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<%> LOMO EN SALSA DE MELOCOTÓN <%>


INGREDIENTES
<%>

1 kl de lomo cortado en filetes
2 zanahorias 
1 cebolla 
1 puerro
2 melocotones
aceite , sal, pimienta molida
medio vasito de coñac
caldo de carne , el mio casero

PREPARACIÓN
<%>

En una cazuela ponemos aceite y vamos sellando los filetes salpimentados , cuando estén todos en ese mismo aceite pochamos cebolla , puerro , zanahorias y melocotón , cuando este bien pochadita la verdura agregamos el coñac hasta que evapore el alcohol , podemos triturar la verdura , volvemos a poner la carne con la salsa agregamos caldo o agua y cocemos , cuando empiece a hervir bajamos el fuego  y dejamos hasta que la carne este tierna .
( A mi manera )

HELADO DE YOGUR GRIEGO


INGREDIENTES
/¡\

200 gr. de nata 
400 gr. de yogur griego
1 cucharada de miel
160 gr. de leche condesada

ELABORACIÓN
/¡\

En un bol mezclamos la leche condesada , la miel y el yogur todo muy bien .
En otro bol montamos la nata y la agregamos a lo anterior con movimientos envolventes , lo ponemos en un tupper tapado en el congelador , pasado una hora o algo mas lo sacamos y batimos 
esto lo hacemos dos veces mas para que no se cristalice  queda muy cremoso y rico , sacado de lacocinadefrabisa

CALABACÍNES DE POLLO AL POMODORO


INGREDIENTES
-_-

400 gr. de calabacín con piel
120 gr. de cebolla
3 dientes de ajos
25 gr. de aceite sal , pimienta molida
65 gr. de zanahoria pelada
perejil
unas hojas de albahaca fresca o seca de bote
1 cta de café de azúcar
600 gr. de tomates nat. troceados
250 gr. de pollo en trozos
queso rallado para gratinar

PREPARACIÓN EN HTERMOMIX
-_-

Cortamos el calabacín en rodajas y salpimentamos , las colocamos en la bandeja varoma ( reservar ) .
En el vaso ponemos la cebolla , ajos y zanahorias , 2 seg. vel. 5
añadir el aceite , y colocar el varoma en su posición y programamos 15 min. varoma , vel. 1 .
Retirar el varoma , agregar un poco de perejil  ,albahaca azúcar sal un pellizco de pimienta y los tomates troceados , 15 min. varoma vel. cuchara .
Agregar el pollo troceado salpimentado , picar 4 seg. vel. 5. bajar restos de tapa y paredes y guisar 3 min. varoma vel. cuchara .
En una fuente para horno engrasada vamos poniendo capas de calabacín otra de salsa , y así hasta terminar con una de calabacín espolvorear con el queso rallado y gratinar unos 5 min. hasta ver que toma color.
Una buena manera de comer calabacín de juanideanasevilla

((*^*)) LOMO EN SALSA DE COÑAC ((*^*))


INGREDIENTES
((*^*))

1 kl de lomo
1 puerro
1 cebolla
aceite
sal
1 cucharilla de postre de azúcar
pimienta molida
medio vasíto de coñac
caldo  de carne ,o una pastilla de avecrem 

ELABORACIÓN
((*^*))

Cortar el lomo en filetes y salpimentar , en una cacerola ponemos aceite y vamos sellando los filetes  ( reservar ) en ese mismo aceite vamos pochando el puerro picado y la cebolla , si es para triturar la salsa en tamaño grande , y sino es para triturar lo picamos menudito cuando veamos que empieza la verdura a tomar color añadimos el coñac y dejamos evaporar el alcohol , añadimos la carne y el caldo de carne , el mio casero , o agua con el avecrem la cucharilla de azúcar , dejamos cocer a fuego lento hasta ver que la carne esta tierna  queda muy sabrosa .
((*^*)) ((*^*)) ((*^*)) ((*^*)) ((*^*)) ((*^*)) ((*^*)) ((*^*))


