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## MOUSSE DE LIMÓN CON MERENGUE ##


INGREDIENTES
############

3 limones
200 gr. de nata montada
2 claras de huevo
1 bote pequeño de leche condensada
pizca de sal

PREPARACIÓN
############

Lo primero que hacemos es exprimir los limones y colar poner este zumo en un bol .
Le incorporamos la leche condensada y mezclamos bien , reservar .
Montamos la nata y se la mezclamos con movimientos envolventes 
montamos las claras de huevo con la pizca de sal , la incorporamos a la  mousse  y mezclar con movimientos envolventes meter en la nevera y servir bien fresquito , un postre muy delicioso y con la mezcla del merengue todavía mas 
de saboresdekasa

!!"" ATÚN EN SALSA DE ZANAHORIA Y PUERRO""¡¡


INGREDIENTES
!!""¡¡""!!""¡¡

1/2 kl . de atún
6 tomates grandes , para la salsa de tomate frito unos 100 gr.
100 gr. de puerro
50 gr. de aceite
75 gr. de cebolla
2 dientes de ajo
35 gr. de zanahoria
400 gr. de agua
1 cucharadita de sal
pimentón dulce , cominos molidos , pimienta molida

PREPARACIÓN
!!""¡¡""!!""¡¡

Cortamos el atún en rodajas y lo adobamos con pimentón dulce cominos molidos sal y pimienta molida, ponemos aceite en una sartén lo pasamos por harina y lo freímos un poco ( reservar )
En el vaso de la thermomix ponemos el puerro en trozos  , la cebolla y los dientes de ajos , picamos 15 seg. vl. progresiva 5-10 .
Añadir el aceite y sofreímos 5 min. tp varoma , vl 1 .
Incorporamos el tomate que ya lo tenemos frito 100 gr. a quien le guste lo puede echar de tetrabrik  , me gusta mas casero.
Una vez que hemos echado el tomate añadimos la zanahoria en pedacitos  sofreímos 5 min. temp varoma vl. 1.
Añadir el agua y la sal , programar 15 min. temp. varoma vl. 1 
terminado dejamos que enfríe .
Trituramos esta salsa la ponemos en una perola le ponemos el atún que tenemos reservado y dejamos cocer un rato a fuego suave , acompañar con un arroz blanco .
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!!¡¡ TARTA DE NATA CON LECHE CONDENSADA !!¡¡



INGREDIENTES
!!¡¡

2 briks de nata  de 200 ml .
150 gr. de leche condensada
180 gr . de galletas María
35 gr . de mantequilla sin sal
5 hojas de gelatina neutra
crocanti de almendras

ELABORACIÓN
!!¡¡

Triturar las galletas las ponemos en el vaso de la th y trituramos unos segundos a vl . 6 , 7 .
Metemos unos segundos la mantequilla en el microondas para que quede cremosa .
De las galletas que tenemos molidas separamos 100 gr. y le incorporamos la mantequilla y mezclamos muy bien hasta que quede una pasta , cogemos un aro desmontable sin la base y lo ponemos en un plato donde lo vamos a presentar , vamos poniendo sobre la base la pasta de galletas presionando bien por toda la base y contorno .
Montamos la nata que este bien frío el vaso donde la vamos a montar, yo la monte en la th , vl 4 con la mariposa hasta ver que estaba montada ( reservar ) .

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría .
Calentamos la leche condensada unos segundos en el microondas  y le ponemos la gelatina bien escurrida  hasta que esté bien diluida .
Con movimientos envolventes de abajo hacia arriba , con cuidado que no baje mucho la nata , le vamos incorporando la leche condensada con la gelatina .
Ponemos la mitad en el molde alisando con una espátula , espolvoreamos con el resto de galletas molidas que nos queda .
Incorporamos el resto de nata que queda y alisamos bien con la espátula la superficie , cubrimos con crocanti almendrado 
sino les gusta el crocanti echarle galletas molidas  que es como lo hacen en Portugal.
Me a encantado esta tarta es  muy deliciosa  igual que la que como cuando voy a Portugal, no sabia la manera de hacerla y gracias a  ana-lacocinikadeana que tiene la receta 
gracias Ana 


