IMPRIMIR RECETAS

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♣♣ POLLO AL LIMÓN ESTILO CHINO ♣♣


INGREDIENTES
♣♣

3 medias pechugas cortadas en tiras
PARA MARINAR LA CARNE
♣♣♣
2 cucharadas de salsa de soja
sal , pimienta negra molida

PARA EL REBOZADO
♣♣
2 huevos
60 gr. de maizena
1 cucharadita de levadura Royal
aceite virgen para freír

PARA LA SALSA
♣♣
80 gr. de azúcar
250 gr. de caldo de pollo , el mio casero
20 gr. de maizena
50 gr. de zumo de limón
pizca de sal

ELABORACIÓN EN THERMOMIX
♣♣♣♣

Una vez que tengamos la carne echa tiras la salpimentamos y las ponemos en un bol con las dos cucharadas de la salsa de soja mezclándola  muy bien dejamos en reposo una media hora .
En el vaso de la thermomix ponemos los ingredientes para el rebozado mezclando 5 segundos vl. 5, ponemos esta mezcla en un bol pequeño para luego ir rebozando las tiras de pollo .
Pasado la media hora ponemos una sartén con aceite y vamos pasando las tiras de pollo por la mezcla y las vamos friendo cuando estén todas hacemos la salsa en la thermomix , poniendo todos los ingredientes en el vaso mezclando 10 segundos vl , 4
programamos 7 minutos , varoma , vl. 2   , terminado ponemos las tiras de pollo en una sartén pero sin aceite y le echamos la salsa encima mezclamos y dejamos unos minutos , si queremos mas salsa echarle algo mas de caldo , acompañar con un arroz a la cubana 
queda muy delicioso de velocidadcuchara


♀♀ BIZCOCHO POLACO ♀♀


INGREDIENTES
♀♀

4 huevos
100 gr. de mantequilla
1 vaso de azúcar
2 vasos de harina , yo necesite mas
1/2 l. de leche
1 sobre de levadura Royal
esencia de vainilla o una cucharadita de azúcar avainillado
azúcar glasé para decorar

ELABORACIÓN
♀♀

Mezclamos la mantequilla empomada con la leche templada 
reservar .
Calentamos el horno a 180º , batimos los huevos con el azúcar hasta que doble de volumen , añadir un poco de    harina tamizada junto con la levadura dejar una poca , añadir la leche con la mantequilla , y la esencia de vainilla , batimos bien , y añadimos el resto de harina , yo le puse mas harina pues me parecía que la mezcla quedaba clarita . 
Pincelamos el molde con aceite y le ponemos harina , sacudimos el molde para que se caiga la que sobra , cocemos en el horno , y comprobamos como va la coción pinchando con un palillo , si dora mucho por arriba y aún no esta cocido tapar con papel albal 
decorar con el azúcar glasé .

(♥■♥) FLAN TRES LECHES (♥■♥)


INGREDIENTES

1 cartón de leche evaporada
1 taza de leche condesada
1 tarrina de queso crema , tipo mascarpone
3 huevos
1/2 taza de almendras picadas y tostadas
1 taza de azúcar para hacer el caramelo

ELABORACIÓN


Batimos todo con las varillas , hacemos el caramelo para el molde y encima ponemos las almendras , cocemos al baño maría  , yo en el horno calentándolo arriba y abajo a 200º , cuando comience a dorar ,yo le puse papel de cocina y papel albal encima , si se seca la bandeja poner mas agua , comprobar la cocción con un palillo 

♪♪♪ ZANAHORIAS A LA CREMA ♪♪♪


INGREDIENTES
♪♪♪♪♪

300 gr. de zanahorias
200 ml. de nata líquida
sal , pimienta molida , nuez moscada
1/2 cucharada de mantequilla
perejil picado

ELABORACIÓN
♪♪♪♪♪

Ponemos las zanahorias limpias y cortadas en una cacerola al fuego con una poca de agua , a penas cubiertas , le agregamos la mantequilla salpimentamos , pizca de nuez moscada y dejamos cocer hasta que estén tiernas , si necesita mas agua se le pone 
cuando estén ya tiernas agregamos la nata y perejil picado 
dejamos que de un hervor y espese un poco .
se puede acompañar con pescado o carnes .

