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** CONEJO EN SALSA DE UVAS **


INGREDIENTES
**************

1 conejo troceado
2 cebollas
2 tomates
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
3 dientes de ajos
50ml. de vino blanco
caldo de carne
un poco de romero , tomillo,  al gusto
aceite , sal , pimienta
500 gr. de uvas blancas trituramos 300 gr y colar las demás para la salsa reservar

PREPARACION
************

Salpimentamos el conejo en trozos , ponemos aceite en la perola y vamos sellando la carne cuando este todo ( reservamos ) en la misma cazuela los dientes de ajo y la cebolla picados  con un poco de romero y tomillo hasta que empiece a dorarse , agregamos los pimientos picados seguimos rehogando incorporamos los tomates pelados y picados seguimos rehogando echar el vino y el zumo de uvas subir el fuego para que evapore el alcohol 
añadimos la carne y el caldo de carne y cuando comience a hervir reducir el fuego le añadimos las uvas que reservamos y  hasta que la carne este tierna probamos de sal 
delicioso este conejito  de la cocina  de lacocinadepinky

!▼! Bacalao en salsa de tomate pimiento y gurumelos !▼!


INGREDIENTES
!▼!

4 pedazos de bacalao desalado
pimientos asados verde y rojos
1 cebolla
una lata de tomate triturado
aceite ,sal 
gurumelos
unas hojas de laurel


ELABORACION
  !▼!

Tenemos el bacalao desalado y lo partimos en pedazos , ponemos en la cazuela aceite y pasamos los trozos de bacalao por harina y los freímos un poco reservar 
En el mismo aceite vamos pochando la cebolla en gajos y a continuación le ponemos los pimientos asados yo los compre mesturado poner la cantidad que mas nos guste después agregamos el tomate triturado y los pedazos del bacalao unas hojas de laurel movemos y dejamos cocer un ratito a fuego lento si espesa mucho ponerle algo de agua probar de sal , yo le puse un poco de azúcar , acompañar con unas patatas fritas de base queda muy rico

!!! CONEJO EN SALSA !!!



INGREDIENTES

!!!

un conejo troceado
1 cabeza de ajos
2 rebanadas de pan
2 hojas de laurel
tomillo fresco en rama
1/2 cucharadita de cominos molidos
nuez moscada al gusto
sal , aceite pimienta negra
200 ml de vino blanco
100 ml de coñac
200 ml de agua
vinagre de jerez


PREPARACION
!!!

En una cazuela ponemos el aceite cuando este caliente freímos las rebanadas de pan cuando estén bien doradas las ponemos en un plato y las remojamos con el vinagre de jerez un poco reservar .
En ese mismo aceite los dientes de ajos sin pelarlos y los trozos de conejo salpimentados , sacamos los dientes de ajos los pelamos y los ponemos en el mortero junto con las rebanadas majamos hasta que este como una pasta reservar .
Ponemos las hojas de laurel en la cazuela con el conejo y unas ramas de tomillo vertemos el vino y dejar evaporar el alcohol , añadimos después el coñac y dejar evaporar el alcohol , seguidamente añadimos el agua y el comino y un poco de nuez moscada cuando rompa a hervir bajamos el fuego y a cocinar durante media hora destapamos la cazuela y agregamos lo majado y removemos todo muy bien tapamos y dejar cocer hasta que la carne este tierna , probamos de sal y si es necesario de poner mas agua pue echarle si esta la salsa fuerte añadir una poco de azúcar , yo le puse una cuchara de miel le da hasta brillo a la carne , esta super rico el conejillo 

*♦* CANASTAS DE PATATAS RELLENAS DE CARNE Y QUESO *♦*



INGREDIENTES
*♦*

3 patatas grande
queso rallado el que mas guste
carne de pollo triturada
cebolla , unos dientes de ajos
aceite , sal , pimienta negra
tomate frito



ELABORACION
*♦*

En primer lugar cocemos las patatas y cuando estén tiernas las apartamos dejamos enfriar un poco y luego las chascamos dejándolas muy bien , después salpimentamos la carne en una sarten ponemos aceite y pochamos la cebolla bien picadita con los dientes de ajos cuando veamos que están bien agregamos la carne removiendo bien y cuando la carne este doradita ponemos un poco de tomate frito removemos y apartamos , vamos haciendo las canastas cogemos en las manos un poco de patatas y hacemos un hoyito en el medio rellenamos con la carne le ponemos queso de gratinar y al horno delicioso