::**:: PASTELITOS DE OBLEAS CON CARNE ::**::


INGREDIENTES
::**::

obleas de empanadillas
carne de pollo picada
sal , pimienta molida
aceite , tomate frito
pimiento verde
cebolla
tomate

PREPARACIÓN
::**::

No pongo cantidades porque las hice a mi manera, y mientras tenia carne seguía haciendo, en una perola con un poco de aceite sofrío la cebolla picada y el pimiento  a fuego suave para que se vaya haciendo bien, después que se vea que esta la verdura tierna agregamos la carne de pollo picada y vamos haciéndola  a fuego suave para que se vaya haciendo esto requiere un poco de tiempo , a mi me gusta hacerlo de esta manera , pero cada una se busca su manera de hacerlo , una vez que la carne esta echa agregamos un tomate fresco picado ponemos sal y pimienta molida y continuamos haciendo este sofrito , y ya cuando veamos que esta bien apartamos y le añadimos tomate frito al gusto de una , con esta mezcla vamos rellenando las obleas que hemos puesto en los moldes de magdalenas de silicona , metemos en el horno hasta que las obleas las veamos doradas , están de muerte 
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<< ROSQUILLAS DE LECHE CONDESADA >>


INGREDIENTES
<<>>

200 gr. de leche condesada
4 huevos 
1 sobre levadura
ralladura de limón
500 gr. de harina 
azúcar para rebozar
aceite de girasol para freír
1/2 vaso de anís ( licor ) 

ELABORACIÓN
<<>>

En un bol ponemos la leche y los huevos batiendo todo muy bien  añadimos el anís la ralladura y mezclamos , añadir la harina junto con la levadura  y mezclamos hasta que tengamos la masa lista , dejar reposar .
Pasado el tiempo ponemos el aceite al fuego , y vamos haciendo las rosquillas freímos y lo pasamos por azúcar , quedan muy deliciosas  , las vi en el blogs de cocinandoparaellos

&& QUESADA CON TOCINO DE CIELO &&



INGREDIENTES
&&

PARA EL TOCINO DE CIELO
&&

3 yemas de huevo 
1 huevo

PARA EL ALMÍBAR
&&

175 gr. de azúcar
175 gr. de agua
piel de un limón
1 rama de canela

PARA EL CARAMELO
&&

6 cucharadas de azúcar
2 de agua
unas gotas de limón

PARA LA QUESADA
&&

70 gr. de mantequilla
4 huevos
1 yogur de limón
2 medidas del yogur de azúcar
2 medidas de harina
4 medidas de leche
la piel de un limó rallada
canela molida

PREPARACIÓN
&&

Hacer el caramelo , ponemos en un cazo el azúcar , el agua y unas gotas de limón , a fuego suave , removiendo constantemente , cuando coja color dorado apartamos y lo ponemos en el molde que vayamos a utilizar .
Ahora hacer el almíbar , ponemos el azúcar en un cazo con el agua la piel de limón y la rama de canela , a fuego suave  moviendo constantemente hasta que tenga el punto hebra apartar y dejar enfriar unos 5 min. sin dejar de mover para que no se cuaje y retirar la piel y la rama . 
Batimos las yemas con el huevo entero y agregar poco a poco el almíbar sin dejar de batir con la varilla , cogemos dos coladores uno mas grande que el otro y vamos echando esta mezcla colada para que este mas fina ,  en el molde que tenemos caramelizado , meter mientras en el frigo .
Echar todos los ingredientes en el vaso de la thermomix  menos la canela y la ralladura , mezclar unos segundos a vl 3 hasta ver que esta bien batido , sacamos del frigo el preparado de tocino de cielo , y con la ayuda de una cuchara para que la mezcla de la quesada no caiga de golpe  la vamos echando encima del tocino de cielo , epolvoreamos  con canela y la ralladura del limón, metemos en el horno al baño  maría  a 180º aproximadamente unos 45 o 50 min.  pinchar con un palillo para ver si esta cocido  la bandeja que no le falte el agua  y si vemos que se dora por arriba poner papel aluminio
dejar enfriar bien para desmoldar , les aconsejo que esta de muerte  receta de 


!_! PATATAS EN SALSA Y RELLENAS DE JAMÓN !_!


