una masa uniforme , la tapamos con papel film trasparente y dejamos reposar una hora , mientras vamos calentando el horno , pasado la hora  , vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y le vamos dando forma de rosquillas en una bandeja de horno y con papel vegetal las vamos poniendo , con un pincel las vamos pintando con los huevos batidos con un poco de azúcar , metemos la bandeja en el horno , yo lo puse a 200º y cuando estaba caliente baje temperatura a 180º , una vez que están cocida las sacamos del horno y volvemos a pintarlas en caliente solo con yemas batidas con azúcar , quedan estas rosquillas muy ricas y tiernas , a pesar de ser tontas jijiji

(¨`•.•´¨).¸.•´ .`•.¸.•´.•´ SOLOMILLO EN SALSA DE PIMIENTAS


INGREDIENTES
(¨`•.•´¨).¸.•´
.`•.¸.•´.•´

1 solomillo de cerdo
2oo ml. de nata de cocinar
aceite sal
pimienta negra en grano
pimienta blanca molida
un poco de caldo de cocer el solomillo
2 hojas de laurel
un poco de mantequilla
un vasito de vino blanco
1/2 pastilla de caldo concentrado de carne

ELABORACIÓN
(¨`•.•´¨).¸.•´
.`•.¸.•´.•´

 Salpimentamos el solomillo , en una sartén ponemos aceite y doramos la carne por todo los lados , apartamos
en la olla exprés ponemos el solomillo con el vino el laurel y cubrir el solomillo asta la mitad de agua y pizca de sal 
lo ponemos al fuego y cuando comience a hervir reducimos el fuego a fuego medio durante media hora
en una cazuela ponemos la mantequilla con pimienta engrano la que parezca , la pastilla de caldo desmenuzada rehogamos la nata seguimos rehogando y pimienta blanca molida al gusto , le ponemos el solomillo cortado en rodajas y un poco de caldo de cocer el solomillo tapamos y fuego lento dejamos un rato , si la salsa esta espesa añadir mas caldo como yo hice 

⊹⊱⋛⋋ PATATAS AL AJO Y QUESO⊹⊱⋛⋋


INGREDIENTES
⊹⊱⋛⋋⊹⊱⋛⋋

1/2 kl de patatas aproximadamente
queso de gratinar
4 dientes de ajos
pizca de pimienta negra recién molida
pizca de pimentón picante
sal , aceite , orégano

ELABORACIÓN
⊹⊱⋛⋋⊹⊱⋛⋋

Lo primero que hacemos es cocer las patatas y cuando estén blandas apartamos dejamos que se enfríen , trituramos los dientes de ajos y en una sartén honda ponemos un poco de aceite y sofreímos los ajos triturados , las patatas las cortamos en trozos y las sofreímos con los ajos , poniéndole una pizca de orégano , otra de pimentón y de pimienta negra , removemos dejamos que las patatas se doren , apartamos y las ponemos en una bandeja de horno le ponemos el queso y gratinamos en el horno , muy buenas que están 

๑•ิ.•ั๑ COSTILLAS DE CERDO AL VINO BLANCO ๑•ิ.•ั๑


INGREDIENTES
 ๑•ิ.•ั๑ ๑•ิ.•ั๑ ๑•ิ.•ั๑

1 kl . de costilla de cerdo
1 cebolla 
2 dientes de ajos
125 ml. de vino blanco
caldo de carne o agua , el mio casero
orégano
sal , aceite , pimienta molida
una hoja de laurel
unas hebras de azafrán


Preparación
 ๑•ิ.•ั๑ ๑•ิ.•ั๑

Salpimentamos la costilla partida en trozos , ponemos aceite en una cacerola y vamos dorando la costilla 
cuando este dorada echamos la cebolla picada junto con los ajos también picados y una hoja de laurel 
dejamos unos minutos y agregamos un poco de orégano 
a continuación ponemos el vino y dejamos que evapore el alcohol , ponemos unas hebras de azafrán cubrimos de caldo , o agua y cuando comience a hervir reducimos el fuego  a fuego lento tapando la cacerola cuando veamos que la carne esta tierna apartamos y probamos de sal .
Quedan muy ricas .

