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╚(•⌂•)╝POLLO AL PAN FRITO CON JAMÓN ╚(•⌂•)╝


INGREDIENTES

╚(•⌂•)╝

1 pollo troceado
1 cebolla
7 dientes de ajo
2 rebanadas de pan
1/2 vaso de vino oloroso seco
unas hojas de laurel
1 clavo de olor
pimienta negra molida
perejil
aceite , sal , agua
un poco de jamón 

ELABORACIÓN

╚(•⌂•)╝

Troceamos el pollo y salpimentamos , ponemos aceite en una cacerola y freímos las rebanadas de pan , apartamos y las dejamos remojar en el vino , en ese mismo aceite ponemos a sofreír la cebolla y los dientes de ajo hasta que estén dorados 
sacamos y lo ponemos en la batidora junto con las rebanadas que tenemos remojando con el vino y un poco de perejil 
trituramos con un poco de agua , en la misma cacerola si ay poca aceite , volver a echar mas , y vamos dorando el pollo troceado , cuando este todo dorado añadimos el majado las hojas de laurel el clavo ,el jamón picado toque personal mio añadimos el vino que quedo del remojo , una poca de agua tapamos y dejamos cocer a fuego fuerte y una vez que comience a hervir a fuego lento hasta ver que la carne esta ya cocida , si la salsa no esta espesa añadirle una poca de maizena , queda el pollo y la salsa de rechupete
sacada receta de cocinadepegalajar



♥´¨)♥¸.•´ ( `•.¸ `•.¸ ) BOMBAS DE BACALAO



INGREDIENTES

(¯`•.•´¯) (¯`•.•´¯)



500 gr. de bacalao
3 dientes de ajos 
1 cebolla
7 patatas medianas
ajo en polvo
pimienta negra molida
aceite ,sal
salsa de tomate 3 cucharadas ,o tomate frito, yo lo hice casero
huevos , harina, pan rallado , perejil
algo de leche

PREPARACIÓN

(¯`•.•´¯) (¯`•.•´¯)


Ponemos las patatas a cocer, mientras ponemos aceite en una sartén y ponemos los trozos de bacalao con el pellejo hacía abajo a fuego suave para que baya soltando la gelatina , luego le damos la vuelta y dejamos unos minutos mas , lo sacamos y lo ponemos en un plato (reservar), en el mismo aceite bien picaditos sofreímos los dientes de ajos y a continuación la cebolla picadita cuando estén bien agregamos el bacalao desmenuzado y las tres cucharadas de tomate o algo mas  dejamos unos minutos y apartar , trituramos bien las patatas le ponemos una cucharada de ajo en polvo , pimienta recién molida y un chorro de aceite , mezclamos esta masa muy bien , cogemos una poca en la palma de la mano hacemos un hueco ponemos unas cucharadas del refrito y tapamos con otra poca de la masa de patatas muy bien y haciendo como una bola , cuando las tengamos todas las vamos friendo , batimos los huevos con un chorro de leche en otro plato ponemos harina y en otro pan rallado con perejil seco de bote y ajo en polvo un poco , primero las vamos pasando por harina , luego por el huevo y el pan rallado , otra vez por huevo y pan rallado y a freír , emplatamos  con una poca de salsa de tomate y la bomba de bacalao encima , un entrante la mar de rico .

§(¯`v´¯)$ CAZUELA DE PESCADO §(¯`v´¯)$


INGREDIENTES
     §(¯`v´¯)$  

6 rodajas de cazón
6 rodajas de pescada
1/4 de almejas
1/4 gambas
1 limón
perejil
3 dientes de ajos
1 cebolla
caldo de pescado echo con la cabeza de la pescada
1 huevo cocido
1 cucharada de almendras molidas
3 cucharadas de vino
un vaso de cidra
1 pimiento rojo asado
sal , aceite