INGREDIENTES
!_!

3 patatas grandes 
100 gr, de jamón serrano
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2  rojo
2 huevos para rebozar las patatas
harina , aceite , sal
2 dientes de ajos
perejil picado
unas hojas de laurel
unas hebras de azafrán en rama
caldo de pollo
un poco de vino blanco
pimienta molida

ELABORACIÓN
!_!

Cortamos las patatas en rodajas no demasiado finas, salamos
ponemos aceite en la sartén  batimos los huevos y ponemos en un plato harina , cogemos una patata y le ponemos jamón picadito otra rodaja de patatas encima apretamos y las vamos pasando por harina y por el huevo batido que estén bien untadas por el huevo para que no se despeguen  así hasta acabar  , reservar .
En una cazuela ponemos aceite y vamos sofriendo la cebolla y los dientes de ajos en trozos grandes luego se triturara la salsa 
Ponemos también los pimientos y sofreímos muy bien echamos el vino ,laurel una cucharilla de harina , un poco de pimienta molida las hebras de azafrán , seguimos sofriendo  un poco mas , sacamos el laurel y trituramos la salsa en la batidora, volver a echar la salsa a la cazuela , le ponemos  las patatas reservadas y cubrimos con caldo de pollo , el mio casero, dejamos cocer un rato probamos de sal , pasado un ratito pinchamos las patatas y si vemos que ya están blandas aparta, en el momento de servir espolvorear con perejil picado, la salsa queda sabrosísima , también se pueden rellenar las patatas de jamón york o de chope  al gusto de una

(*) BACALAO AL AJOARRIERO (*)


INGREDIENTES
(*)(*)

1 kl de bacalao desalado
4 dientes de ajos
1/2 cebolla
4 patatas 
2 pimientos morrones
una lata de tomates triturado  o (tomate frito )
perejil , aceite , sal una guindilla ,azúcar

ELABORACIÓN
(*)(*)

Desmigar el bacalao quitándole  espina y la piel y ponerlo en una cazuela de barro con aceite  y 3 dientes de ajos partidos en láminas a fuego suave , moviendo a menudo para que espese la salsa .
en una perola ponemos aceite y sofreímos la cebolla con el diente de ajo que nos queda picaditos y la guindilla poniéndole un palillo para saber donde esta y poder sacarla , a fuego suave  y cuando este todo bien pochado  añadimos las patatas cortadas en cuadraditos mas bien gorditas  dejando que se hagan cuando estén blanditas añadimos los pimientos cortados en cuadraditos cuando pase unos minutos agregamos el tomate añadimos un poco de sal y un poco de azúcar , cuando este buena esta salsa agregamos el bacalao dejando un ratito con la tapadera de la cazuela puesta a fuego lento  si sebe que esta algo seco añadir una poca de agua, en el momento de servir añadir perejil picado 
del blogs de  panfritoorebanas cambiándole algunas cosillas 
(*)(*)(*)(*)(*)(*)(*)(*)(*)(*)

~~ BAVAROISE DE SANDÍA ~~


INGREDIENTES
~~~~~~~~~~~~~~

700 gr. de pulpa de sandía
130 gr. de azúcar
1 chorrito de zumo de limón
5 hojas de gelatina
300 gr. de nata para montar
4 gotas de colorante rojo
2 ramitas de menta

PREPARACIÓN
~~~~~~~~~~~~~~

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la nata vl 3 hasta ver que esta montada, la echamos en un bol y reservar en el frigorífico .
Lavamos el baso y ponemos la pulpa de sandía y el zumo del limón , 1 min. vl 10, verter en una jarra pasada por un colador reservar .
Hidratar las hojas de gelatina , echamos en el vaso 100 gr. de zumo de sandía del que tenemos reservado  y añadimos 80 gr, de azúcar programar  2 min.,  100º , vl 1, añadir la gelatina deshidratada y las gotas de colorante  y mezclar 10 sg. en vl. 4 añadir 200 gr. de zumo de sandía  y mezclar 10 sg . , vl 4
verte en un bol y dejar enfriar , cuando este frío mezclar con la nata ya montada y con movimientos envolventes y verte en los moldes , dejar enfriar en el frigorífico unas 4 horas .
Ponemos en el vaso 200gr. de zumo de sandía  con 50 gr. de azúcar  y una ramita de menta , sin cubilete programamos 8 min. , varoma , vl 1 verte en un bol pasado por el colador  y dejar enfriar en el frigorífico , hasta la hora de desmoldar los bavaroise y acompañamos con esta salsa de sandía un postre muy delicioso
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