(*^^*) BIZCOCHO DE NATA CON CREMA DE ARROZ (*^^*)


INGREDIENTES
(*^^*)
5 huevos grandes
250 gr. de azúcar
250 gr. de harina
250 ml. de nata
100 gr. de aceite de oliva
1 cucharilla de las de café de vainilla líquida
10 gr. de levadura tipo royal
ralladura de 1 limón

ELABORACIÓN
(*^^*)

Separamos las claras de los huevos , y batimos con la mitad del azúcar hasta que veamos que tenemos un merengue  reservar 
batimos las yemas con el azúcar restante , yo con varillas eléctricas  , hasta que este bien integrada las yemas con el azúcar , ponemos el aceite seguimos batiendo ,  la nata , la vainilla  y ralladura de limón  y la harina junto con la levadura  cuando este bien integrada añadimos poco a poco las claras montadas y con movimientos envolventes , una vez que la mezcla este bien la ponemos en un molde engrasado o como en mi caso lo forre con papel vegetal, ya tenemos el horno caliente a 180º según el horno de cada una ,si vemos que se dora por arriba tapar con papel aluminio y vamos pinchando con un palillo grande para controlar si esta cocido, sacamos del horno y dejamos enfriar , luego partir por la mitad y rellenar con esta deliciosa crema de arroz , que se la e visto a Lola de panfritoorebanas

INGREDIENTES
(*^^*)

180 gr. de azúcar
120 gr. de arroz , el mio arroz de postres
1 l.de leche
3 huevos
ralladura de 1 limón

CON THERMOMIX

Ponemos en el vaso el azúcar y el arroz y pulverizamos 30 sg . vl. 10 . terminado bajamos con la espátula los restos que se quedan arriba , añadimos los huevos , leche la ralladura del limón y programamos 15min. 100º . vl 4, una crema muy rica , con la que me sobro la puse en unos cuencos caramelizados , como ella dice  (natillas de arroz) , gracias Lolita .

:-: TARTA DE NECTARINAS :-:


INGREDIENTES
:-:

5 nectarinas
1/2 de leche
100 gr. de azúcar
1 plancha de hojaldre
1 cucharada de extracto de vainilla
3 yemas de huevo
30 gr. de harina
30 gr. de maicena
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN
:-:

Cogemos la masa de hojaldre y la ponemos en un molde desmontable , pinchamos con un tenedor para que no suba y la metemos en el horno que ya tenemos calentado unos 15 min. hasta ver que ya esta dorada .
Dejamos enfriar , y hacemos la crema , en un cazo ponemos la leche dejando una poca para diluir la harina y maicena, el resto lo ponemos al fuego con la vainilla ,aparte en un bol batimos muy bien las yemas de huevo con el azúcar , mezclamos la harina y la maicena con la leche muy bien , juntamos lados mezcla  y cuando veamos que la leche que esta al fuego comienza a hervir apartamos del fuego y agregar la mezcla que tenemos preparada , mezclamos muy bien , y la ponemos al fuego hasta que comience a espesar , retiramos del fuego y dejamos que enfríe un poco, luego la ponemos encima del hojaldre , en una sartén ponemos la cucharada de mantequilla y la de azúcar y pelamos las nectarinas en gajos las echamos en la sartén y la ponemos al fuego sin dejar de mover yo le di mi toque especial , le puse canela molida y azúcar vainillada   (opcional )
Cuando veamos que esta bueno , sin que estén los gajos muy hechos para que no se partan , se le pone a la tarta encima decorándola , a mi me encanto , y bien fresquita unnnn

( MERLUZA A LA PORTUGUESA )


INGREDIENTES
:-( )-:

1 kl. de merluza 
1  pimiento verde 
1 pimiento rojo mediano
3 tomates bien maduros
1 cebolla 
4 dientes de ajos
1 lata pequeña de guisante
aceite 
medio vaso de vino blanco 
1 zanahoria
harina , sal 
pimienta negra en granos y molida
1 clavo de olor
un poco de tomillo bien fresco o de bote