PREPARACIÓN 
     §(¯`v´¯)$  


En primer lugar rociamos el pescado con el zumo de limón picamos muy finito los dientes de ajos u se lo ponemos  encima al pescado , reservar , asamos el pimiento y después le quitamos la piel ,en una sartén ponemos aceite y pochamos la cebolla picadita , en el mortero hacemos un majado con los dientes de ajos  perejil la yema de huevo y la cucharada de almendras molidas majamos bien y le ponemos una poca de sidra con algo de sal removemos y lo ponemos en la sartén junto con la cebolla y el resto de la sidra , dejamos cocer unos minutos , apartamos y lo batimos en la batidora , en una cazuela de barro ponemos las rodajas de pescado le echamos lo batido las almejas las 3 cucharadas de vino , el pimiento en tiras las gambas , y caldo de pescado, la clara del huevo picada , metemos en el horno que lo tenemos ya calentado ,cuando comience a hervir lo tapamos con una tapadera hasta ver que el pescado esta cocido , probamos de sal  queda delicioso y la salsa de muerte 


๑۩ ۩๑ LOMO A LA SIDRA EL GAITERO ๑۩ ۩๑


INGREDIENTES 
 ๑۩ ۩๑  ๑۩ ۩๑  ๑۩ ۩๑  ๑۩ ۩๑ 

1kl y medio de lomo ibérico
2 zanahorias
1 cebolla
unas hebras de azafrán
un puñado de avellanas
1 diente de ajo
perejil , aceite ,sal
medio vaso de los de agua de sidra con alcohol
caldo de carne el mio casero
cebolla en polvo

PREPARACIÓN
 ๑۩ ۩๑  ๑۩ ۩๑  ๑۩ ۩๑  ๑۩ ۩๑ 

Cortamos el lomo en rodajas y salpimentamos y espolvoreamos  con cebolla en polvo , ponemos aceite en una cazuela y vamos sellando la carne cuando este toda ( reservar ) en ese mismo aceite si ay mucho quitar un poco , vamos pochando cebolla y zanahorias después cuando este la verdura blanda ponemos la mitad de la sidra y dejamos evaporar el alcohol, en un mortero majamos el diente de ajo con el perejil las avellanas y las hebras de azafrán y cuando este bien todo majado ponemos el resto de la sidra y removemos muy bien , este majado se lo echamos a la cazuela dejamos hervir unos minutos y batimos esta salsa en la batidora , lo volvemos a poner en la cazuela le ponemos caldo o agua algo de sal , y dejamos cocer a fuego suave hasta que la carne este tierna , queda espectacular la salsa , eso si para mojar y mojar el pan ,  a mi manera .
 ๑۩ ۩๑  ๑۩ ۩๑  ๑۩ ۩๑  ๑۩ ۩๑ ๑۩ ۩๑  ๑۩ ۩๑  ๑۩ ۩๑  ๑۩ ۩๑

⇖⇗⇘⇙ LECHE FRITA CON GALLETAS ⇖⇗⇘⇙


INGREDIENTES
⇖⇗⇘⇙⇖⇗⇘⇙

800 ml. de leche
200 ml. de nata
120 gr. de harina fina de maíz
150 gr. de azúcar 
20 galletas María
3 cucharadas soperas de caramelo líquido
mantequilla para engrasar el molde

PARA REBOZAR
⇖⇗⇘⇙⇖⇗⇘⇙

Harina
huevos
aceite girasol para freír
azúcar y canela, y azúcar vainillado

PREPARACIÓN
⇖⇗⇘⇙⇖⇗⇘⇙

Cogemos un vaso de leche para diluir la maizena reservar
Con el resto de la leche la nata y el azúcar la llevamos al fuego , cuando este caliente añadimos las galletas troceadas y el caramelo , movemos y apartamos , trituramos todo en la batidora .
Ponemos de nuevo al fuego y le añadimos la maizena diluida , sin parar de mover , dejamos cocer unos 10 minutos a fuego bajo hasta ver que la crema espesa .
Vertemos en un molde cuadrado enmantequillado de 20x30 cm . la crema , tapamos con papel film y metemos en el frigorífico hasta el día siguiente .
Cortamos la crema en cuadritos , pasamos por harina y huevo batido y freír , después los pasamos por el azúcar y canela , deliciosa de elsaberculinario

√ PERAS AL ANÍS ESTRELLADO √


INGREDIENTES
√√√

6 peras conferencia
1 copa de anís
5 estrellas anís estrellado
Piel de un limón
Piel de una naranja
un palo de canela
9 cucharadas de azúcar
una poca de agua