-* (( ((*- FLAN DE MORAS -*)) ))*-


INGREDIENTES
-*((*--*))*-

1 l. de leche 
2 sobres y medio de flanin  el niño
1 yema de huevos 
1 vaina de vainilla 
piel de limón
12 moras si son grandes
caramelo para el molde
10 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN
-*((*--*))*-

Apartamos una taza de leche ,y otra poca como medio vaso para batir las moras en la batidora con la mitad del azúcar , la demás la ponemos al fuego con la piel de limón y la vaina , cuando comience a hervir apartamos la vaina la abrimos por la mitad con la punta del cuchillo  raspamos  las semillas  para echarlas en la leche.
En el vaso que tenemos reservado de leche diluimos el flanin con el azúcar restante y la yema de huevo , cuando este todo bien mezclado lo echamos a la leche que esta al fuego ,sin dejar de mover y último el batido de las moras hasta que veamos que espesa sacar la piel del limón una vez que tengamos el molde caramelizado echamos el flan , desmoldar cuando este bien frío , echo a mi manera, y les aseguro que esta para chuparse los dedos  unn mmm **

-*- POLLO EN SALSA DE MELOCOTÓN -*-


INGREDIENTES
-*-*-*-*-*-*-
2 pechugas de pollo
2 cucharadas de salsa de soja
2 melocotones maduros
1 zanahoria
1 puerro 
medio vaso de vino dulce ( canasta )
caldo de pollo
aceite , sal , pimienta molida
2 cucharadas de almendras molidas
1 cucharada de azúcar morena

PREPARACIÓN
-*-*-*-*-*-*-
Trocear las pechugas y salpimentar, ponemos un poco de aceite en una cazuela y vamos dorando un poco la carne en tandas  reservar , en ese mismo aceite echamos el vino y dejamos evaporar , luego se lo echamos encima a la carne, en la misma cazuela ponemos algo de aceite para pochar el puerro y la zanahoria a fuego suave para que se vaya haciendo lentamente después añadimos los melocotones en trocitos pequeños , la almendra molida , la salsa de soja el azúcar moreno y cuando esté todo bien integrado le ponemos la carne que teníamos reservada con todo su jugo y último el caldo de pollo el mio casero , dejamos que se vaya haciendo lentamente  probar de sal y listo, una creación mía y la verdad que me salio para mojar mucho pan en la salsita rica rica
-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

}} PASTELES DE CREMA Y GLASEA DE CEREZAS {{


Esta es una creación mía para el día del santo de mi hija Rocio, después de estar pensando que le podría hacer nuevo para su santo y que no fuera tarta , pues le hice estos pastelitos  que me salieron muy apetecibles y aquí les pongo la receta de como los hice .

INGREDIENTES
}}{{

PARA HACER EL  BIZCOCHO
}}{{

El peso de 6 huevos de azúcar  y harina un poquito escaso, mas un huevo , un sobre y medio de levadura .
ralladura de un limón y el zumo de medio limón, una cucharilla de vainilla líquida .
Separar las claras de la yema y batir a punto nieve, batir las yemas con el azúcar la vainilla ralladura del limón y el zumo, mezclar con las claras con movimientos envolventes , ir echando poco a poco la harina tamizada con la levadura, una vez que este caliente el horno  ponemos la mezcla en una bandeja forrada con papel vegetal y cocemos , mi horno a 200º y cuando se doro por arriba le puse papel aluminio para que no se me quemara mientras se cosía por abajo.

