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▲♥▲ LOMO EN SALSA DE PIMIENTO Y ZANAHORIA ▲♥▲


INGREDIENTES

1 kl. de lomo ibérico
2 zanahorias 
1 cebolla
3 dientes de ajos
pimienta negra recién molida
ajo en polvo
media copa de Pedro Ximenez
media de whisky
sal , aceite
caldo de pollo , casero
tomillo, laurel
1 cucharada de miel
1 pimiento rojo asado

ELABORACIÓN

Cortamos el lomo en trocitos y salpimentamos y espolvoreamos 
con ajo en polvo,( reservar ) asamos el pimiento .
En una cacerola ponemos aceite y vamos dorando la carne cuando este toda ( reservamos ) , en el mismo aceite vamos sofriendo cebolla y ajos ,a continuación le ponemos la zanahorias junto con el pimiento asado , cuando las verduras estén blandas añadimos los vinos y flanbeamos , trituramos y volver a poner la salsa en la cacerola junto con la carne 
poner dos hojas de laurel y un poco de tomillo , cubrimos con caldo de pollo yo lo puse casero y la miel para dar un toque dulce lo hice a mi manera , pero es que me salio la mar de bueno  la salsa quedo para mojar buen pan , si la salsa esta clara espesar con maizena y agua 

v^√♥ Arroz con leche con crema de frutos rojos ♥√v^


INGREDIENTES
v^√♥♥√v^


100 gr. de arroz
1 l. de leche
piel de limón y naranja
1 palo canela
115 gr. de azúcar
15 gr. de mantequilla  ( opcional )
frutos rojos
1 sobre flanin

ELABORACIÓN
 v^√♥♥√v^

Ponemos todos los ingredientes menos el azúcar y la mantequilla en el vaso con la mariposa 45 minutos 90º vel. 1, terminado el azúcar  y la mantequilla , 10 minutos 90º vl. 1 , sacamos las pieles y el palo de canela , en un cazo ponemos 5 moras 5 frambuesas , 5 arándanos y 2 fresas las picamos , les ponemos 5 cucharadas de azúcar y lo ponemos al fuego lento cuando veamos que están bien cocidas trituramos y lo pasamos por un colador volver a poner la salsa en el cazo , ponemos medio vaso o algo menos de leche y disolvemos un sobre de flanin el niño y se lo ponemos a la salsa de frutos removemos hasta que la crema espese .
En los cuencos vamos poniendo un fondo de la crema arroz con leche y terminado con la crema de frutos rojos  decorar al gusto , cuando lo vayamos a comer mezclamos todo , eso si cada uno que haga lo que quiera , a mi manera y el resultado muy rico espero que les guste

Ψ Rosquillas tontas de San Isidro Ψ


INGREDIENTES
ΨΨΨΨΨΨΨΨ

200 gr. de harina
100 gr. de azúcar
3 huevos
1 o 2 yemas para pintar
anís en grano o molido al gusto
50 ml. de aceite de girasol



ELABORACIÓN
ΨΨΨΨΨΨΨΨ

En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos muy bien , agregamos el aceite , y los anises y batimos todo muy bien .
Añadimos a la mezcla poco a poco y tamizada la harina yo le puse algo mas de harina , amasamos hasta que este una masa uniforme , la tapamos con papel film trasparente y dejamos reposar una hora , mientras vamos calentando el horno , pasado la hora  , vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y le vamos dando forma de rosquillas en una bandeja de horno y con papel vegetal las vamos poniendo , con un pincel las vamos pintando con los huevos batidos con un poco de azúcar , metemos la bandeja en el horno , yo lo puse a 200º y cuando estaba caliente baje temperatura a 180º , una vez que están cocida las sacamos del horno y volvemos a pintarlas en caliente solo con yemas batidas con azúcar , quedan estas rosquillas muy ricas y tiernas , a pesar de ser tontas jijiji

(¨`•.•´¨).¸.•´ .`•.¸.•´.•´ SOLOMILLO EN SALSA DE PIMIENTAS


INGREDIENTES
(¨`•.•´¨).¸.•´
.`•.¸.•´.•´

1 solomillo de cerdo
2oo ml. de nata de cocinar
aceite sal
pimienta negra en grano
pimienta blanca molida
un poco de caldo de cocer el solomillo
2 hojas de laurel
un poco de mantequilla
un vasito de vino blanco
1/2 pastilla de caldo concentrado de carne