PREPARACIÓN
√√√√

Pelamos las peras dejando el rabito, las ponemos a cocer con todos los ingredientes,en una olla, a fuego suave , cuando estén tiernas las apartamos , sacamos las pieles el anís estrellado y el palo de canela,y volvemos a ponerlo al fuego para que reduzca la salsa , después trituramos unas cuantas de estrellas de anís , ponemos la salsa encima de las peras y un poco de polvo de anís, echas a mi manera , y están deliciosas
√√√√√√√√√√√√

TATA CHOCOLATE BLANCO MENTA Y OREO




INGREDIENTES
***
250 gr. de chocolate blanco
200 gr. galletas oreo
4 cucharadas de licor de menta
160 gr. de mantequilla sin sal
400 gr. de nata líquida 
2 sobres de cuajada
un poco de colorante verde alimentario
virutas de chocolate para decorar


ELABORACIÓN
***
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida , cogemos un molde rectangular y lo engrasamos con mantequilla , le ponemos papel vegetal dejando que caiga por los lados para poder luego sacarla tarta , ponemos la mezcla cubriendo el fondo y las paredes alisando bien y metemos en el frigorífico , mientras en un cazo ponemos el chocolate troceado , nata , menta y el colorante verde , lo llevamos al fuego fuerte hasta que hierva sin dejar de mover , bajamos el fuego y le ponemos la cuajada movemos bien y retiramos del fuego , sacamos el molde del frigorífico y le echamos la mezcla  cuando este bien frío cogemos el papel por ambos lados 
emplatar y vamos sacando el papel suavemente , sale muy bien , decoramos con las virutas de chocolate 
una tarta muy rica de cocinafacilyelaborada


♪♪ BACALAO EN SALSA DE MARISCOS ♪♪


INGREDIENTES
♪♪

2 lomos de bacalao en su punto de sal
10 gambas 
un puñado de almejas
10 mejillones
2 cucharadas de crema de marisco
1 copita de Brandy
aceite , pimienta negra molida
sal , agua

PREPARACIÓN
♪♪

En primer lugar ponemos las almejas en agua con sal para que se limpien de impurezas , diluir las dos cucharadas de crema de mariscos en un vasito con agua movemos bien y lo ponemos en un cazo al fuego junto con la copita de brandy asta ver que coge cuerpo , apartamos , en una cazuela ponemos aceite y vamos marcando por ambos lados el bacalao en ese mismo aceite ponemos las almejas las gambas peladas y los mejillones dejamos hervir unos minutos , volvemos a poner el bacalao y la salsa de marisco que tenemos reservado 
le puse algo de agua y deje cocer a fuego lento hasta ver que el bacalao estaba tierno , deliciosa salsa , uno de mis platos de Noche Buena , sacado de lacocinadeinmamico

═╦═ COSTILLAS EN SALSA DE NARANJA ═╦═


INGREDIENTES
═╦═

1 kl. de costilla
2 naranjas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajos
1/2 vaso de vino blanco
2 cucharadas de concentrado de tomate
unas hebras de azafrán 
caldo de verdura o agua
sal , pimienta negra molida

ELABORACIÓN
═╦═

Partimos la costilla en trozos y salpimentamos , ponemos aceite en una cazuela poco porque la costilla desprende grasa
cuando este toda apartamos y reservar , en ese mismo aceite pochamos la cebolla y los dientes de ajos bien picadito cuando veamos que están blanditas las verduras añadimos el vino dejamos evaporar , rallamos una naranja y se la echamos 
hacemos un zumo con una naranja también se la echamos a la salsa 
ponemos la costilla el concentrado de tomate las hebras de azafrán y el caldo el mio es casero , o ponerle agua tapamos y dejamos cocer hasta ver que la costilla esta tierna, probamos de sal , yo le puse una cuchara de azúcar porque me resultaba la salsa un poco fuerte , al gusto de una .