‼ GUISO DE GARBANZOS CON LOMO ‼



INGREDIENTES
‼‼‼

Medio kl. de cabeza de lomo
125 gr, de garbanzos en remojo
2 dientes de ajos
media cebolla
1 tomate
medio vaso de vino blanco
25 gr. de almendras fritas
1 rebanada de pan
unas hojas de laurel
unas hebras de azafrán


ELABORACION
‼‼‼

La noche anterior ponemos en remojo los garbanzos , en una olla ponemos algo de aceite y freímos la rebanada de pan los ajos enteros y las almendras , la carne la troceamos y salpimentamos en el mismo aceite doramos la carne  y apartamos , agregamos la cebolla y el tomate y cuando veamos que la verdura esta bien pochada  apartamos y en una jarra lo trituramos con  el pan frito ajos pelados almendras y las hebras de azafrán, volvemos a poner la carne en la olla y agregamos el vino dejando que evapore el alcohol cubrimos de agua y cuando comience a hervir añadimos los garbanzos y lo triturado una vez que comience a hervir reducimos el fuego a lento y dejamos que se cocine hasta que este todo tierno y probamos de sal a quien le guste le puede poner unos fideos la verdad que esta este guiso de muerte 

 



►◄ CREMA DE TURRON ►◄




INGREDIENTES
►◄
1 tableta de turrón de jijona
1 l. de leche entera
2 paquetes de preparado de flan sin azúcar
200 ml. de nata liquida para montar
azúcar al gusto un par de cucharadas mas o meno


ELABORACION
►◄

En un cazo ponemos la leche dejando una poca para deshacer los sobres de flan le añadimos la nata y la ponemos al fuego cuando este caliente añadimos el turrón desmenuzado con las manos y comenzamos a remover sin dejar , no se vaya a pegar , cuando el turrón este fundido añadir el preparado de flan que hemos disuelto en la leche que reservamos  y en ese momento añadir el azúcar  probar si esta bien de azúcar  servir en copas esta muy rico
 

☼ POLLO EN SALSA DE PAN FRITO ☼



INGREDIENTES
☼☼

1 pechuga de pollo grande
1 cebolla 
3 dientes de ajos 
1 pimiento rojo mediano 
2 rebanadas de pan
100 g. de almendras fritas
1 vasito de vino blanco
unas hebras de azafrán
un poco de comino
sal , pimienta negra recién molida 
aceite
caldo de carne

ELABORACI0N
☼☼

Cortamos la carne en dados y salpimentamos en una cacerola ponemos aceite y doramos la carne ( reservar ) en ese mismo aceite freír las rebanadas de pan las almendras y los ajos con la piel  lo ponemos en una jarra los ajos los pelamos y las almendras en ese aceite pochamos la cebolla picada y el pimiento y cuando este la verdura bien pochada las agregamos a la jarra junto con el vino  el comino pimienta negra
y unas hebras de azafrán lo batimos y lo ponemos en la cacerola junto con la carne  si la salsa resulta algo fuerte se le pone algo de azúcar yo le puse una cucharada de miel le da brillo y quita lo fuerte , esto al gusto de una yo en vez de agua le puse caldo de carne una vez que comience a hervir dejar cocer a fuego lento hasta ver que la carne esta tierna  esta salsa es de mojar mucho pan , como a mi  me gusta



♫ SOLOMILLO A LA CERVEZA ♫

INGREDIENTES
  ♫♫♫♫♫♫♫♫♫
 
1cebolla
2 dientes de ajos
1 solomillo grandecito
1 lata de cerveza
sal , pimienta negra recién molida 
1 cucharada de harina tostada
media cucharilla de pimentón ahumado 
aceite , tomillo seco
1 cucharada de tomate concentrado
una cucharita de mostaza tipo americana ( opcional )
caldo de carne