═╬ TOSTADAS FRANCESAS CON MANZANA CARAMELIZADA ╬═


INGREDIENTES
═╬═╬═╬═╬═

5 rebanadas del pan  que mas nos guste
2 huevos
1 chorro de leche
1 chorro de nata líquida
1 cucharadita de canela
50 gr. de mantequilla

PARA LAS MANZANAS
═╬═╬═╬═╬═

2 manzanas 
50 gr. de mantequilla
1 copa de Brandy de Jerez
2 cucharadas de azúcar moreno
1 chorreón de aceite

ELABORACIÓN
═╬═╬═╬═╬═

En un bol batimos los dos huevos junto con la leche , nata y canela , cortamos las rebanadas de pan  y las vamos mojando en esta mezcla , ponemos en una sartén la mantequilla al fuego y cuando este derretida añadimos el chorreón de aceite y vamos friendo las rebanadas , reservar .
En otra sartén ponemos la mantequilla  al fuego con las manzanas peladas y en trocitos , le añadimos las dos cucharadas de azúcar moreno  , cuando comience a hervir dejamos que se vayan haciendo a fuego lento hasta que los trozos de manzana estén tiernos , le ponemos la copa de Brandy hasta que evapore el alcohol y la salsa reduzca un poco .
 Vamos poniendo en cada tostada una cucharada de la manzana caramelizada , yo las acompañe con un buen chocolate
ricas ricas .
Sacadas del blogs de cocinademoli

▲▼▲ JAMONCITOS DE POLLO EN DORAO ▲▼▲


INGREDIENTES
▲▼▲▼▲

8 jamoncitos de pollo 
hebras de azafrán , bastante
2 patatas 
aceite , sal 
pimienta molida
1 cebolla grande
caldo de pollo , el mio casero
medio vaso de vino blanco
1 cabeza de ajo asada
unas hojas de laurel

PREPARACIÓN
▲▼▲▼▲

Ponemos aceite en una cacerola y cortamos la cebolla muy fina , ponemos a rehogar , cuando veamos que comienza a ponerse
transparente añadimos los jamoncitos de pollo salpimentados 
cuando se vayan dorando agregamos el vino dejando que evapore el alcohol , añadimos la cabeza de ajo asada , el laurel , y el azafrán yo le puse una cajita pequeña , cubrimos con el caldo de pollo 
y dejamos hervir hasta que la carne este blanda y la salsa aya reducido algo , acompañar con patatas , unnnn de lujo ,
del blogs de mesabeamalaga

ð CARRILLERAS AL PIMENTÓN ð


INGREDIENTES
ð♂ð

1kl de carrilleras de cerdo ibérico 
2 zanahorias grandes
1 cebolla grande
1 cuchara de postre de pimentón dulce
medio vaso de vino blanco
2 dientes de ajos 
sal , aceite , pimienta molida
agua
1 cucharada de maicena

PREPARACIÓN
ð♂ð

OLLA GM
ð♂ð

Ponemos en la cubeta aceite, salpimentamos las carrilleras ya limpias, y las vamos dorando en menú freír , luego echamos la cebolla picada  los dientes de ajos y las zanahorias , cuando veamos que ya están tiernas le ponemos el vino dejando evaporar el alcohol , cancelamos menú y ponemos el pimentón rehogamos y ponemos la maicena disuelta en una poca de  agua y la que necesite ,yo antes de poner la tapadera programo alta presión a 180º  menú guiso y cuando empieza a hervir cancelo menú cierro con la tapadera menú guiso válvula cerrada 180º , alta presión , 10 minutos de esta manera coge la temperatura antes , terminado dejamos  despresurizar sola , comprobamos de sal , yo le puse un poco de azúcar , y si vemos que la salsa esta espesa ponerle algo de agua , echa a mi manera y queda rica rica .
ð♂ð♂ð♂ð♂ð♂ð♂ð♂ð♂ð♂ð♂ð♂ð♂ð♂ð♂ð

╬ CHEESECAKE JAPONÉS ╬


INGREDIENTES

100 gr. de azúcar
4 huevos
25 gr. de mantequilla
250 gr. de queso Mascarpone 
120 gr. de leche
1 cucharada de zumo de limón
40 gr. de harina
30 gr. de maicena
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
pizca de sal
ralladura de medio limón
6 cucharadas de azúcar para las claras