ELABORACIÓN
(¨`•.•´¨).¸.•´
.`•.¸.•´.•´

 Salpimentamos el solomillo , en una sartén ponemos aceite y doramos la carne por todo los lados , apartamos
en la olla exprés ponemos el solomillo con el vino el laurel y cubrir el solomillo asta la mitad de agua y pizca de sal 
lo ponemos al fuego y cuando comience a hervir reducimos el fuego a fuego medio durante media hora
en una cazuela ponemos la mantequilla con pimienta engrano la que parezca , la pastilla de caldo desmenuzada rehogamos la nata seguimos rehogando y pimienta blanca molida al gusto , le ponemos el solomillo cortado en rodajas y un poco de caldo de cocer el solomillo tapamos y fuego lento dejamos un rato , si la salsa esta espesa añadir mas caldo como yo hice 

⊹⊱⋛⋋ PATATAS AL AJO Y QUESO⊹⊱⋛⋋


INGREDIENTES
⊹⊱⋛⋋⊹⊱⋛⋋

1/2 kl de patatas aproximadamente
queso de gratinar
4 dientes de ajos
pizca de pimienta negra recién molida
pizca de pimentón picante
sal , aceite , orégano

ELABORACIÓN
⊹⊱⋛⋋⊹⊱⋛⋋

Lo primero que hacemos es cocer las patatas y cuando estén blandas apartamos dejamos que se enfríen , trituramos los dientes de ajos y en una sartén honda ponemos un poco de aceite y sofreímos los ajos triturados , las patatas las cortamos en trozos y las sofreímos con los ajos , poniéndole una pizca de orégano , otra de pimentón y de pimienta negra , removemos dejamos que las patatas se doren , apartamos y las ponemos en una bandeja de horno le ponemos el queso y gratinamos en el horno , muy buenas que están 

๑•ิ.•ั๑ COSTILLAS DE CERDO AL VINO BLANCO ๑•ิ.•ั๑


INGREDIENTES
 ๑•ิ.•ั๑ ๑•ิ.•ั๑ ๑•ิ.•ั๑

1 kl . de costilla de cerdo
1 cebolla 
2 dientes de ajos
125 ml. de vino blanco
caldo de carne o agua , el mio casero
orégano
sal , aceite , pimienta molida
una hoja de laurel
unas hebras de azafrán


Preparación
 ๑•ิ.•ั๑ ๑•ิ.•ั๑

Salpimentamos la costilla partida en trozos , ponemos aceite en una cacerola y vamos dorando la costilla 
cuando este dorada echamos la cebolla picada junto con los ajos también picados y una hoja de laurel 
dejamos unos minutos y agregamos un poco de orégano 
a continuación ponemos el vino y dejamos que evapore el alcohol , ponemos unas hebras de azafrán cubrimos de caldo , o agua y cuando comience a hervir reducimos el fuego  a fuego lento tapando la cacerola cuando veamos que la carne esta tierna apartamos y probamos de sal .
Quedan muy ricas .

♥♥ CHOCOS A LA RIOJANA ♥♥



INGREDIENTES
♥♥♥♥
500 gr. de chocos frescos
1 cebolla 400 gr. de tomate natural triturado
1 copa de vino tinto
1 pimiento verde italiano
2 dientes de ajos
2 hojas de laurel
aceite , sal , pimienta negra
1/2 cucharilla de pimentón dulce 
unas ramas de tomillo

ELABORACIÓN
♥♥♥♥

Limpiamos el choco y lo cortamos en tiras , en una cacerola ponemos aceite y echamos pimiento , cebolla y diente de ajos todo cortaditos y dejamos pochar junto con las hojas de laurel
a continuación echamos los chocos dejamos rehogar junto con las verduras un ratito , ponemos la copa de vino tinto dejando evaporar el alcohol ,echamos la media cucharilla de pimentón rehogamos , último ponemos el tomate y las ramas de tomillo (opcional), salpimentamos dejamos cocer a fuego suave y tapados hasta ver que los chocos están tiernos , quedan muy ricos 


¶ PASTEL DE POLLO CALABACÍN Y QUESO ¶


INGREDIENTES
¶¶¶¶

1 pechuga de pollo
100 gr. de paté de perdiz o cerdo
2 calabacines
3 huevos
sal , orégano pimienta molida
1 cuña de queso semicurado
6 tomates secos o choriceros
1 lámina de masa quebrada
200 ml. de nata