ELABORACION
   ♫♫♫♫♫♫♫♫

Cortamos el solomillo en rodajas y salpimentamos , en una cacerola ponemos aceite y vamos dorando la carne cuando este toda apartar y vamos pochando cebolla y ajos laminados , cuando este bien pochada agregamos el pimentón y la cucharada de tomate removemos y añadimos la harina ya tostada removemos y añadimos la cerveza dejar evaporar el alcohol añadir el caldo dejamos hervir un ratito y después triturar la salsa colocamos la carne le ponemos un poco de pimienta recién molida  y un poco de tomillo , probamos de sal si les gusta la mostaza tipo americana añadirla  yo no le puse dejamos cocinar  a fuego lento hasta ver que la carne esta tierna , si la salsa esta un poco fuerte añadir azúcar o miel como hice yo una salsa muy rica

♠ LOMO EN SALSA DE NARANJA ♠



INGREDIENTES
♠♣♠

1,200 gr.  de lomo ibérico
3 dientes de ajos
1 cebolla 
1 vaso de zumo de naranja
1/4 de vaso de brandy o whisky en mi caso
aceite virgen extra , sal
caldo de carne
pimienta negra recién molida
un poco de tomillo seco
unas hojas de laurel
un puñadito de piñones
azúcar o miel



ELABORACION
♠♣♠

En una cacerola ponemos aceite y doramos la carne en trocitos  salpimentada  añadimos cebolla y los dientes de ajos laminados que se vaya cocinando con la carne cuando veamos que esta doradito agregamos el whisky y dejamos que evapore el alcohol incorporamos el zumos de naranja y caldo de carne el que necesite los piñones las hojas de laurel el tomillo dejamos que hierva y después reducimos el fuego hasta que la carne este en su punto , sacamos toda la carne y las hojas de laurel y trituramos la salsa volver a introducir la carne a la salsa probamos y listo si esta la salsa fuerte echar algo de azúcar o miel como en mi caso si queremos que espese la salsa diluir maicena con agua y echarla a la salsa  deliciosa
♠♣♠♣♠♣  


↓→↓ CALAMARES RELLENOS A LA MALLORQUINA ↓→↓


                                               

                                                     INGREDIENTES
                                                            ↓→↓↓→↓

                                                      PARA LA SALSA
                                                           ↓→↓↓→↓
                                                       500 gr. de cebolla
                                                        300 gr. de salsa de tomate hecha o de bote
                                                        2 dientes de ajos
                                                        60 gr. de brandy 
                                                         80 gr. de vino blanco
                                                         1 pastilla de caldo de pescado
                                                         2 cucharaditas de azúcar
                                                        un puñado de piñones
                                                        un puñado de pasas sultanas sin pepitas
                                                        pimienta negra , aceite , sal
                                                          7 almendras hacer la majada en el mortero
                                                                unas hojas de laurel
                                                         

                                                        PARA EL RELLENO
                                                               ↓→↓↓→↓

                                                      1200 gr. de carne picada mixta ternera y cerdo o al gusto de una
                                                         1200 gr. de calamares enteros pequeños
                                                        las patas de los calamares 
                                                       2 huevos
                                                          1 ajo picado
                                                        1 puñado de piñones 
                                                        1 puñado de pasas sultanas
                                                         1 rebanada de pan de molde
                                                          un chorrito de leche
                                                           sal , pimienta , perejil
                                                           aceite , caldo de pescado 
                                                              harina para freír los calamares

                                                              ELABORACION
                                                                    ↓→↓↓→↓

En un bol ponemos la carne picada , los piñones , los huevos la rebanada de pan mojada en leche las pasas el perejil picadito un poco sal , la pimenta recién molida , el ajo picadito , todas las patas de los calamares bien picaditas , mezclamos todo muy bien y rellenamos los calamares ya limpios , los vamos cerrando con unos palillos , los vamos enharinando y los freímos vuelta y vuelta  ( reservar )
hacemos la salsa en una cacerola honda ponemos aceite y vamos pochando la cebolla picadita con los dientes de ajos hasta ver que esta bien pochada , incorporamos la salsa de tomate la pastilla de caldo el azúcar el brandy y el vino dejamos que evapore el alcohol  , incorporamos los calamares  a la salsa  unas hojas de laurel las almendras majadas en el mortero  puñadito de piñones y pasas cubrimos con caldo de pescado hasta ver que esta cocidos , probamos de sal  están de rechupete 