ELABORACIÓN
:-( )-:

Cortamos la merluza en rodajas y salpimentamos , ponemos aceite en una sartén y pasamos la merluza por harina y la sellamos un poco ( reservar ) , en una cacerola ponemos el aceite de freír la merluza el que veamos necesario , y pochamos la cebolla ajos y zanahoria , después ponemos los pimientos y los tomates , cuando veamos que la verdura esta bien pochada la trituramos un poco .
Volvemos a poner la salsa en la cacerola echamos el vino dejando que evapore el alcohol , ponemos unos granos de pimienta negra el clavo un poco de tomillo  los guisantes y la merluza , ponemos algo de agua y dejamos cocer a fuego lento un ratito , probamos de sal y listo 
esta para chuparse los dedos jijijiji
acompañar con bolitas de patatas
:-( )-:( )-:( )-:( )-:( )-:( )-:( )-:( )-:

:-: MILHOJAS HELADA DE INÉS ROSALES :-:


INGREDIENTES
:-:

1paquete  de torta Inés Rosales
400 gr. de queso philadelphia 
150 gr . de azúcar
1 yema de huevo
1 cucharada de esencia de vainilla

ELABORACIÓN
:-:

Lo primero es batir muy bien el queso con el azúcar y la esencia de vainilla
.
Cuando este bien batido y veamos que el azúcar esta disuelto añadimos la yema de huevo y volvemos a batir .
Vamos montando , poniendo una torta cubierta de crema , otra torta y crema , así hasta terminar, a mí me quedo algo de la crema y monte unas cuantas de galletas , luego terminado meter en el congelador , esta de muerte 
sacada receta de solteroenlacocina

^-^ ARROZ MELOSO DE PATO ^-^


INGREDIENTES
^-^

1 magret de pato
1 tomate maduro
medio pimiento rojo 2 dientes de ajos 
caldo de carne  ( el mio casero )
1 taza de arroz , o algo mas 
1 puerro 
1 cebolla mediana
pimienta molida
1 cucharilla de pimentón dulce
100 gr. de setas , las mías gurumelos de mi tierra

PREPARACIÓN
^-^

En una sartén ponemos la magret  salpimentada y con unos cortes dado , vamos sellando muy bien , cuando veamos que esta bien apartamos y reservar , en una cazuela de barro echamos la grasa que a echado la magret y picamos la cebolla puerro , pimiento rojo y los dientes de ajos muy finos y pochamos a fuego no muy fuerte , cuando veamos que están tiernos agregamos las setas cortadas las hebras de azafrán y el tomate rallado , la cucharilla de pimentón rehogamos bien , añadimos caldo de carne , la carne la cortamos en trocitos muy pequeños , algunos los desmenuzamos bien , dejamos cocer hasta ver que la carne esta tierna y añadimos el arroz y según se vaya viendo como va quedando el arroz le vamos poniendo mas caldo , ya que el barro calienta mas y se puede secar , ay que estar muy pendiente 
a mi me salio un arroz muy gustoso , en su punto
^-^-^-^-^-^-^

:-* ARROZ CON LECHE DE COCO Y ANÍS *-:


INGREDIENTES
:-**-:

750 gr. de leche
100 gr. de arroz de postre
120 gr. de azúcar 
piel de limón
1 palo de canela
2 cucharadas de coco rallado
3 cucharadas de anís ( licor )
canela molida para decorar
10 gr de mantequilla  ( 0pcional )


PREPARACIÓN
:-**-:

En el vaso de la thermomix ponemos la mariposa en las cuchillas y ponemos leche , arroz , piel de limón , el palo de canela , programamos 45 min. , 90º , vl 1.
Añadir el azúcar,  el coco , el anís ,  y si se quiere la mantequilla  programar 10 min. , 90º , vl 1 , .
Terminado sacar la piel de limón y el palo de canela , llenamos los cuencos , dejamos enfriar , y servimos espolvoreado con canela .
Esta receta esta hecha a mi manera , y el resultado esta muy agradecido , rica rica .