ELABORACIÓN
¶¶¶¶

Forramos la base de un molde redondo con papel vegetal
y encima la masa quebrada apretando los bordes contra las paredes del molde , para que mantenga la forma .
Cortamos los calabacines en rodajas finas y cubrimos el fondo del molde con ellos , en un bol batimos los huevo con el paté y cuando vemos una mezcla homogénea incorporamos la nata mezclando todo muy bien , la incorporamos al molde y vamos cortando la pechuga en trocitos pequeños y lo vamos poniendo encima de la mezcla , rallamos el queso y lo incorporamos 
troceamos los tomates y también se lo ponemos al pastel , una pizca de sal ,otra de pimienta y un poco de orégano 
lo metemos en el horno que tenemos ya caliente 
si vemos que se va poniendo dorado tapamos con papel alba 
para que se vaya haciendo bien por dentro , de escándalo 
receta de enriquechef

◣CREMAYARROZCONLECHE ◢


INGREDIENTES
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1oo gr. de arroz de postre
10 cucharadas de azúcar 
35 gr. de mantequilla
1 palo de canela 
piel de un limón
750 gr. de leche

PARA LA CREMA
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1 vaso de leche 
2 yemas de huevo
media cucharada de azúcar vainillado
1 sobre flanín el niño , dejando un poco


EN THERMOMIX
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Ponemos la mariposa en las cuchillas  , añadimos leche , arroz  la piel de limón , el palo de canela, programamos 35 minutos , 90º vl 1
terminado ,abrimos el vaso añadimos el azúcar y la mantequilla cerramos , y por el bocal añadimos el vaso de leche junto con las yemas el flanín y el azúcar vainillado todo bien batido , volvemos a programar 10 minutos , 90º , vl, 1, terminado abrimos el vaso sacamos la piel del limón y el palo de canela 
vamos llenando los cuencos , decorar con canela 
versión mía y el resultado , exquisito  


☼ REVUELTO DE HABAS FRESCAS CON GURUMELOS Y JAMÓN ☼


INGREDIENTES

Habas frescas
gurumelos 
huevos
aceite , sal 
unas ramas de poleo 
unos dientes de ajos
jamón serrano

ELABORACIÓN

Lo primero que hacemos es cocer un poco las habas troceadas
cuando veamos que están buenas las apartamos y escurrimos
en una sartén onda ponemos aceite , pelamos los gurumelos los troceamos le ponemos una poca de sal y los sofreímos con unos dientes de ajos picados y unas ramas de poleo picado cuando veamos que los gurumelos están blanditos , picamos un poco de jamón removemos y le ponemos unos huevos batidos , dejamos cuajar , un manjar de plato, lo acompañe con unos gurumelos asados en el horno con sal y poleos , a mi manera 



⋩ ⋨ PATATAS REVOLCONAS ⋩ ⋨


INGREDIENTES
⋩ ⋨

3 patatas medianas
150 gr. de bacón en lonchas
unas hojas de laurel
pimentón dulce
aceite , sal , pimienta

ELABORACIÓN
⋩ ⋨

Ponemos a cocer las patatas con sal y unas hojas de laurel
cuando veamos que están cocidas apartamos dejamos enfriar 
las pelamos y las chascamos un poco con un tenedor , en una sartén  ponemos unas gotas de aceite y el bacón cortado
vamos dorándolo , cuando veamos que esta crujiente le añadimos media cucharada de pimentón dulce mezclamos muy bien , añadimos  las patatas chascadas mezclando todo muy bien sino gusta tan seco añadir unas cuantas cucharadas de caldo 
yo le puse caldo de puchero que tenia, quedan muy sabrosas 
receta de enriquechef




⋇ ROLLOS DE CARNE CON SALSA DE CHAMPIÑONES ⋇


INGREDIENTES

Para rellenar los rollos
1/2 kl de carne de pollo
1/2 kl de cerdo
50 gr. de cebolla
3 dientes de ajos
perejil
60 gr, de pimiento rojo asado
120 gr. de bacón
50 gr. de pan de molde
2 huevos cocidos
1 huevo
sal , pimienta 

ELABORACIÓN

Picamos la cebolla ajos bacón perejil y el pan de molde muy picadito todo , mezclamos las dos carne junto con lo picado , le mezclamos un huevo sal y pimienta , mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera una hora .
Cortamos unos trozos de papel film y los pincelamos con aceite sacamos la carne de la nevera y vamos formando los rollos rellenándolos con rodajas de huevo cocido los vamos poniendo en el papel film y enrollamos haciendo como un nudo a ambos lados cuando estén todos reservar 
pasado el tiempo los sacamos y los vamos friendo un poco , los vamos pasando por huevo batido y pan rallado , (reservar)

HACER LA SALSA

60 gr. de cebolla
2 dientes de ajos
250 gr. de champiñones
75 gr. de vino blanco
120 gr. de leche evaporada
caldo de pollo , el mio casero
sal. pimienta , nuez moscada
aceite
dos hojas de laurel
medio sobre de crema de champiñones
1 cucharilla de miel