PARA LA SALSA DE FRESAS

450 gr. de fresas
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua
ralladura de medio limón
1/2 cucharada de maicena en 1/2 cucharada de agua
pizca de sal

Precalentamos el horno a 165º , en un cazo ponemos el queso  mantequilla , la leche y el azúcar a fuego suave , hasta ver que tenemos una crema homogénea , apartamos y dejamos enfriar 
 separamos las yemas de las claras y las incorporamos a la crema el extracto de vainilla , la cucharada de zumo de limón pizca de sal y mezclamos todo bien .
Incorporamos la harina y la maicena tamizada mezclamos bien 
Batimos las claras a punto nieve con unas gotas de limón y pizca de sal , le vamos añadiendo poco a poco 6 cucharadas de azúcar hasta ver que forma picos ,
Agregamos las claras montadas a la crema de queso con movimientos envolventes , para que no bajen , en un molde desmontable yo lo forre con papel de hornear , o también se engrasa con mantequilla y espolvoreado con harina , meter en el horno sobre una hora aproximadamente , con un palillo se sabe si esta cocido , al baño maría .
Hacemos la salsa de fresas, en un cazo ponemos las fresas picadas , dejamos unas cuantas para decorar, el agua el azúcar 
ralladura de medio limón , a fuego alto y luego cuando comience a hervir a fuego suave hasta que las fresas estén blandas , apartamos y dejamos enfriar,volvemos a poner al fuego y le añadimos la maicena disuelta en la 1/2 cucharada de agua ,removemos hasta que la salsa espese ,  las trituramos y dejamos enfriar , desmoldamos  la tarta le ponemos la salsa de fresas y decoramos con las fresas reservadas, queda de lujo rica rica de ana-lacocinikadeana

♣♠ ESPINAZO CON PATATAS ♠♣


INGREDIENTES
♣♠♣

1 kl de espinazo 
2 zanahorias 
1 cebolla
1/2 vasito medidor de vino blanco
aceite , sal
pimienta molida
1 hoja de laurel
4 patatas
agua, pastilla de avecrem

EN OLLA G M
♣♠♣

Poner en la cubeta aceite ,salpimentamos los trozos de espinazo 
en menú plancha vamos sellando la carne , cuando veamos que por ambos lados esta dorada , le ponemos la cebolla picada en juliana y las zanahorias , dejamos pochar bien , agregamos el vino dejamos evaporar el alcohol , añadimos la hoja de laurel y ponemos agua , le añadimos una pastilla de avecrem
echa a mi manera

¢¢ CHURROS EN THERMOMIX ¢¢


INGREDIENTES
¢¢

200 gr. de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura Royal
320 gr. de agua
aceite de girasol para freír
azúcar para espolvorear
en thermomix

ELABORACIÓN
¢¢

Echamos en el vaso el agua y programamos 4 mint. temperatura 100º , vl. 1
Añadimos la harina junto con la levadura y la sal 15 seg. vl. 2 
Sacamos la masa y dejamos que enfríe , la amasamos un poco .
Ponemos a calentar el aceite , se puede hacer en una churrera , yo los hice con las manos como la masa queda espesa se hacen muy bien .
Haciendo unas tiras  enrolladas y freímos que este el aceite bien caliente . 
Al comerlos espolvorear con azúcar .

╝╗╝ HUEVOS CON NATA Y JAMÓN EN CAZUELA ╝╗╝


INGREDIENTES
╝╗╝

2 huevos
jamón
nata de cocinar
aceite sal
pimienta molida
perejil picado

PREPARACIÓN
╝╗╝

Calentamos el horno, mientras preparamos las cazuelas , en cada una ponemos un poco de aceite  ( poco ) picamos un poco de jamón y lo ponemos en el fondo de la cazuela y un poco de nata de cocinar , le ponemos encima unos huevos yo puse 2, metemos en el horno hasta ver que cuajan  no mucho , cuando vayamos a comer le ponemos encima un pelín de pimienta  molida y perejil picado que dan la mar de ricos y muy fácil de preparar .
Sacado del blogs de mrmlada

(º^V^º) BIZCOTELAS RELLENAS DE CABELLO DE ÁNGEL (º^V^º)


INGREDIENTES
(º^v^º)

3 huevos
500 gr. de azúcar
190 ml. de aceite de oliva suave
200 ml. de leche
2 cucharadas de zumo de naranja
1 sobre de flan el niño
1 cucharadita de bicarbonato 
1 sobre de levadura royal
pizca de sal
harina mas o menos unos 750 gr.