                                                          


♫♫ SOLOMILLO DE CERDO A LA ARAGONESA ♫♫


                                                        
                                                       INGREDIENTES
                                                         ♫♫♫♫♫♫♫♫
                                          

                                                         2 solomillos
                                                          2 dientes de ajos
                                                          1 cebolla 
                                                          2 huevos cocido
                                                         75 gr. de jamón cortadito
                                                            aceite . sal pimienta negra
                                                           aceitunas 
                                                           salsa de tomate la mía casera
                                                            caldo de carne
                                                              una copita de brandy
                                                                     1hoja de laurel 
                                                               perejil
                                                             1 cuchara de harina


                                                           ELABORACION
                                                              ♫♫♫♫♫♫♫

                                                      

                 Cortamos en medallones los solomillos y salpimentamos , en una cazuela ponemos un poco de aceite y vamos sellando la carne ( reservar ) en ese mismo aceite ponemos los dientes de ajos picados y vamos pochando a continuación la cebolla picadita  cuando veamos que esta bien ponchadita agregamos la harina removiendo bien y la copita de brandy subimos el fuego para que evapore el alcohol , agregamos la salsa de tomate yo la hice con tomates cebolla y pimiento y luego la triture cuando estaba echa la echamos en la cazuela y dejamos unos minutos que hierva ,ponemos la hoja de laurel echamos la carne  y le ponemos caldo de carne dejamos cocer antes de apartar le agregamos el jamón probamos de sal , le puse algo de azúcar  al gusto de una si necesita mas caldo se le pone acompañar con los huevos picados unas aceitunas y perejil picadito 

♪♪ JABALÍ AL TOMILLO Y MIEL ♪♪


INGREDIENTES
   ♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

1kl de carne de jabalí
1 cucharada sopera de miel
tomillo fresco
unas hojas de laurel
aceite , sal , pimienta negra 
1 cebolla , 3 dientes de ajos
2 zanahorias 
ajo en polvo
un vaso de los de agua de un buen vino blanco
caldo de carne , o agua
unas patatas
   
  ELABORACIÓN
     ♪♪♪♪♪♪♪♪♪
El día antes meter la carne unas cuantas de horas en agua según al gusto de una yo lo hice cortamos la carne en trocitos salpimentamos y le ponemos el ajo en polvo reservar hasta el día siguiente , por la mañana preparamos las carne la vamos sellando bien y a continuación le picamos la cebolla ajos y zanahoria cuando este todo bien pochado agregar un vaso de vino de los de agua dejamos evaporar el alcohol le ponemos las hojas de laurel y cubrimos con agua o caldo de carne como lo hice yo ,una vez que comience a hervir ponemos el fuego a lento hasta que la carne este tierna , freímos las patatas en cuadradito y se las echamos a la salsa queda muy rica    

♥ TURRÓN DE NATA Y NUECES ♥





                                                           
                                                                 INGREDIENTES
                                                                          ♥♥♥♥♥
                                                 200 gr. de almendras molidas
                                                 200 gr. de azúcar
                                                 1oo ml. de nata para montar
                                                  100 gr. de nueces reserva unas cuantas
                                                  un molde rectangular
                                                        

                                                            ELABORACIÓN
                                                                   ♥♥♥♥♥♥
                                              
Poner en un cazo la nata con el azúcar y lo ponemos al fuego hasta que comience a hervir retiramos del fuego y añadimos las almendras molida mezclamos muy bien y la añadimos las nueces partimos con las manos dejando unas cuantas para adornar , si vemos que no esta bien espesa se le puede poner algo mas de almendra molida , ponemos esta mezcla en el molde yo lo forre con papel film y lo metemos en el frigorífico hasta el día siguiente para que este bien cuajadito , queda riquísimo , al día siguiente desmoldamos quitamos el film y adornamos con unas nueces 
   

♦♦♦ TERNERA EN SALSA ♦♦♦♦



                                                               INGREDIENTES
                                                                    ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
              
                                                        1 kl de ternera en trozos
                                                         1 cebolla
                                                         1 puerro
                                                          2 dientes de ajos
                                                          1 pimiento rojo
                                                          250 ml. de vino tinto
                                                          maicena o harina
                                                          pimienta en grano
                                                           1 cucharadita de orégano
                                                            una hoja de laurel
                                                            sal , aceite