PARA HACER LA CREMA
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De medio l de leche separar una poca para disolver el sobre y medio del flanin con 5 cucharadas de azúcar , una cucharilla de vainilla líquida y una yema de huevo, ponemos la leche a cocer con piel de limón y una rama de canela , cuando comience a hervir le echamos la leche reservada con los ingredientes apartamos cuando comience a espesar .
En un cazo ponemos azúcar una poca con algo de agua y cerezas sin el hueso  y lo llevamos al fuego hasta que se haga una almíbar , ponemos un poco de esta almíbar en la crema que tenemos echa y mezclamos hasta ver que coge color, pincelamos el bizcocho con agua con un poco de anís y canela molida un poco caliente y lo vamos cortando en cuadraditos le echamos crema y ponemos otro encima.

HACER LA GLASEA 
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Ponemos azúcar glasé con unas gotas de leche y vamos mezclando muy bien  a la vez que se vaya terminando , vamos haciendo mas y para darle color le mezclamos almíbar de las cerezas, espero que les guste como a nosotras , que nos pusimos mora jejeje .

[[:: CARRILLERAS EN SALSA AGRIDULCE ::]]


INGREDIENTES
[[::]]

1/2 kl de carrilleras
medio vaso vino dulce ( canasta )
medio de vino fino
4 ciruelas pasas 
un pelin de tomillo y romero
1 cebolla
1 zanahoria
1 pera
sal , aceite , pimienta molida
2 cucharadas de tomate frito
caldo de carne

PREPARACIÓN
[[::]]

Partir por la mitad las carrilleras y salpimentar , ponemos un chorreón de aceite y vamos sellando las carrilleras apartar y reservar .
en el mismo aceite pochamos la cebolla y la zanahoria, después agregar el tomate la pera tomillo y romero y si esta fuerte agregar algo de azúcar y por último los vinos cuando evapore el alcohol  ,  triturar esta salsa en la batidora,la volvemos a poner en la perola echamos las carrilleras  y las ciruelas pasas , echamos caldo casero o del de compra, dejar cocer a fuego suave hasta ver que la carne esta tierna, queda una salsita muy sabrosona , echa a mi manera , espero que les guste 
[[[[[[[[[[[[[[[::]]]]]]]]]]]]]]]

!¡!¡ PASTEL DE FLAN CON GALLETAS DE CANELA !¡!¡


INGREDIENTES
!¡!¡

1/2 l de leche
1 sobre de flan el niño
galletas napolitanas
4 0 5 cucharadas de azúcar
vainilla líquida una cucharilla
canela en rama 
piel de limón
anís ( licor )
canela molida para decorar

ELABORACIÓN
!¡!¡!¡

Del medio litro de leche apartamos 100 ml para mojar las galletas .
ponemos la leche al fuego con la rama de canela y la piel de limón apartamos una poca de leche para disolver el sobre de flan y con el azúcar y la vainilla , cuando hierba la leche echamos el flanin  y una vez que espese apartar.
Mojamos un poco las galletas solo por un lado en la leche con un poco de anís , poner una capa de galletas , otra de flan y así hasta acabar con una capa de flan y canela molida.
este pastel esta pa  chuparse los dedos , rico rico
!¡!¡!¡!¡!¡!¡!¡!¡!¡!¡!¡!¡!¡1¡1¡!¡!¡!¡!¡!¡!¡!¡!¡!¡!¡!¡!¡!

%/ PANNA COTTA DE VAINILLA Y SALSA DE CEREZAS %/


INGREDIENTES
%/%/%/

200 ml de nata
200 ml de leche
1/2 rama de vainilla
50 gr. de azúcar
4 láminas de de gelatina
caramelo 

PARA LA SALSA
%/%/%/
Necesitamos azúcar cerezas y agua

ELABORACIÓN
%/%/%/
Hacer un caramelo y echarlo en un molde, ponemos al fuego la leche la nata el azúcar y la vainilla dejamos hervir  dejamos reposar un rato para que se aromatice, abrir la vaina con la punta del cuchillo y raspar la semilla , la echamos a la mezcla de leche y nata .
Agregar las láminas de gelatina previamente remojadas mezclar bien y echar esta mezcla en el molde , dejar enfriar en la nevera 
Hacer un almíbar con agua azúcar y  las cerezas sin huesos cuando veamos que esta el almíbar echo , dejamos enfriar 
cuando desmoldemos la panna cotta acompañar con esta salsa que esta rica rica
%/%/%/%/%/%/%/%/%/%/%/%/%/%/%/%/%/%/%/%

NATILLAS DE MAICENA CARAMELIZADAS *\\


INGREDIENTES
//**\\

600 gr. de leche
2 cucharadas de maicena
3 huevos y una yema
piel de limón
1 cucharilla de azúcar avainillada
120 gr. de azúcar
y azúcar para caramelizar

ELABORACIÓN
//**\\
Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix
varoma , 9 min, vl 3 , terminado lo ponemos en cazuelas de barro y cuando vayamos a servir caramelizamos con una plancha o soplete .