ELABORACIÓN

En una cacerola ponemos aceite  picar cebolla dientes de ajos y vamos pochando hasta que veamos que esta transparente 
Añadimos los champiñones cortados sofreímos unos minutos  agregamos el vino hasta que evapore el alcohol , ponemos la leche evaporada los rollos de carne pizca de pimienta recién molida medio sobre de crema de champiñones y pizca de nuez moscada, cubrimos de caldo y las dos hojas de laurel, dejamos cocer  una vez que hierba cocemos a fuego lento , cuando los rollos estén tiernos los apartamos y trituramos la salsa volverlos a poner en la cacerola los rollos , le puse una cucharilla de miel , mi toque personal , le da brillo a la carne y me gusta mucho 
receta de juanideanasevilla

(▰˘◡˘▰) CARNE AL TORO (▰˘◡˘▰)


INGREDIENTES
(▰˘◡˘▰)

1 kl de carne de ternera
2 dientes de ajos
1 cebolla
1 pimiento rojo 
1 pimiento verde italiano
3 tomates maduros
1 zanahoria
1 rebanada de pan
1 vaso de vino tinto
dos hojas de laurel
media cucharada de pimentón dulce
media cucharilla de pimentón picante
1 clavo , una cucharada de orégano
media cucharada de comino molido
aceite , sal pimienta molida
unas patatas 

ELABORACIÓN
(▰˘◡˘▰)

En una cacerola ponemos aceite y doramos una rebanada de pan  y reservar , en el mismos aceite vamos dorando la carne salpimentada y cuando este toda dorada apartamos y reservar en ese mismo aceite vamos sofriendo la cebolla picadita y los dientes de ajos , mientras vamos picando la zanahoria y los pimientos los ponemos junto a cebolla y dientes de ajos y seguimos sofriendo , pelamos y picamos los tomates y se lo ponemos junto con las verduras y las hojas de laurel seguimos sofriendo , ponemos la carne junto con las verduras , en el mortero ponemos una cucharada de sal el comino el orégano pimentón dulce y el picante el clavo y la rebanada de pan frito majamos le agregamos el vaso de vino tinto removemos los majado y lo incorporamos a la cazuela , dejamos que evapore 
el alcohol `ponemos una poca de agua y cuando comience a hervir reducimos el fuego tapamos y dejamos cocer  hasta que veamos la carne tierna , probamos de sal , yo le puse una cucharilla de miel para que no estuviese tan fuerte al gusto de una ,acompañar con unas patatas fritas en rodajas muy finas  deliciosa receta que vi en (Canal Sur)

:*: TARTA DE QUESO CON TOCINO DE CIELO :*:


INGREDIENTES
:*:

7 huevos
125 ml de agua
250 gr, de azúcar


Para hacer el caramelo
5 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de agua

4 huevos 
1 tarrina de queso mascarpone
400 ml de leche condesada
500 ml de leche entera


ELABORACIÓN
:*:

En un cazo hacemos el caramelo con las 5 cucharadas de azúcar y las 4 de agua mezclando muy bien lo llevamos al fuego y cuando este dorado apartamos ,echamos el caramelo en el recipiente para horno .
Comenzamos a hacer el tocino de cielo , en un cazo ponemos 250 gr, de azúcar con los 125ml de agua mezclamos muy bien con una varilla manual y lo llevamos al fuego medio-bajo y sin dejar de mover pasado unos 12 minutos o algo más veremos que a espesado , cogemos con una cuchara un poco y nos mojamos dos dedos  juntamos las dos gotas que tenemos en los dos dedos y si al despegarlo forma una hebra esta en su punto , si se ve que no se forma volver a ponerlo al fuego medio -bajo unos minutos más .
Es un paso muy importante para que nos quede el tocino de cielo muy bien .
DEJAMOS QUE TEMPLE

En un bol ponemos las seis yemas , las claras se pueden congelar , y 1 huevo entero y mezclamos con la varilla muy bien , una vez que esta el almíbar templado vamos echando poco a poco en las yemas sin dejar de batir 
luego lo colamos con otro bol , lo echamos en el recipiente caramelizado volviendo a colarlo y lo metemos en el frigorífico media hora 
En un bol vamos preparando la parte de la tarta de queso , ponemos la leche condesada  la leche entera y la tarrina de queso , batimos con la batidora todo muy bien ,batimos los 4 huevos y los echamos a la crema de queso   pasada la media hora sacamos del frigorífico el recipiente con el tocino de cielo y con ayuda de un cucharón vamos echando poco a poco la crema de queso para que caiga suavemente y no se mezcle con el tocino de cielo , tenemos ya caliente el horno a 180º , con la bandeja con agua , metemos el molde y cocemos al baño maría sobre 1 hora , cuando vaya cogiendo color yo lo tape con papel alba hasta que vi que estaba bueno , el calor arriba y abajo , empezando por abajo puse la bandeja en la segunda linea  les puedo decir que es exquisita y muy fina con el saborcillo del tocino de cielo , eso sí muy laboriosa y con mucha paciencia 
receta sacada de yoyomismaymiscosas