                                                                 ELABORACIÓN
                                                                       ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

                            En una olla ponemos aceite, la carne la tenemos cortadas en taquitos y salpimentada cuando el aceite este caliente vamos enharinando la carne y en dos tandas la vamos sellando , luego pochamos los ajos laminados la cebolla troceada el puerro troceado y el pimiento en trocitos , pochamos la verdura una vez que las tengamos añadimos el vino dejar que evapore el alcohol y luego batimos con la batidora las verduras , incorporamos a la salsa la carne añadimos la hoja de laurel la zanahoria troceada  unos granos de pimienta y el orégano cubrimos con agua o caldo como en mi caso y dejamos cocinar una vez que comience a hervir ponerla a fuego lento  hasta ver que la carne esta tierna comprobamos de sal , una salsa de lo mas rica 

&& MOSTACHONES &&


     
INGREDIENTES
&&&
3 huevos
150 gr. de azúcar 
150 gr. de harina
un poco de canela molida

ELABORACIÓN
&&&
Batir las claras con la mitad del azúcar hasta que estén a punto de nieve 

batir las yemas con el resto del azúcar , mezclamos las claras con las yemas con movimientos envolventes , tamizamos la harina ir añadiendo la harina  poco a poco y una pizca de canela , el horno lo tenemos caliente a 180 y entre 15 minutos mas o menos 

en una bandeja con papel de horno vamos poniendo la masa dándole forma redonda espolvoreamos con azúcar y canela
                                                                 

¡¡ CARNE A LA SUEGRA ¡¡


                                                      
                                                         
INGREDIENTES
¡¡

750 g. de magro de cerdo
4 dientes de ajos
2 zanahorias
2 cebollas
1 vasito de vino blanco
1 guindilla
2 cucharadas de especie de pinchitos
2 patatas
tomillo seco
aceite , sal y pimienta

ELABORACIÓN
¡¡

Cortamos la carne en taquitos y la ponemos en un cuenco , le ponemos las especies para pinchitos removemos bien le ponemos dos cucharadas de aceite remover bien y dejar el adobo toda la noche en el frigo .
Freímos la carne en la cacerola hasta ver que esta dorada y reservar
en el mismo aceite pochamos la cebolla las zanahorias y los dientes de ajos , cuando este la verdura pochada le agregamos la carne y verter el vaso de vino añadir agua o caldo y dejamos cocinar 
cuando la carne este cocida apartar y trituramos la salsa 
cortamos las patatas en dados y freírlas yo le puse a la salsa unas cuantas 
las demás para acompañar salpimentar y espolvorear con tomillo seco 
muy deliciosa 

♣ PATATAS A LO POBRE CON TOMATES ♣



INGREDIENTES
♣♣♣

1 cebolla
3 dientes de ajos
2 pimientos verdes
4 patatas grandes
6 de tomates maduros
sal aceite

PREPARACIÓN
♣♣♣

Lo primero ponemos los tomates en agua caliente un ratito para que se puedan pelar mejor , en una perola ponemos algo de aceite y vamos friendo los tomates picaditos a fuego suave para que se vayan haciendo bien le ponemos sal y si están fuerte se le pone algo de azúcar .
En una salten ponemos aceite y vamos pochando cebolla y ajos cortados a continuación el pimiento cortado en tiras lo vamos pochando , mientras cortamos las patatas en rodajas las vamos poniendo en cima con algo de sal y dejamos que se vayan haciendo a fuego suave  yo le puse la tapadera y así se hacen mejor , una vez que estén y el tomate hecho las apartamos y las echamos a la salsa de tomates mezclamos un poco y apartamos , yo le puse un huevo frito encima  a cada plato  sencillito y muy rico 




♫ LECHE FRITA A LAS TRES LECHES ♫


INGREDIENTES

                                                                              ♫♫♫♫♫♫♫

                                                                           500 ml de leche

                                                                           500 ml de nata de montar

                                                                            125 gr de azúcar

                                                                             200 gr. de maicena

                                                                             1 lata pequeña de leche condesada 370 gr.