╬*╬ PERAS CARAMELIZADAS CON SALSA DE PEDRO XIMENEZ ╬*╬


INGREDIENTES

1 kl de peras conferencia 
un vaso de los de agua de vino Pedro Ximenez
2 palos de canela 
piel de naranja y limón
6 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de vainilla líquida
zumo de una naranja
1 clavo

ELABORACIÓN
* ╬

Lo primero es pelar las peras , las ponemos con todos los ingredientes en una olla mediana y alta , dejamos cocer a fuego medio tapada la olla , cuando veamos que están tiernas las las peras apartamos en un plato y dejamos reducir la salsa , cuando este la salsa reducida apartamos y la echamos en cima de las peras
queda un postre delicioso para estas fiestas , las recomiendo están echas a mi manera  .

  ££ CARRILLERAS EN SALSA DE UVAS PASA Y REDUCCIÓN DE PEDRO XIMENEZ ££


INGREDIENTES
£££

1 kl. de carrilleras
2 zanahorias 
1 puerro
1 cebolla
1 puñado de uvas pasas 
1 vaso de agua de vino Pedro Ximenez
caldo de carne , el mio casero
aceite , sal , pimienta negra molida
2 cucharadas de concentrado de tomates

ELABORACIÓN
£££

Lo primero que hacemos es limpiar las carrilleras de grasa las abrimos por la mitad y salpimentamos , en una cazuela ponemos aceite y vamos sellando las carrilleras,ponemos la mitad del vino con las uvas pasas para que se ablanden 
cuando tengamos todas las carrilleras reservamos , en el mismo aceite vamos pochando a fuego suave la cebolla puerro zanahorias , cuando la verdura este blandita ponemos la mitad de las uvas que están en remojo con el vino y las dos cucharadas de tomate , dejamos un poco que rehogue , luego  el vino que nos queda lo  dejamos reducir en una sartén un poco y se lo ponemos a la salsa  trituramos todo , volvemos a poner la salsa en la cazuela las carrilleras el resto de uvas y el caldo , una vez que comience a hervir , reducimos el fuego a lento hasta ver que la carne esta tierna y probamos de sal , y si nos gusta mas caldo se le pone un poco , a mi manera  queda deliciosa la salsa , eso si para mojar mucho pan .

×× POLLO EN SALSA DE AVELLANAS Y ALMENDRAS ××


INGREDIENTES
×××

1 pollo troceado
50 gr. de avellanas crudas
media cebolla
50 gr. de almendras crudas
2 dientes de ajos
medio vasito de vino blanco
sal, pimienta molida
aceite , perejil
1 cta de pimentón dulce
caldo de puchero , o agua
en olla GM

ELABORACIÓN
×××

Troceamos el pollo y salpimentamos , hacemos un majado con las avellanas almendras , ajos y perejil, reservamos .
Ponemos aceite en la cubeta y programamos menú freír 
vamos dorando el pollo , reservar , en el mismos aceite ponemos la cebolla picada sofrímos , el majado rehogamos , ponemos el pimentón y echamos el vino dejamos que evapore el alcohol echamos la carne y caldo de puchero el mio casero , o agua 
Programamos menú guiso alta presión 180º , 10 minutos  terminado dejamos despresurizar y probamos de sal y si queremos mas caldo , deliciosa que queda , sacada de manoplaymantel
aunque e cambiado algunas cosas .

ÞÞ FLAN DE MANTECADOS ÞÞ


INGREDIENTES
ÞÞ

1 lata pequeña de leche condesada
2 medidas de la lata de leche entera
3 mantecados los míos de limón
4 huevos 
azúcar para hacer el caramelo

ELABORACIÓN
ÞÞ

En un bol ponemos todos los ingredientes y con barrillas eléctricas batimos todo muy bien , calentamos el horno con agua en la bandeja a 200º
hacemos el caramelo y elegimos el molde adecuado y lo caramelizamos , ponemos lo batido para el flan metemos en el horno ya caliente sobre unos 45 min. yo lo tape con papel alba y vamos pinchando para ver si esta bueno , un delicioso flan de mantecados
ÞÞÞÞÞÞÞÞÞÞÞÞÞÞÞÞÞÞÞÞÞÞÞÞÞÞÞÞÞÞ