YY ARROZ DE JAMÓN YY


INGREDIENTES
YY

Jamón en taquitos
arroz 
aceite 
salsa de tomate   , el mio casero
caldo de carne , el mio casero
ajos
1 cebolla
tomates

ELABORACIÓN
YY

En primer lugar ponemos aceite en una cacerola y pochamos la cebolla muy fina a fuego suave con la tapadera puesta , cuando veamos que esta tierna rehogamos el arroz y el jamón junto con la cebolla hasta ver que esta transparente , añadimos unas cuantas de cucharadas de tomate  y caldo de carne y cuando empiece a hervir dejamos cocer a fuego suave , si necesita mas caldo se le echa , probar de sal , este arroz lo hizo hace unos días Esperanza Aguirre en el programa de Bertín Osborne ( mi casa es la tuya )

SALSA DE TOMATES
YY

En una cacerola ponemos un poco de aceite y unos dientes de ajos partidos a la mitad , cuando veamos que están dorados le ponemos los tomates cortados en trozos y pelados   le ponemos sal y algo de azúcar  y dejamos que se hagan al fuego suave , luego trituramos la salsa ***


<*> BIZCOCHO DE YEMAS <*>


INGREDIENTES
<*>

6 yemas
250 gr. de harina
250 gr. de azúcar
200 ml. de leche
150 gr. de mantequilla blanda
2 cucharadas de esencia de vainilla
pizca de sal
1 sobre levadura

ELABORACIÓN
<*>

Con la batidora batimos las yemas con la mitad de la leche y la vainilla .
En otro recipiente ponemos la harina levadura , pizca de sal , y el azúcar mezclamos todo y le ponemos la leche restante junto con la mantequilla blanda , y mezclar muy bien esta pasta , vamos añadiendo poco a poco la mezcla de yemas y cuando este bien integrada , engrasamos el molde echamos la mezcla y cocemos en el horno ya caliente a 190º , pinchamos con un palillo para ver si esta cocido , cuando este frío le ponemos encima un glaseado de yemas 

PARA EL GLASEADO DE YEMAS
<*>

Medio vaso de agua
medio vaso de azúcar
2 yemas

En un cazo ponemos el agua con el azúcar y lo llevamos al fuego hasta que tengamos un almíbar , cuando alcance el punto retiramos y dejamos enfriar , batimos las yemas muy bien ,y le vamos añadiendo poco a poco el almíbar ya frío, lo ponemos al fuego hasta que comience a hervir y veamos que espesa 
se lo ponemos encima al bizcocho, yo emborrache un poco el bizcocho con un almíbar ligero y le puse aroma de coñac y algo de canela , y estaba unnnn que rico
*****************************************






I^^I NATILLAS DE PLÁTANO I^^I


INGREDIENTES
I^^I

1l. de leche 
8 cucharadas de azúcar
1 sobre y medio de flanín el niño
1 plátano bien madurito
1 yema de huevo
1 palo de canela
piel de limón

ELABORACIÓN
I^^I

Ponemos el plátano en el vaso de la thermomix y trituramos unos segundos , bajamos restos hacía abajo , ponemos los demás ingredientes unos segundos vl.3
Programamos 10 min. varoma vl. 3
terminado sacar el palo de canela y la piel de limón , ponemos la natilla en los cuencos y cuando enfríen decorar con galletas molidas de canela , hechas a mi manera

¬¬¬ LOMO STROGONOFF ¬¬¬


INGREDIENTES
¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬

1 kl de lomo en filetes
pimienta molida
sal
aceite
250 gr. de cebolla
350 gr. de champiñones  , yo gurumelos de mi pueblo
50 gr, de coñac
1 cta postre de harina
1 cta postre de pimentón dulce
1/2 pastilla de caldo de carne
200 gr. de nata líquida o leche ideal evaporada