PARA LA GLASEA
(º^V^º)

3 claras a punto nieve
6 cucharadas de azúcar
9 cucharadas de azúcar glasé 

PREPARACIÓN
(º^V^º)

En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos muy bien , añadir todo los ingredientes menos la harina
batimos todo muy bien , añadimos la harina junto con levadura y bicarbonato poco a poco , una vez que tengamos una masa algo espesa , ponemos en una bandeja  papel vegetal y vamos poniendo montoncitos pequeños que luego crecen , y horneamos a 180º sobre 15 minutos cuando veamos que toman color , una vez que las tengamos todas hacemos el merengue
ponemos las claras en un bol con pizca de sal y batimos hasta ver que van tomando cuerpo , y vamos añadiendo poco a poco el azúcar , terminado vamos poniendo el azúcar glasé poco a poco y ya terminado y bien montado vamos rellenando el bizcocho con cabello de ángel ponemos una encima de otra y las pintamos de merengue con una brocha pequeña, las llevamos unos minutos al horno para que se seque el merengue
quedan de muerte 

(☻) TAQUITOS DE DORADAS ADOBA EN SU ESPINA (☻)


INGREDIENTES
()

1 dorada 
aceite de oliva ,sal
pimentón dulce
cominos
orégano
tomates cherry
hojas de lechuga
pan rallado con sabor a ajos

ELABORACIÓN
()

Le decimos al pescadero que no saque los lomos de la dorada y nos deje la espina .
Hacemos taquitos los lomo y los aliñamos , ponemos el aceite en la sartén freír muy bien la espina , a continuación los taquitos pasados por pan rallado con sabor a ajos .
Ponemos la espina en una bandeja encima los taquitos decorar con hojas de lechuga y los tomates cherry , queda divino
()

╬☼╬ CARNE PAVO ADOBADO EN SALSA CON ORÉGANO ╬☼╬


INGREDIENTES

PARA EL ADOBO
700 gr, de pechuga de pavo
4 dientes de ajos
1 cta. de orégano
1 cta. de pimentón dulce
1 cta. de sal
6 cdas. de agua

PARA LA SALSA
aceite 4 dientes de ajos en láminas
1/2 vasito medidor de vino blanco
perejil picado
1 hoja de laurel
1 cta. de postre de maizena
1/2 vasito medidor de agua

PREPARACIÓN

Cortar la carne en dados la ponemos en un bol , majamos los dientes de ajos con la cta. de sal , pimentón orégano y agua
y lo mezclamos con la carne , dejar el adobo unas dos horas
Pasado el tiempo ponemos aceite en la cubeta , cortamos los dientes de ajos en láminas y los ponemos en la cubeta con el aceite frío , ponemos menú freír y antes de que se vayan a quemar echamos la carne hasta que se vaya dorando ponemos el vino y dejamos que evapore el alcohol .
Disolver la maizena con el agua y añadirla a la carne , perejil picado , el laurel y el agua , remover , tapamos la olla menú guiso ,3 minutos , alta presión , 130º .
Despresurizar, y probamos , si la carne esta algo dura darle unos mint. mas , o poner algo mas de agua , según se quiera la salsa, le puse una cucharilla de azúcar para que no estuviera  tan fuerte .

♪♣♪ FRESAS CON CREMA DE LECHE Y YOGURT ♪♣♪


INGREDIENTES

400 gr. fresas 
2 hojas de gelatina
100 gr. de azúcar
500 gr. de nata de montar
1 yogurt natural

PREPARACIÓN

Lavar y picar las fresas en trocitos  ( reservar )
Ponemos a remojar la gelatina en agua fría , calentamos 50 gr. de nata en el microondas , escurrimos bien la gelatina y mezclamos con la nata caliente , dejamos templar .
Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix 20 seg. vl. 10
despegar con una espátula las paredes , colocamos la mariposa 
añadimos la nata fría los 450 gr.que nos queda el yogurt 
2 o 3 minutos , vl. 3, tiene que quedar semi-montada .
Después añadimos la gelatina fundida con la nata y mezclar 10 sg.
vl. 3 , agregar las fresas picadas  dejando algunas para adornar 
5 sg. vl. 2 .
Llenamos las copas le ponemos encima fresas picadas y a la nevera para servirlas fresquita , delicioso postre  de 