                                                                             esencia de vainilla

                                                                              esencia de limón

                                                                              huevos y maicena para rebosar

                                                                              canela con azúcar para el final

                                                                              

                                                                          ELABORACIÓN

                                                                            ♫♫♫♫♫♫♫♫


                                                               Ponemos todos los ingredientes en una cacerola  y con el batidor de varillas batimos muy bien todo hasta ver que la maicena y el azúcar esta bien , lo ponemos al fuego y sin dejar de mover con el batidor  hasta que veamos que espesa y no ay grumos , apartamos  y seguimos unos minutos moviendo con el batidor , en una fuente que sea cuadrada la engrasamos con mantequilla  no mucha ponemos la crema y dejamos unas horas que enfrié , ponemos aceite en la salten  batimos unos huevos y ponemos una poca de maicena en un plato , cortamos la crema en cuadraditos los vamos pasando por la maicena después por huevo y freímos , los vamos poniendo en un plato con papel de cocina y ultimo por canela con azúcar , un exquisito postre     

                                                                              

                                                                           

 

 

╬ LOMO EN SALSA DE ÑORA Y CERVEZA ╬




INGREDIENTES
╬╬

1 kl de lomo
1 ñora
1 tomate
1 cebolla morada
3 dientes de ajos
unas hojas de laurel
sal pimienta
tomillo
aceite


unas hebras de azafrán
caldo de carne
media lata de cerveza
un puñadito de almendras 
1rebanada de pan

ELABORACIÓN
╬╬

Cortamos en pedacitos la carne y salpimentamos ponemos aceite en una cazuela y vamos sellando la carne apartamos y reservar .
Freímos las almendras  los dientes de ajos y la rebanada de pan apartamos y lo ponemos en el vaso de la batidora , vamos pochando bien la cebolla junto con la ñora que la tenia en remojo y luego lo ponemos en el vaso con unas hebras de azafrán y trituramos , en la misma cazuela volvemos a poner la carne con todo el jugo que haya soltado y el tomate picadito dejamos que rehogue un poquito le ponemos la cerveza dejamos evaporar el alcohol le ponemos la salsa y un poco de caldo las hojas de laurel un poco de tomillo y dejamos hervir  luego bajamos temperatura hasta que la carne esta tierna , probamos de sal , yo le puse un poquito de azúcar esto es opcional  , a mi manera quedando la salsa muy sabrosa 

PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE CREMA DE LECHE


INGREDIENTES
ßßß

2OO ml de crema de leche
2 media pechuga de pollo
sal , pimienta recien molida 
perejil
pizca de nuez moscada
aceite , mantequilla
3 dientes de ajos
zumo de medio limón
1 cebolla 
4 dientes de ajos
1 taza de agua o caldo de carne

ELABORACIÓN
ßßß

Lo primero es cortar las dos medias pechugas por la mitad para que no sean tan gordas  y salpimentar , en una salten honda ponemos un chorreón de aceite con un trozo de mantequilla cuando este caliente le ponemos los 3 dientes de ajos un poco chafados doramos un poco y ponemos la carne dorando por ambos lados apartamos junto con los ajos ( reservar )
picamos la cebolla y pochamos bien luego los ajos picados rehogamos junto con la cebolla , le ponemos el zumo de limón el caldo y un poco de perejil picado dejamos cocinar unos minutos le ponemos la crema de leche y la pizca de nuez moscada removemos y le ponemos la carne sin los ajos , probamos de sal  tapamos y dejamos cocinar a fuego suave  queda la salsa muy rica

En Alicante

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En Cartagena , Castillo de Santa Bárbara

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CON MI NUERA ROMERÍA 2018

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ROMERÍA 2018

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ROMERÍA 2018

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Con mi nuera

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Romeria 2017

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Un día de romería

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Mi sobrina y yo

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EN MI CASETA DE ROMERIA

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En plaza ESPAÑA ( MADRID )

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En los jardines de ARANJUEZ

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EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

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En Sevilla

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En el parque María Luisa ( SEVILLA )

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De boda

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CON MIS NIETOS

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Ya huele a primavera

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CON MI NIETO EN ZAFRA

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HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

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Un día de campo

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** DE MADRINA **

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