}~} CROQUETAS DE JAMÓN }~}


INGREDIENTES
}~}

7 cucharadas de aceite 
1 cebolla bien picadita
1 diente de ajo
5 cucharadas de harina , le puse mas al gusto de una 
leche asta ver que la masa espesa
150 gr. de jamón troceado
sal , pizca de pimienta y nuez moscada
huevo y pan rallado
hierbabuena 

ELABORACIÓN
}~}

Ponemos el aceite a calentar y pochamos muy bien la cebolla y el diente de ajo , todo bien picadito , ponemos la harina y vamos tostándola , vamos echando la leche poco a poco y una cucharada de jamón , vamos removiendo , ponemos pizca de pimienta molida y nuez moscada removemos  y dejamos la masa al gusto de una , si necesita mas leche ponerle, aunque esta masa queda blandita , por eso es mejor hacer las croquetas de un día para otro , le picamos un poco de hierbabuena a quien no le guste , que no se la ponga , pero le da un sabor delicioso
trituramos en la batidora un poco , lo volvemos a poner en la sartén y es entonces cuando le agregamos el resto de jamón 
pasamos la masa a un bol tapado con papel transparente y tocando la masa para que no coja costra,al día siguiente hacemos las croquetas las vamos pasando por por huevo y pan rallado y a freírlas , quedan unas croquetas  deliciosas 

>>>○ BIZCOCHO DE ANÍS ○


INGREDIENTES
>>>○ <<<

3 huevos
1 yogur natural
misma medida de aceite virgen extra
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina , yo le puse una más
1 sobre de levadura Royal 
1 cucharada de anís en grano 
piel de 1 limón
pizca de sal
1/4 de anís  ( licor )
1/4 de agua
azúcar glasé para decorar

ELABORACIÓN
>>>○ <<<

En un cazo ponemos el aceite al fuego y aromatizamos con la piel del limón y el anís en grano , dejamos a fuego suave 1 minuto, apartamos y dejamos enfriar 
Precalentamos el horno a 200º y preparamos un molde redondo de unos 22 cm. yo lo forre con papel vegetal , o untar con mantequilla y harina .
Batimos los huevos con el azúcar hasta que veamos que blanquea y aumenta de volumen con varillas eléctrica o a mano 
colamos el aceite y se lo agregamos y el yogur seguimos batiendo hasta ver que esta bien integrado , el anís en grano lo guardamos para decorar o mezclarlo con la masa ,añadir el agua y el licor de anís y seguimos batiendo,
incorporamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos muy bien , ponemos la mezcla en el molde y cocemos en el horno , cuando se vea que va dorando y no esta cocido tapar con papel alba , sobre 40 minutos se puede reducir temperatura , una vez frío decorar con azúcar glasé y las semillas de anís reservadas
delicioso bizcocho con el sabor a anís , y como huele la cocina cuando se esta cociendo .
sacada receta de elsaberculinario


ßß TARTA DE LECHE MERENGADA ßß


INGREDIENTES
ßß

De una caja de galletas tosta ricas cogemos dos paquetes uno  para triturar y el otro para ir  poniéndolo  encima de la crema
800 ml. de leche entera
500 ml. de nata para montar
100 gr. de mantequilla
80 gr. de azúcar
4 palitos de canela
la piel de 1 limón
20 gr. de hojas de gelatina
2 claras de huevo , según lo que pesen las claras doble de azúcar para hacer el merengue 
canela molida

ELABORACIÓN
ßß

Trituramos las galletas   y calentamos la mantequilla en el microondas .
Mezclamos la mantequilla con las galletas y hacemos la pasta 
en un molde redondo lo forramos con papel vegetal y vamos cubriendo el fondo con esta pasta con la ayuda de una cuchara vamos alisando y metemos en el frigorífico .
En una cacerola ponemos leche , nata la piel del limón  la canela y el azúcar , a fuego medio y cuando veamos que rompe a  hervir apartamos , y tapamos con la tapadera unos 20 minutos .
Mientras hacemos las claras , en un cazo ponemos el azúcar y las claras a fuego bajo movemos para disolver el azúcar y no tenerlo mucho para que las claras no se puedan cocer , una vez que esta el azúcar disuelto , dejamos templar y luego batimos con las varillas eléctricas , hasta ver que las claras forman picos , una vez que la leche esta templada la colamos y le ponemos las hojas de gelatinas ya deshidratada y bien escurridas movemos hasta que estén bien disueltas le ponemos las claras montadas y con movimientos envolventes vamos mezclando , sacamos el molde del frigorífico y vamos poniendo una capa de la crema encima una capa de galletas , metemos en el frigorífico hasta que vaya cuajando , volvemos a sacarlo y ponemos otra nueva capa de crema y galletas y otra vez al frigorífico , y último otra nueva capa de crema decorar con canela molida , tres capas de crema de un centímetro mas o menos de grosor , deliciosa tarta con el sabor a leche merengada , esta receta sacada de yoyomismaymiscosas