PREPARACIÓN
¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬¬

Cortamos el lomo en filetes y salpimentamos , ponemos en una sartén aceite y los freímos un poco , ( reservar ) en el vaso de la htermomix ponemos la cebolla y picamos 2 seg. vel. 5 bajamos restos hacía las cuchillas , añadir 30 gr. de aceite de sellar el lomo y sofreír 8 min. varoma , vel. cuchara , sin cubilete . 
Agregar los champiñones o gurumelos en mi caso , en láminas 5 min. varoma , giro a izda, vel. cuchara .
A continuación la harina , 1 min. 100º giro izda , vel. cuchara .
Coñac 4 min. varoma , giro izda , vel. cuchara , sin cubilete para que evapore el alcohol , pimentón la media pastilla de caldo la leche o nata , 4 min. 90º , giro izda , vel. 1, ponemos en una cacerola la carne y la salsa y cocemos a fuego suave unos min. si la salsa esta muy espesa ponerle algo de agua .


({}) PECHUGAS GUISADAS AL WHISKY ({})


INGREDIENTES
({})

3 pechugas de pollo
ajo en polvo
sal , aceite, pimienta molida
80 gr. de ajo en láminas
1 cta. postre de harina
3/4 vasito medidor de whisky
3/4 vasito medidor de vino blanco
1 vasito o algo mas de caldo de carne , el mio casero

PREPARACIÓN
({})

EN OLLA GM

Salpimentar las pechugas cortadas en filetes gruesos y espolvorear con ajo empolvo , en la cubeta de la olla ponemos un fondo de aceite y calentamos función freír , y sellamos los filetes reservar .
En el mismo aceite que queda en la cubeta , pochar los ajos en láminas función freír , hasta ver que comienzan a dorarse vamos removiendo para que se sofrían por igual , añadimos la harina remover bien , ponemos el whisky y el vino y esperar a que evapore el alcohol , agregamos la carne y le ponemos el caldo en válvula cerrada , menú guiso , 8 minutos , 120º , media presión
una rica receta , la carne queda muy sabrosa sacada de 

<^^> LAMINGTONS <^^>


INGREDIENTES
<^^>

Para el bizcocho
5 huevos
290 gr. de azúcar
320 gr. de harina
200 gr. de mantequilla en pomada 
14 gr. de levadura
pizca de sal
220 ml. de leche
1 cucharada de extracto de vainilla

Para hacer la cobertura
<^^>

400 gr. de chocolate de cobertura con leche o negro
200 ml. de nata para montar
100 ml. de leche
coco rallado

PREPARACIÓN
<^^>

Precalentar el horno a 180º, engrasar un molde cuadrado de unos 25 cm. y forrar con papel de horno, tamizamos la harina con la levadura , reservar .
Separar las claras de las yemas y las montamos con una pizca de sal , cuando empiecen a coger cuerpo le añadimos poco a poca 3/4 partes de azúcar y seguimos batiendo hasta que formen picos y el azúcar se haya disuelto reservar .
 Con el azúcar restante batimos la mantequilla hasta tener una masa homogénea  y cremosa , a continuación añadimos las yemas de una en una batiendo bien , añadir la harina en tres veces alternando con la leche y acabando con la harina  mezclando hasta que este todo bien integrado .
Y por último añadimos las claras montadas a la masa con movimientos envolventes para que no bajen .
Verter la mezcla en el molde y hornear entre 40-45 mint. pinchar con un palillo para ver si este cocido .