:) SOLOMILLOS CON NATA Y NIDO DE PATATAS CON HUEVO (:


INGREDIENTES
:)(:

2 solomillos de cerdo ibérico
un puñado de almendras crudas
un tetabrick de 200 ml  de nata
1 cebolla 
3 cucharadas de pisto , o tomate frito
3 cucharadas de aceite
sal  , pimienta molida
medio vaso de brandy

ELABORACIÓN
:)(:

Ponemos 3 cucharadas de aceite en una perola y ponemos los dos solomillos enteros salpimentados a dorar, una vez dorados sacamos y reservar , picamos la cebolla y pochamos junto con las almendras y algo de sal ,a fuego suave , cuando veamos que están dorados es el momento de agregarle el brandy flambeamos  y cuando se apague la llama añadimos la nata y 3 cucharadas de pisto o tomate rehogamos bien y trituramos todo en la batidora ,
Cortamos los solomillos en rodajas y junto con el jugo que hayan desprendido los ponemos en la salsa y a fuego lento cocinamos hasta que la carne este tierna si es necesario añadir algo de agua .
Yo acompañe el plato con un nido de patatas y un huevo frito en molde redondo .
:)(:)(:)(:)(:)(:)(:)(:)(:)(:)(:)(:)(:)(:)(:)(:)(:)(:)(:)(:


<< ATÚN EN SALSA DE TOMATES AL PIMENTÓN >>


INGREDIENTES
<<>>
Un trozo de atún
5 tomates bien maduros
5 dientes de ajos
media cucharada de harina
media de pimentón dulce
perejil , orégano
azúcar , sal , aceite , cominos molidos
medio vaso de vino blanco

PREPARACIÓN
<<>>
Trocear el atún y meterlo en agua una hora , pasado el tiempo escurrimos le echamos sal comino molido y pimentón  lo vamos pasando por harina y sellamos en el aceite , sacamos y reservar.
En una perola ponemos aceite y doramos los dientes de ajos partidos por la mitad , cuando empiecen a dorar agregamos la harina y el pimentón rehogamos y le ponemos el vino cuando evapore el alcohol echamos los tomates pelados y en trozos le ponemos el azúcar dejamos unos minutos y trituramos esta salsa    le echamos un majao de perejil y ajo y un vasito de agua  cuando veamos que el atún   esta tierno probamos de sal y apartamos  servir con un poco de orégano por encima, echo a mi manera , una salsa rica rica para mojar mucho pan jejeje .

\ CRISTINAS RELLENAS \


INGREDIENTES
>\<
250 gr. de harina de fuerza
10 gr . de levadura fresca de panadería
2 huevos
30 gr. de azúcar
60 gr . de mantequilla 
80 gr. de leche
20 gr. de copos de puré de patatas
1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN
>\<
Mezclamos en un bol los huevos con el azúcar la mantequilla empomada  la cucharadita de sal , la leche  levadura el puré cuando este bien mezclado todo agregar la harina tamizada  , y cuando este lista la masa  hacer una bola y dejar reposar tapada 1 hora .
Pasado el tiempo vamos formando unas bolas de tamaño que se quiera las ponemos en una bandeja forrada con papel vegetal y dejamos reposar de nuevo hasta que vuelvan a crecer una media hora.
Se puede hacer la masa en la thermomix , poniendo todos los ingredientes en el vaso y mezclando vl espiga giro a la izquierda sin temperatura  sobre 20 sg . así lo hice yo . 
El horno ya calentado arriba y abajo a 180º  según el horno introducir los bollitos y dejarlos hasta que veamos que están dorados , dejar enfriar y rellenarlos de crema pastelera o otra que nos guste, espolvorear con azúcar glasé 
sacadas del blogs de kanelaylimon




% ROSQUILLAS DE SAN ISIDRO %


INGREDIENTES
%%%%%%%%

200 gr. de harina
2 huevos
100 ml. de aceite
50 gr. de azúcar
3 gr. de levadura
un pellizco de anís en grano , o molido  ( en mi caso )
azúcar glasé para el baño del glaseado unas gotas de limón y algo de leche .