>>)))º> CAKE DE ACEITE DE OLIVA CON PEDRO XIMENEZ <º)))>>


INGREDIENTES
<<º)))>>

5 huevos
250 ml. de aceite de oliva
1 palo de canela
la piel de una naranja
2 estrellas de anís
380 gr. de harina
10 gr. de levadura royal
430 gr. de azúcar
ralladura de dos limas , o 1 limón
250 ml. de vino Pedro Ximenez
azúcar glasé para decorar

ELABORACIÓN
<<º)))>>

Ponemos el aceite en un caso con las estrellas y la piel de naranja al fuego , y cuando este bien caliente retiramos del fuego lo colamos y ponerlo en un bol de cristal , tapamos un rato
Calentar el horno a 180º, pincelamos un molde con dos cucharadas de mantequilla derretida y una de harina .
Ponemos el azúcar con el aceite y batimos muy bien  añadimos la ralladura de las limas o del limón , vamos agregándole de uno en uno los huevos,cuando estén bien integrados ponemos la mitad de la harina junto con la levadura tamizada y con una espátula vamos mezclando con movimientos envolventes , ponemos la mitad del vino , y cuando este bien mezclado ponemos el resto de harina y del vino, ponemos la mezcla en el molde y lo llevamos al horno sobre unos 50 minutos, si vemos que se va dorando y aún no esta bien cocido tapamos con papel alba , comprobar la cocción con un palillo, yo le hice algunos retoques ,dejar enfriar y decorar con una glasea , le puse una poca de leche con azúcar glasé , de marialunarillos 
Super delicioso con ese toque de Pedro Ximenez

►▲► LOMO EN SALSA CON TOMATES CHERRY ►▲►


INGREDIENTES
►▲►

1kl de lomo si es ibérico mucho mejor
1 zanahoria grande
1 cebolla
1 pera
3 dientes de ajos 
1 rebanada de pan
1 copa de sidra el gaitero
aceite , sal
caldo de pollo, el mio casero
12 tomates cherry
perejil picado

ELABORACIÓN 
►▲►

OLLA GM

Ponemos en la cubeta aceite y freímos la rebanada de pan y los dientes de ajos, apartamos y lo trituramos ( reservar ) el lomo lo cortamos en trozos y salpimentamos , ponemos menú freír , y lo ponemos en la cubeta cuando este doradito apartamos y reservar .
Ponemos las verduras en la cubeta, dejamos unos tomates de reserva , sofreímos pasado unos minutos agregamos la copa de sidra , le ponemos la carne reservada ,el batido de pan y ajos y el caldo que veamos necesario, yo cubrir  toda la carne para que la salsa tuviera mas caldo , olla cerrada menú guiso , alta presión , 180º 12 minutos
terminado el tiempo y despresurizar abrir y comprobar de sal y de que este la carne tierna , introducir los tomates reservado y darle unos minutos mas  con la olla abierta 
creación propia 



ððð NATILLAS Y ARROZ CON LECHE CON CRUJIENTES DE PLÁTANOS ððð

INGREDIENTES
ððð

750 gr. de leche
100 gr. de azúcar
100 gr. de arroz bomba
1 palo de canela 
piel de naranja y limón
20 gr. de mantequilla
esto para hacer el arroz con leche

500 gr. de leche
1 palo de canela 
piel de limón
unas gotas de esencia de vainilla
4 cucharadas de azúcar
1 sobre de flan el niño
esto para hacer la natillas 
en thermomix

ELABORACIÓN
ððð

Ponemos en el vaso de la thermomix la mariposa , la leche el arroz la piel de limón y de naranja y la canela , programar 25 mint. , 90º vel. 1 , terminado , añadimos el azúcar y la mantequilla programar 10 mint. 90º vel. 1 , terminado sacar las pieles y el palo de canela , sin sacar el arroz ponemos todos los ingredientes de la natillas menos la leche y el flan que lo diluiremos en un vaso aparte y luego lo echamos al vaso de la thermomix , programamos 10 mint. 100º , vel. 1, en este paso se mezcla todo , terminado el tiempo sacar la piel del limón y el palo de canela , echamos en los vasos y decoramos con crujientes de plátanos , se fríen rodajas de plátanos se dejan escurrir el exceso de aceite y se le pone miel encima , a mi manera , el resultado super deliciosa
ðððððððððððððððððððððððððððððððððððð