Hacemos la cobertura de chocolate, calentando la nata hasta el punto de ebullición , apartamos del fuego y añadir el chocolate en trozos , removemos con unas varillas hasta que el chocolate se haya fundido por completo , añadimos la leche templada y  removemos un poco , vamos mojando el bizcocho cortado en cuadrados y dejamos escurrir en una rejilla , antes de que el chocolate   seque rebosar en el coco ,quedan de muerte mmm.
sacado del blogs misdulcesjoyas


¬¬ CHOCOS CON HABAS Y GURUMELOS ¬¬


INGREDIENTES
¬¬¬¬¬¬¬¬¬

1 kl. de chocos
500 gr. de habas
2 cebollas
3 dientes de ajos
1 cda. de cominos
1 cda. de pimentón
unas hojas de laurel
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de vino
sal
y como estamos en época de los gurumelos , yo le puse 

PREPARACIÓN
¬¬¬¬¬¬¬¬¬

Limpiamos el choco y lo partimos en pedazos , en una cazuela ponemos el aceite y vamos sofriendo la cebolla picada , después ponemos el pimentón y rehogamos , echamos el choco con las habas y los gurumelos en trocitos , dejamos un rato moviéndolo  después ponemos el vino los ajos picados y el comino , dejamos cocinar unos 20 minutos y movemos para que no se nos pegue  añadimos un poco de agua y sal , y dejamos cocer a fuego lento hasta ver que los chocos están tiernos , un buen plato 

LAGRIMITAS DE POLLO CON SALSA DE HUEVOS FRITOS


INGREDIENTES
<---------------->
Para hacer la salsa
2 huevos 
leche
sal
pimienta molida

PREPARACIÓN
<---------------->

En primer lugar freímos los huevos y los trituramos con la batidora hasta tener una crema , si esta muy espesa echar un chorrito de leche una pizca de pimienta y sal , probamos y si gusta mas picante poner mas pimienta y sal, queda muy sabrosa para acompañar las carnes 

/º BIZCOCHO DE LAS MONJAS º/


INGREDIENTES
/%/

4 huevos
400 gr. de harina de fuerza , o normal
325 gr. de azúcar 
250 ml. de leche
250 ml. de aceite de oliva virgen extra
ralladura de 1 limón
1 sobre de levadura royal
4 cucharadas de azúcar vainillado

PREPARACIÓN
/%/

Separar las yemas y claras , tamizar la harina junto con la levadura ,( reservar )
batimos las claras a punto nieve e ir echando poco a poco 125 gr. de azúcar y seguir batiendo hasta tener un merengue firme (reservar ) 
a parte batimos las yemas con los 200 gr. que nos queda y las 4 cucharadas  de azúcar vainillado , hasta tener una crema espesa , seguidamente añadimos el aceite y la leche , seguimos batiendo añadir la ralladura de limón  y la harina tamizada con la levadura , poco a poco batimos con las varillas doble hasta que no nos quede ningún grumo , último agregar las claras montadas mezclando con movimientos envolventes con una espátula 
engrasar un molde o con papel vegetal , en mi caso y le echamos la masa  , hornear a  180º arriba y abajo en mi caso , según el horno de cada una , pinchar con un palillo para ver si esta cocido 
sobre una hora mas o menos , un delicioso bizcocho con una testura  y sabor que me a encantado , yo le hice un pequeño cambio , en vez de espolvorear con azúcar glasé hice un merengue y se lo puse encima ,metiéndolo  unos mint. en el horno a 160º , receta de este maravilloso blogs de 

{¨:¨} TORRIJAS DE NATILLA {¨:¨}


INGREDIENTES
{¨:¨}

En thermomix
500 gr. de leche
1 yema de huevo
1 palo de canela 
piel de limón
1 sobre de flanin el niño
3 cucharadas de azúcar 
1 cucharada de azúcar avainillada
unos huevos

PREPARACIÓN
{¨:¨}

Ponemos todos los ingredientes el el vaso , programar 8 min. varoma/ vl. 3, terminado sacamos el palo de canela y la piel del limón  , mientras cortamos las rebanadas del pan , batimos unos huevos y poner a calentar el aceite , echamos la natilla en un plato , vamos empapando las rebanadas en la natilla y después en huevo y freír, las vamos poniendo en una bandeja con papel de cocina  , luego espolvorear con azúcar ,ay que tener mucha cuenta al freírlas porque salpican bastante
hechas a mi manera, el resultado ricas ricas
{¨:¨}¨:¨}¨:¨{¨:¨}¨:¨{¨:¨}