PREPARACIÓN
%%%%%%%%

Poner todos los ingredientes en un bol y batir todo muy bien a continuación agregar la harina con la levadura, mezclar bien , hacer una bola y dejar reposar , en una bandeja forrada con papel vegetal vamos poniendo las rosquillas , cocer en el horno a 190º  según el horno , cuando estén todas cocidas hacer el glaseado , con azúcar glasé unas gotas de limón y algo de leche batiendo muy bien , vamos pintando las rosquillas con un pincel  y las metemos en el horno que todavía estará caliente  unos segundos para que seque el glaseado 
las recomiendo porque para un cafelito están de vicio

[][] BOCADOS DE POLLO EN PEPITORIA [][]


INGREDIENTES
[][][][][]

2 pechugas de pollo
100 gr. de queso
1 huevo
6 dientes de ajos
30 gr de almendras
dos vasos de caldo de pollo
1 vasito de vino blanco
perejil , sal , azafrán en hebras
1 yema de huevo cocida
aceite , pimienta molida
2 huevos , pan rallado , harina

PREPARACIÓN
[][][][][]

Troceamos las pechugas , mezclar con pimienta molida , perejil 1 huevo  y sal , trituramos en la batidora  hasta ver que tenemos una pasta  homogénea, echamos todo esto en un bol y dejamos, reposar un rato en el frigo .
Aparte freímos una rebanada de pan 3 dientes de ajos y las almendras , majamos todo esto en el mortero con unas hebras de azafrán y la yema cocida hasta tener una pasta , en el mismo aceite freímos los otros 3 dientes de ajos y espolvoreamos con algo de harina le echamos el vino y dejar evaporar , añadir el caldo y lo majado  , dar un  hervor , reservar .
Con ayuda de harina vamos haciendo las bolitas aplastamos con los dedos  y en el centro ponemos un  trocito de queso y formar la bolita ,las  pasamos por huevo batido y pan rallado, cuando estén todas fritas , colamos la salsa y se la echamos encima de las bolas  espolvorear con perejil , o otra manera ponemos las bolas dentro de la salsa dejamos cocer a fuego suave durante un rato probar de sal  y sin colar esta salsa , de las dos manera están buenas de T.V.E

::´´´´´ BACALAO AL PIL PIL ´´´´::


INGREDIENTES
Unos 00 gr. de bacalao en su punto de sal
3/4 de aceite oliva virgen extra
media cabeza de ajos
2 guindillas  , perejil 

ELABORACIÓN
Cortamos el bacalao en trozos y lo secamos muy bien ponemos el aceite en una perola y freímos los dientes de ajos cortados el láminas y la guindilla , cuando cojan color apartamos y reservamos .
Dejamos enfriar un poco el aceite ,lo volvemos a poner al fuego y ponemos los trozos de bacalao con la piel hacía arriba unos 5 min. dándole la vuelta  con cuidado otro 5 min. a fuego suave
Sacamos el bacalao  y ya tendrá el aceite  las gotitas de pil pil flotando y reservar , apartamos el aceite del fuego y dejamos entibiar  un poco , ponemos otra cazuela mas bien planita  y amplia y a fuego bajo vamos echando la gelatina que teníamos en la otra cazuela y ligando con la ayuda de un colador con movimientos circulares, con forme va espesando vamos poniendo mas gelatina con el aceite , hasta ver que tenemos una salsa espesa y muy fina, añadimos los trozos de bacalao  que tenemos reservado  con los ajos y las guindillas y dejamos un ratito a fuego suave para que coja sabor en la salsa , acompañar con perejil picado , me ha encantado aunque a mi no me salió muy espesa la salsa , espero que la próxima vez me salga mas espesa y poder poner la foto mas bonita, como la tiene 
cuinaamblamestressa que tiene un blogs maravilloso, no dejen de pasarse por el 