~~ RABO TERNERA AL VINO TINTO ~~


INGREDIENTES
~~~~~

1 cebolla
1 zanahoria
orégano
tomillo
sal . pimienta molida
aceite , harina
1 vaso de vino tinto 
1 tomate
1 pimiento verde
2 hojas de laurel
media pastilla de caldo

PREPARACIÓN
~~~~~

Ponemos un poco de aceite en una perola , vamos dorando en trozos la carne salpimentadas y pasadas por harina , cuando este toda dorada apartamos reservar ,  en ese mismo aceite si vemos que ay mucho quitar un poco , pochamos cebolla pimiento y zanahoria le ponemos sal , cuando veamos que esta blandita le ponemos el tomate troceado  , echamos el vino tinto cuando evapore el alcohol ponemos las hojas de laurel tomillo  orégano  y media pastilla de caldo , cuando comience a hervir ponemos el fuego a fuego lento tapamos con la tapadera hasta que veamos que esta tierna la carne , trituramos la salsa, al cocer a fuego lento y tapado coge bastante caldo para la salsa , queda muy sabrosa 

►▬ COSTILLAS EN SALSA ▬►


INGREDIENTES
►▬►

medio kl. de costillas
1 pimiento verde 
1 tomate maduro
1 cebolla
4 dientes de ajos
1 pastilla de caldo
2 hojas de laurel
1 vaso de vino 
tomillo , orégano 
sal , pimienta molida
aceite de oliva
1 pastilla de caldo

ELABORACIÓN
►▬►

Salpimentamos los trozos de costilla, en una cacerola ponemos aceite y vamos dorando la costilla cuando este toda reservar
si vemos que ay mucha grasa ya que la costilla desprende bastante , retiramos un poco , pochamos cebolla , tomate pimiento y los dientes de ajos , cuando la verdura este blanda sacamos y la trituramos , volver a ponerla en la cacerola y echamos el vino dejar evaporar el alcohol agregamos la pastilla de caldo y las costillas  , dejamos cocer cuando empiece a hervir 
reducimos el fuego a fuego lento hasta que la carne este tierna 
muy exquisita y su salsa para mojar mucho pan 

☼☼ TARTA DE OBLEAS CON FLAN ☼☼


INGREDIENTES
☼☼

12 obleas
1 l. de leche
1 yema de huevo
2 sobres de flanín el niño
1 cucharada de esencia de vainilla
9 cucharadas de azúcar
piel de limón
1 palo de canela
para decorar almendras fileteadas
chocolate rallado

ELABORACIÓN
☼☼

En la Thermomix ponemos todos los ingredientes , mezclamos unos segundos , programamos 10 minutos , vl. 3 , varoma
En un molde redondo desmontable vamos poniendo primero una oblea una capa de flan , otra oblea así hasta terminar con una capa de flan , decorar al gusto , muy sencillita de hacer y muy buena , cuando este bien fría  desmoldar .
Sacada del blogs de juliaysusrecetas

(○^○) POLLO AL ESCÁNDALO (○^○)



INGREDIENTES
(^)
1 pollo troceado
2 pimientos verdes
2 tomates maduros
6 dientes de ajos
4 hojas de laurel
1 ñora
4 zanahorias
2 cebollas
1 vaso de vino blanco
pizca de nuez moscada, pimienta molida , y jenjibre molido
aceite , sal 
1 guindilla 
media pastilla de caldo

ELABORACIÓN
(^)