<> COSTILLA AL VINO TINTO CON ARROZ <>


INGREDIENTES
<><><><><>

500 gr. de costilla
100 gr. de cebolla
50 gr. de pimiento verde
100 gr. de zanahoria
50 gr. de aceite de oliva
1 rama de romero
75 gr. de vino tinto
150 gr. de agua
pelín de pimienta molida
1 cucharadita de sal
70 gr. de arroz
2 dientes de ajo

PREPARACIÓN
<><><><><>

En el vaso de la thermomix ponemos la cebolla zanahoria en trozos el pimiento  los ajos y el aceite , trocear 4 seg/ vel. 5 y sofríe 10 minu/ varoma/ vel.1.
Añadir la costilla y el romero y rehogar 5 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. 1.
Incorporar el vino y programar 1 minu/varoma giro a la izquierda/vel. 1 .
agregar el agua si parece poca echar algo mas , la pimienta y la sal , programar 40 minu/ 100º giro a la izquierda/ vel. cuchara.
Incorporar el arroz  14 minu/ 100º giro a la izquierda/ vel. 1
Terminado dejar reposar unos minu.
aunque en la receta pone algunos minu. yo le puse algunos mas porque quedaba la carne algo durilla , pero de sabor exquisito 





¡"*! TARTA DE GALLETAS !*"¡


INGREDIENTES
¡"*!

dos rulos de galletas redondas maría
1 l . de leche
3 yemas de huevo
piel de naranja y limón
1 rama de canela
2 sobres de flanin el niño
6 cucharadas de azúcar + dos de azúcar avainillada
leche canela y azúcar avainillada para mojar las galletas

PARA HACER EL GANACHÉ 
¡"*!

325 gr.   de chocolate negro fondant de cobertura
350 gr. de nata

ELABORACIÓN
¡"*!

En primer lugar hacemos la crema catalana , en el vaso ponemos todos los ingredientes 11 min. varoma vl. 3, terminado ponemos la crema en un bol  sacamos las pieles y la canela  lavamos el vaso para hacer el ganaché y para que al usarlo esté frío , ponemos la nata en el vaso de la thermomix 6 min. 90º , vl 2 terminado echamos el chocolate troceado 30 sg vl 3, hasta ver que el chocolate esta fundido ,  ponemos la bandeja para ir poniendo las galletas , yo hice como si fuera a hacer un brazo gitano , hice dos .
En un plato ponemos leche con azúcar vainillado y un poco de canela , movemos bien , y vamos mojando las galletas  vamos poniendo la crema en las galletas le ponemos bastante , una vez que las tengamos todas le echamos encima bastante crema y alisamos  cuando el ganaché este un poco frío  vamos echándolo por encima y alisamos , la decore con estrellas de fondant 
esta manera de hacer la tarta de galletas asido todo un éxito  y la hice para una persona muy especial para uno de mis hijos .

()() POLLO A LA BORGEÑA ()()


INGREDIENTES
()()

2 kg. de jamoncitos depollo
100 gr. de pasas moscatel
100 gr. de almendras
2 cebollas
2 hojas de laurel
1 vasito de vino dulce moscatel
caldo de pollo 
pizca de cominos molidos
pimienta negra molida , sal 
aceite virgen extra

ELABORACIÓN
()()

En una perola ponemos aceite y pochamos la cebolla muy fina
junto con las hojas de laurel , mientras salpimentamos los jamoncitos de pollo , cuando veamos que la cebolla se va poniendo transparente añadimos los jamoncitos y dejamos a fuego medio hasta que se vaya poniendo dorado .
Añadir las pasas un pellizco de cominos y el vino , dejar unos mint.
hasta que se evapore el alcohol , luego añadir el caldo de pollo el que se quiera y dejamos a fuego lento hasta que se acabe de hacer , y agregar las almendras fritas , servir acompañado con unas patatas cortadas a cuadraditos 
sugiero que la proveis , rica rica la salsita, del blogs de mesabeamalaga