♥♥ CHOCOS A LA RIOJANA ♥♥



INGREDIENTES
♥♥♥♥
500 gr. de chocos frescos
1 cebolla 400 gr. de tomate natural triturado
1 copa de vino tinto
1 pimiento verde italiano
2 dientes de ajos
2 hojas de laurel
aceite , sal , pimienta negra
1/2 cucharilla de pimentón dulce 
unas ramas de tomillo

ELABORACIÓN
♥♥♥♥

Limpiamos el choco y lo cortamos en tiras , en una cacerola ponemos aceite y echamos pimiento , cebolla y diente de ajos todo cortaditos y dejamos pochar junto con las hojas de laurel
a continuación echamos los chocos dejamos rehogar junto con las verduras un ratito , ponemos la copa de vino tinto dejando evaporar el alcohol ,echamos la media cucharilla de pimentón rehogamos , último ponemos el tomate y las ramas de tomillo (opcional), salpimentamos dejamos cocer a fuego suave y tapados hasta ver que los chocos están tiernos , quedan muy ricos 


¶ PASTEL DE POLLO CALABACÍN Y QUESO ¶


INGREDIENTES
¶¶¶¶

1 pechuga de pollo
100 gr. de paté de perdiz o cerdo
2 calabacines
3 huevos
sal , orégano pimienta molida
1 cuña de queso semicurado
6 tomates secos o choriceros
1 lámina de masa quebrada
200 ml. de nata

ELABORACIÓN
¶¶¶¶

Forramos la base de un molde redondo con papel vegetal
y encima la masa quebrada apretando los bordes contra las paredes del molde , para que mantenga la forma .
Cortamos los calabacines en rodajas finas y cubrimos el fondo del molde con ellos , en un bol batimos los huevo con el paté y cuando vemos una mezcla homogénea incorporamos la nata mezclando todo muy bien , la incorporamos al molde y vamos cortando la pechuga en trocitos pequeños y lo vamos poniendo encima de la mezcla , rallamos el queso y lo incorporamos 
troceamos los tomates y también se lo ponemos al pastel , una pizca de sal ,otra de pimienta y un poco de orégano 
lo metemos en el horno que tenemos ya caliente 
si vemos que se va poniendo dorado tapamos con papel alba 
para que se vaya haciendo bien por dentro , de escándalo 
receta de enriquechef

◣CREMAYARROZCONLECHE ◢


INGREDIENTES
 ◢◣◢◣◢◣

1oo gr. de arroz de postre
10 cucharadas de azúcar 
35 gr. de mantequilla
1 palo de canela 
piel de un limón
750 gr. de leche

PARA LA CREMA
 ◢◣◢◣◢◣

1 vaso de leche 
2 yemas de huevo
media cucharada de azúcar vainillado
1 sobre flanín el niño , dejando un poco


EN THERMOMIX
 ◢◣◢◣◢◣

Ponemos la mariposa en las cuchillas  , añadimos leche , arroz  la piel de limón , el palo de canela, programamos 35 minutos , 90º vl 1
terminado ,abrimos el vaso añadimos el azúcar y la mantequilla cerramos , y por el bocal añadimos el vaso de leche junto con las yemas el flanín y el azúcar vainillado todo bien batido , volvemos a programar 10 minutos , 90º , vl, 1, terminado abrimos el vaso sacamos la piel del limón y el palo de canela 
vamos llenando los cuencos , decorar con canela 
versión mía y el resultado , exquisito  


CON MI NUERA ROMERÍA 2018

CON MI NUERA ROMERÍA 2018

ROMERÍA 2018

ROMERÍA 2018

ROMERÍA 2018

ROMERÍA 2018

Con mi nuera

Con mi nuera

Romeria 2017

Romeria 2017

Un día de romería

Un día de romería

Mi sobrina y yo

Mi sobrina y yo

EN MI CASETA DE ROMERIA

EN MI CASETA DE ROMERIA

En plaza ESPAÑA ( MADRID )

En plaza ESPAÑA ( MADRID )

En los jardines de ARANJUEZ

En los jardines de ARANJUEZ

EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

En Sevilla

En Sevilla

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

De boda

De boda

CON MIS NIETOS

CON MIS NIETOS

Ya huele a primavera

Ya huele a primavera

CON MI NIETO EN ZAFRA

CON MI NIETO EN ZAFRA

HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

Un día de campo

Un día de campo

** DE MADRINA **

** DE MADRINA **