Cortamos todas las verduras y en una cacerola con aceite las ponemos y todas las especie y vino , echamos la carne pizca de sal y media pastilla de caldo , todo en crudo y sin agua 
una vez que se vea que esta hirviendo , tapamos la cacerola y a fuego lento hasta que veamos que la carne esta tierna , sacamos la carne y trituramos las verduras , volviendo a poner la carne junto a la zarza  , si esta algo fuerte ponerle una poca de azúcar  yo se la puse , deliciosa queda , otra manera de hacer el pollo 




(☺) TOCINO DE CIELO CON PIÑONES (☺)


INGREDIENTES
()

12 yemas + 2 huevos
un puñado de piñones
para el almíbar 250 ml. de agua  500 gr. de azúcar
para el caramelo 70 gr. de azúcar y una poca de agua

ELABORACIÓN
()

En primer lugar hacemos el almíbar a fuego medio unos 15 mint.  cuando este dejamos enfriar , batimos las yemas con dos huevos muy bien ,y le vamos poniendo el almíbar poco a poco sin dejar de mover con unas barillas , ponemos una jarra y colamos esta mezcla con dos coladores le ponemos un puñado de piñones y removemos un poco , tenemos preparado  los moldes con el caramelo y vamos llenando los moldes 
el horno ya caliente a 180º metemos los moldes con una bandeja con agua caliente y esperamos unos 30 o 35 mint. quedan muy deliciosos con piñones a mi manera 

LOMO EN SALSA DE PIMIENTOS Y TOMATES SECOS DULCES


INGREDIENTES
~~~

3 pimientos secos dulces
3 tomates secos dulces
1 kl. de lomo ibérico
sal , pimienta negra molida
aceite , caldo de carne el mio casero
1 cebolla grande 
3 zanahorias
medio vaso de vino Pedro Ximenez
6 dátiles 
sal

PREPARACIÓN
~~~
Esta hecho a mi manera
cortamos el lomo en taquitos y salpimentamos , en una cacerola ponemos aceite y sofreímos todo el lomo , apartamos y reservar , cortamos la cebolla en juliana y vamos pochando con un poco de sal , cortamos las zanahorias y junto con la cebolla lo pochamos todo a fuego suave , añadimos los pimientos y los tomates que los hemos tenido en remojo cuando veamos que las verduras están blanditas añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol , apartamos y trituramos  volvemos a poner la salsa en la cacerola junto con el lomo  añadimos el caldo que veamos necesario y le añadimos los dátiles , cuando comience a hervir cocemos a fuego lento hasta ver que la carne esta tierna , probamos de sal , la salsa la dejamos reducir como mas nos guste , me salio rica rica 

ARROZ CON LECHE CON AROMA DE VIOLETAS


INGREDIENTES
}{

800 gr.de leche
100 gr. de arroz
80 gr. de caramelos violetas triturados
3 cucharadas de azúcar moreno
un palo de canela
1 cucharita de mantequilla
en Thermomix

PREPARACIÓN
}{

Trituramos los caramelos en la thermomix dando unos golpes turbo apartamos y reservar .
Ponemos la mariposa en las cuchillas y agregamos leche arroz canela 90º vl 1  45 mint. en los 5 últimos mint. agregar los caramelos triturado , terminado el tiempo ponemos las dos cucharadas de azúcar moreno la mantequilla y programar 10 mint. vl. 1 , 90º , lo ponemos en los vasos y cuando este frío decoramos con los caramelos triturados, un delicioso arroz con leche con este aroma de los caramelos violetas

Con mi nuera

Con mi nuera

Romeria 2017

Romeria 2017

Un día de romería

Un día de romería

Mi sobrina y yo

Mi sobrina y yo

En comunión

En comunión

EN MI CASETA DE ROMERIA

EN MI CASETA DE ROMERIA

En plaza ESPAÑA ( MADRID )

En plaza ESPAÑA ( MADRID )

En los jardines de ARANJUEZ

En los jardines de ARANJUEZ

EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

En Sevilla

En Sevilla

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

De boda

De boda

CON MIS NIETOS

CON MIS NIETOS

Ya huele a primavera

Ya huele a primavera

CON MI NIETO EN ZAFRA

CON MI NIETO EN ZAFRA

HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

Un día de campo

Un día de campo

** DE MADRINA **

** DE MADRINA **