()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()()

LECHE FRITA CARAMELIZADA


INGREDIENTES
/&&\

600 ml. de leche entera
60 gr. de maizena 
120 gr. de azúcar
la piel de media naranja y de medio limón
una vaina de vainilla  o una rama de canela
y para rebozar , 2 huevos y harina
azúcar con canela para espolvorear
o solo azúcar y con el soplete quemar para que se caramelice

PREPARACIÓN
/&&\

Ponemos la maizena en un bol y añadir una poca de la leche 
con unas varillas removemos bien hasta que no aya grumos  (reservar )
Ponemos la leche restante al fuego con las pieles y la vainilla abierta por la mitad , yo también le puse un palo de canela y el azúcar , antes de que rompa a hervir apartamos 
sacamos las pieles y la vainilla y canela y volcamos sobre la leche con la maizena que teníamos reservada , batimos muy bien con la varilla hasta que este bien integrada , volver a poner en la cacerola al fuego , hasta que espese  sin dejar de mover y así no se quema.
Tenemos  un molde hacer posible cuadrado o rectangular que es como mejor sale y forrarlo con papel film , le echamos la crema y metemos en la nevera , yo la deje 4 horas , una vez pasado el tiempo cortamos en cuadraditos , los vamos pasando por harina y huevo batido , freímos  los vamos poniendo en una bandeja con papel de cocina , después pasarlo por azúcar con canela o 
como en mi caso pasarlos solo por azúcar y con un soplete quemar , que postre mas delicioso , ya lo he hecho varias veces 
sacada de este buen cocinero Italiano y que tiene unos postres que quitan el sentio BAVETTE

COPAS DE MASCARPONE CON MERMELADA DE ARÁNDANOS


INGREDIENTES
¿*?

1 tarrina de queso mascarpone
 200 ml.de nata
mermelada de arándanos
para decorar ,almendras crocanti , arándanos
canela
4 galletas
3 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN
¿*?

Mezclamos el queso y la nata con un poco de canela y el azúcar  con una varilla eléctrica montamos . Trituramos un poco las galletas .
Vamos poniendo en cada copa un poco de las galletas trituradas y mermelada y cubrimos con la crema 
Adornar con las almendras crocanti un poco de mermelada y unos arándanos , un postre muy fácil de hacer , yo le he hecho algunos cambios ,  y muy delicioso tan delicioso como es este blogs  de donde saque este postre lacocinadepinky   

>|*|< ARROZ CON LECHE Y NARANJA


INGREDIENTES
>|*|<
1 l. de leche
200 gr. de arroz
150 ml. de nata
1 naranja  zumo y la piel
1 palo de canela
canela para espolvorear

ELABORACIÓN
>|*|<
En el vaso de la thermomix ponemos la mariposa y todos los ingredientes menos el azúcar , programamos 40 min,90º , vl. 1
terminado añadir el azúcar y programamos 2 min. 90º. vl 1
llenamos los los vasos y una vez frío decorar con canela empolvo  del blogs de rezetasdecarmen

En comunión

En comunión

EN MI CASETA DE ROMERIA

EN MI CASETA DE ROMERIA

En plaza ESPAÑA ( MADRID )

En plaza ESPAÑA ( MADRID )

En los jardines de ARANJUEZ

En los jardines de ARANJUEZ

EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

En Sevilla

En Sevilla

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

De boda

De boda

CON MIS NIETOS

CON MIS NIETOS

Ya huele a primavera

Ya huele a primavera

CON MI NIETO EN ZAFRA

CON MI NIETO EN ZAFRA

HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

Un día de campo

Un día de campo

** DE MADRINA **

** DE MADRINA **