TARTA DE GALLETAS Y CREMAS DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO


INGREDIENTES
(\)/(\)

1 paquete de galletas rectangular 

PARA LA CREMA BLANCA
(\)/(\)

150 gr. de chocolate blanco
250 gr.de leche
250 gr. de nata de montar
100 gr . de queso philadelphia
1 sobre de cuajada

PARA LA COBERTURA
(\)/(\)

150 gr. de chocolate fondant
50 gr . de agua
50 gr. de mantequilla

PARA LA CREMA DE UNTAR LAS GALLETAS
(\)/(\)/(\)(\)

Se pueden untar con nocilla o nutella pero a mi me gusta mas esta crema que yo prepare, necesitamos 

yemas de huevos 
leche condesada
cacao en polvo 
mantequilla

Todo esto se mezcla muy bien , a la vez que se vaya terminando hacemos mas , y de esta manera queda una crema rica rica , mojamos las galletas en leche aromatizada con vainilla líquida y ralladura de limón .
Vamos poniendo las galletas con la parte untada hacia arriba en una bandeja y después otra tanda de galletas y encima la crema de chocolate blanco , así hasta acabar con las cremas
Para hacer la crema de chocolate blanco ponemos en el vaso de la thermomix el chocolate en trozos la leche , la nata , el queso , y la cuajada , programar 8 min. vl 4 temp 90º dejar templar , luego ponerla encima de las galletas .
Hacer la cobertura , trocear el chocolate fondant 20 sg. vl 5-7 añadir el agua 4 min. 37º vl 2 
añadir la mantequilla 4 min. vl 2 , 37º dejar templar y ponerla encima  de la tarta , decorar con coco o al gusto, esta super deliciosa la hice estos días para el cumple de mi hija.
He tardado en publicar porque he estado estos días  de romería perdonar si no he comentado estos días vuestras recetas  , un beso para todas 
(\)/(\)/(\)/(\)/(\)/(\)/(\)/(\)

/// ROLLITOS DE TORRIJAS CON CREMA DE NARANJA \\\


INGREDIENTES
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PARA LA CREMA DE NARANJA
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150 gr. de leche
30 gr. de azúcar
1 rama de canela
1/2 cucharadita de ralladura de naranja
1 yema de huevo
15 gr. de maicena
50 gr. de leche

PARA LA INFUSIÓN
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100 gr. de leche
1/2 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharadita de azúcar
1 rama de canela

NECESITAMOS
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Aceite de oliva para freír 
azúcar con canela para espolvorear
2 huevos para rebozar
9 rebanadas de pan bimbo sin corteza

 En primer lugar hacemos la infusión con los 100 gr. de leche la ponemos al fuego con el azúcar la ralladura y la canela , cuando comience a hervir apartamos y la tapamos para que coja mas sabor, reservar ,
Ponemos 3 rebanadas del pan , una de tras de otra y le pasamos el rodillo por encima unas cuantas de veces para aplastarlas y que queden unidas , hacemos la crema , mezclando los 50 gr. de leche con la maicena y la yema de huevo en la batidora para que no tenga grumos , en un cazo poner los demás ingredientes y cuando llegue a ebullición apartamos y dejar reposar unos minutos , quitamos la canela la volvemos a poner al fuego y le añadimos la mezcla que teníamos reservada de leche con la maicena y la yema  sin dejar de mover hasta que espese , apartar y tapar con papel film hasta que enfríe.
Vamos poniendo la crema encima de los tres rollitos , enrollamos como un brazo de gitano y envolver en papel film bien apretadito , dejar reposar un rato, pasado el tiempo los pasamos por la leche aromatizada  bien por todos los lados y volver a ponerlos en papel film dejándolos otro rato, después los sacamos y vamos cortándolos cada rollo salen 4 porciones los pasamos otra vez por la leche aromatizada y por huevo batido los vamos friendo en abundante aceite y después que estén escurridos los pasamos por azúcar con canela
el resultado es exquisito , se pueden comer con un cafelito o como postre,esta receta sacada del blogs  churretesdecocholate

~~ BLOS QUE SIGO ~~

CON MIS NIETOS

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CON MI NIETO EN ZAFRA

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** DE MADRINA **

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