╬╬ POLLO EN SALSA CON MAJAO SERRANO ╬╬


INGREDIENTES
╬╬

1 pollo troceado
150 gr. de bacón
1 cebolla
2 pimientos verdes italianos
1 zanahoria
2 tomates maduros
4 dientes de ajos
4 patatas medianas
250 gr. de champiñones
2 rebanadas de pan
harina , sal , aceite
unas hojas de laurel
media cucharilla de pimentón dulce
tomillo , perejil , pimienta molida

ELABORACIÓN
╬╬

En una cacerola ponemos aceite , y doramos las rebanadas de pan y los diente de ajo , reservar , una vez que tenemos el pollo troceado y salpimentado lo pasamos por harina sacudimos el exceso y lo vamos friendo , agregar el bacón , la cebolla , los pimientos la zanahoria y los champiñones todo cortaito los champiñones si son en láminas tal como vienen
vamos rehogando todo muy bien , rallamos los tomates y se lo incorporamos a lo de mas con las hojas de laurel , pelamos las patatas y cortamos en pequeños cachelos y las ponemos con todo , mientras se va haciendo , ponemos las rebanadas de pan frito y los dientes de ajos y lo trituramos con el pimentón y el tomillo , luego lo ponemos en la cazuela y dejamos cocer a fuego suave hasta ver que el pollo esta tierno , si la salsa esta espesa añadir mas caldo , yo le puse caldo de pollo casero,a la hora de servir espolvorear con perejil picado , super rico este pollito
receta de CANAL SUR
╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬╬

♪♪ TARTA FINA DE MANZANA ♪♪


INGREDIENTES
♪♪♪

1 lámina de hojaldre
2 manzanas
azúcar morena
azúcar glasé

ELABORACIÓN
♪♪♪

Cogemos la lámina de hojaldre y esperamos que se descongele bien , ya descongelada hacemos con un plato redondo un circulo y con el corta pasta recortamos , pelamos las manzanas y las descorazonamos , las vamos partiendo en rodajas y luego la partimos en dos , vamos rellenando el circulo del hojaldre una vez terminado le ponemos encima bastante azúcar morena y la llevamos al horno que estará ya caliente , cuando veamos que ya esta dorada y cocida la sacamos del horno , y a la hora de comérsela la espolvoreamos con el azúcar glasé y con el soplete quemamos , fácil de hacer y muy deliciosa y crujiente que queda 
♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

‡ BACALAO CON SALSA DE MANZANAS Y PASAS ‡



INGREDIENTES

4 tiras de bacalao desalado
50 gr. de pasas
1 manzana
1 diente de ajo
1/2 cucharilla de pimentón dulce
1 cebolla mediana
harina para rebozar
sal , aceite

PREPARACIÓN

Una vez que tengamos el bacalao desalado , ponemos aceite en una cacerola y pasamos los lomos de bacalao por harina y freímos , reservar en un plato con papel de cocina para escurrir la grasa de aceite que tenga .
En ese mismo aceite, si vemos que ay mucho retiramos un poco 
vamos sofriendo la cebolla picadita el diente de ajo  la manzana y las uvas , apartamos la mitad y la trituramos con una poca de agua , a mi me gusta que la salsa tenga algo de cardito para mojar pan jijiji
la receta que le vi a Pinky no la trituro , bueno una vez triturada la volví a poner con lo que deje removí un poco , le puse el bacalao  y deje que cociera un ratito , una nueva manera de comer bacalao en salsa , y me a encantado 
gracias Candy por compartirla lacocinadepinky

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☼ LOMO EN SALSA BARBACOA ☼


INGREDIENTES
☼☼

750 gr. de magro o costilla de cerdo ibérico 
1 cebolla 
3 dientes de ajos 
1/2 vasito medidor de vino blanco
1/2  vasito medidor de tomate frito 
2 vasito medidor de caldo de pollo , el mio casero
1/2 vasito medidor de salsa barbacoa 
aceite , sal , una hoja laurel