*.: HUEVOS CON CHORIZOS .:*


INGREDIENTES
.:* *.: 

2 huevos
2 chorizos
1 tomate
3 cebollas de verdeo
1 trozo de pimiento rojo
1 diente de ajo
caldo de carne , el mio casero
pizca de pimentón dulce , o picante al gusto
sal , pimienta molida , aceite

ELABORACIÓN
.:* *.: 
Cortamos los chorizos en rodajas , en una sartén con un pelin de aceite vamos dorando las rodajas de chorizo a fuego medio alto , una vez que estén dorados apartamos , si ay mucho aceite de freír los chorizos retiramos un poco , y en ese mismo aceite pochamos las cebollas picadas y el diente de ajo 
después picamos el trozo de pimiento y seguimos pochando , le ponemos el tomate picado seguimos pochando una vez que este todo bien agregamos las rodajas de chorizo el caldo un poco , pizca de pimentón , tapamos y a fuego lento dejamos hacer  probamos de sal , hacemos un hueco y ponemos los huevos salpimentados, tapamos hasta ver que están cuajados , que ricos están
los hice en esta sartén estilo paellera


¸(♥)¸ Bolitas de patatas y atún ¸(♥)¸


INGREDIENTES
¸()¸  ¸(

5 patatas  
2 latas de atún
pizca de negra molida
sal
1 huevo
1 cucharada de pan rallado
30 gr. de mantequilla derretida

PARA EL REBOZADO

pan rallado con perejil
ajo en polvo
2 huevos
harina 
sal 

ELABORACIÓN
¸()¸ ¸(

Ponemos a cocer las patatas cuando veamos que están tiernas apartamos y dejamos enfriar , luego las pelamos y con un tenedor las trituramos , le ponemos el huevo con una pizca de sal desmenuzamos el atún y lo mezclamos con las patatas , pizca de pimienta molida , la cucharada de pan rallado , mezclamo todo muy bien y vamos haciendo las bolitas , ponemos a calentar el aceite en la freidora , vamos pasando las bolas primero en harina ,huevo batido y  pan rallado con el perejil y ajo empolvo
y las freímos , muy jugosas y ricas que quedan




๑۩ HUEVOS NAPOLEÓN ۩๑


INGRTEDIENTES
๑۩ ۩๑

2 huevos
1 pimiento verde italiano
1 cebolla
1 rebanada de pan de molde
ajo empolvo
pimienta negra recién molida
sal , aceite
1 bolsa de queso mozzarella rallado

ELABORACIÓN
๑۩ ۩๑

En una sartén ponemos dos cucharas de aceite y picamos la cebolla y el pimiento y lo vamos pochando ,le ponemos un poco de sal ,pizca ajo empolvo y una pizca de pimienta, una vez pochado en una cazuela pequeña ponemos la verdura y los cuadraditos de pan tostado que hemos tostado en el horno 
hacemos un hueco y cascamos los dos huevo , cubrimos con el queso mozzarella, tenemos ya caliente el horno , metemos la cazuela y cuando veamos que los huevos están cuajado sacamos del horno y le ponemos una poca de pimienta recién molida , rico rico sacada receta de lacocinadelila

CON MI NUERA ROMERÍA 2018

CON MI NUERA ROMERÍA 2018

ROMERÍA 2018

ROMERÍA 2018

ROMERÍA 2018

ROMERÍA 2018

Con mi nuera

Con mi nuera

Romeria 2017

Romeria 2017

Un día de romería

Un día de romería

Mi sobrina y yo

Mi sobrina y yo

EN MI CASETA DE ROMERIA

EN MI CASETA DE ROMERIA

En plaza ESPAÑA ( MADRID )

En plaza ESPAÑA ( MADRID )

En los jardines de ARANJUEZ

En los jardines de ARANJUEZ

EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

En Sevilla

En Sevilla

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

De boda

De boda

CON MIS NIETOS

CON MIS NIETOS

Ya huele a primavera

Ya huele a primavera

CON MI NIETO EN ZAFRA

CON MI NIETO EN ZAFRA

HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

Un día de campo

Un día de campo

** DE MADRINA **

** DE MADRINA **