PREPARACIÓN
☼☼

En olla GM ,   ponemos aceite en la cubeta programamos menú freír y añadimos el magro e mi caso , cortado en pedacitos  y vamos sofriendo , cuando se vea que esta dorado añadimos la cebolla cortada en trocitos y los dientes de ajos  dejamos sofreír , luego añadir el vino y dejar evaporar el alcohol 
por último añadimos tomate frito y la salsa barbacoa movemos bien , añadimos el caldo la hoja de laurel .
Tapamos , válvula cerrada , menú turbo , 130º alta presión 
15 minutos , pasado el tiempo y haya despresurizado destapamos  y comprobamos de sal  , si  tiene demasiado líquido dejar cocer mas minutos , si ,la salsa resulta fuerte añadir azúcar , yo le puse una poquita 

☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼

♣♣♣♣ PASTEL DE REYES ♣♣♣♣


INGREDIENTES
♣♣♣♣♣♣♣♣♣

2 láminas de hojaldre

PARA HACER CREMA PASTELERA
♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣

250 ml. de leche
1/2 vaina de vainilla
2 yemas de huevo
65 gr. de azúcar
30 gr. de maicena
piel de limón

PARA LA CREMA DE ALMENDRA
♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣
          

100 gr. de almendra molida
100 gr. de mantequilla ablandada
100 gr. de azúcar
2 huevos medianos enteros
un huevo para pintar
de cucharadas de agua hirviendo  y 1 de azúcar para darle brillo

PREPARACIÓN
♣♣♣♣♣♣♣♣

Si el hojaldre es congelado , como en mi caso , dejamos descongelar a temperatura ambiente, mientras hacer la crema pastelera , yo la hice en htermomix puse todos los ingredientes en velocidad 3 , temperatura 100º , 8 minutos, terminado puse la crema en un bol tapado con papel film para que no coja costra y metí el bol en agua fría y reservar .
Hacer la crema de almendra , en un bol juntamos el azúcar con la mantequilla ablanda y batimos un poco con una varilla hasta que blanquee un poco , después añadir las almendras molidas y mezclamos muy bien , por último añadimos los dos huevos y batimos hasta que quede homogéneo .
Ahora mezclamos las dos cremas muy bien para rellenar el hojaldre .
Ponemos un plato redondo encima de las dos hojas de hojaldre y con mucha cuenta marcamos el plato , en una de las hojas ponemos la crema y luego ponemos la otra encima 
pintamos con huevo batido el borde de una para que queden pegadas las dos .
Apretamos con los dedos la masa hacia la crema para que quede bien redonda , y con el corta  pasta recortamos los bordes 
con la punta de un cuchillo hacer unas rayas en forma de sol y con mucho cuidado , pincelamos el pastel con huevo batido , hacer unos agujeros pequeños en la parte superior para que suba por igual , metemos en la nevera 20 mint .
Tenemos ya calentado el horno a 200º y horneamos el pastel sobre 30 mint. o algo mas depende del horno , y cuando veamos que se esta dorando lo sacamos y pincelamos para darle brillo con las dos cucharadas de agua y una de azúcar , volvemos a meter en el horno hasta ver que ya esta bueno .
Decorar al gusto , me gusta mucho 

♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣



¿? PUDIN DE LECHE CONDESADA CON PLÁTANOS CARAMELIZADOS ¿?


INGREDIENTES
¿?

1 lata de leche condesada
2 latas de leche normal 
1 lata de huevos 
plátanos para decorar

ELABORACIÓN
¿?

Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos , caramelizamos el molde y cocemos al baño maría , yo en el horno , la lata de leche puede ser la grande o la chica depende como lo quieras hacer de grande , en una sartén puse el azúcar con otra poca de azúcar vainillada y caramelice los plátanos partidos por la mitad 




Mi sobrina y yo

Mi sobrina y yo

En comunión

En comunión

EN MI CASETA DE ROMERIA

EN MI CASETA DE ROMERIA

En plaza ESPAÑA ( MADRID )

En plaza ESPAÑA ( MADRID )

En los jardines de ARANJUEZ

En los jardines de ARANJUEZ

EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

En Sevilla

En Sevilla

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

De boda

De boda

CON MIS NIETOS

CON MIS NIETOS

Ya huele a primavera

Ya huele a primavera

CON MI NIETO EN ZAFRA

CON MI NIETO EN ZAFRA

HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

Un día de campo

Un día de campo

** DE MADRINA **

** DE MADRINA **