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╦╦ RIÑONES AL COÑAC OLLA GM ╦╦


INGREDIENTES
 ╦╦

1 kl. de riñones de cerdo ibérico 
1 copa de coñac
5 dientes de ajos
1 cebolla mediana
1 rama de tomillo
aceite , sal
media cucharada de miel
2 hojas de laurel
unas hebras de azafrán
1 rebanada de pan
en olla GM


PREPARACIÓN
 ╦╦
  
Ponemos aceite en la cubeta y programamos menú freír freímos la rebanada de pan y dos dientes de ajos cuándo estén fritos lo ponemos en el mortero y lo majamos reservar 
en el mismo aceite vamos sofriendo la cebolla y los tres dientes de ajos cuando estén buenos lo ponemos en el vaso de la batidora y trituramos reservar , tenemos los riñones limpios y pasado por agua hirviendo con vinagre los partimos en pedazos y los vamos sellando cuando estén buenos le ponemos el coñac dejamos evaporar el alcohol , le vamos poniendo lo triturado y el majado las hebras de azafrán la miel el laurel algo de sal y cubrimos con agua , programamos menú guiso 180º alta temperatura 11 minutos , terminado dejamos despresurizar y probamos de sal , le puse una poca de maizena diluida en una poca de  espesar mas la salsa, les aconsejo que de esta manera quedan deliciosos  a mi manera .

♦♀♦ CARRILLERAS EN SALSA DE ZANAHORIAS ♦♀♦


INGREDIENTES


1/2 kl. de carrilleras
2 zanahorias
medio pimiento rojo
2 hojas de laurel 
una rama de tomillo
aceite , sal , pimienta negra
1 cebolla mediana
medio vaso medidor de vino blanco
medio de tomate triturado
caldo casero o agua
en olla GM


ELABORACIÓN


Ponemos aceite en la cubeta y vamos pasando las carrilleras limpias y cortadas a la mitad por harina y las vamos sellando en menú freír , cuando estén todas sofreímos la cebolla picada y el medio pimiento , cuando estén tiernas agregamos las zanahorias picadas en trocitos y vamos rehogando 
añadir el vino y cuando evapore el alcohol agregar el tomate y las dos hojas de laurel removemos ponemos todas las carrilleras y cubrimos con caldo el mio casero , o agua 
tapamos olla y programamos menú turbo 30 minutos 140º
cuando termine despresurizamos y probamos de sal 
yo le puse media cucharada de miel , opcional
queda muy rica esta salsa.

♦♦ LOMO AL VINO TINTO CON CHAMPIÑONES ♦♦


INGREDIENTES
♦♦

Lomo de cerdo ibérico 
champiñones
un vaso de vino tinto
unas hebras de azafrán
sal , pimienta recién molida
una cucharada de maizena
2 cucharadas de miel
una rama de tomillo
aceite
2 zanahorias
1 cebolla mediana
caldo o agua
2 dientes de ajos 
perejil

PREPARACIÓN
♦♦


Lo primero que hacemos es hacer un majado de perejil y ajos cortamos el lomo en taquitos salpimentamos y le ponemos el majado removemos y reservar , en una cacerola ponemos aceite al fuego y vamos pochando la cebolla y las zanahorias en trocitos cuando veamos las verduras blanditas echamos la carne y la vamos sellando cuando este bien ponemos los champiñones cortados y el vino dejamos evaporar el alcohol  ponemos la miel las hebras de azafrán y cubrimos con caldo el mio casero , o agua y la rama de tomillo , dejamos cocer tapado hasta que la carne este tierna probamos de sal y si esta la salsa clarita diluir en una poca de agua maizena para espesar , deliciosa queda la carne y su salsita , la recomiendo 

╚♥╔ Huevos de codorniz a la villeroy ╚♥╔


INGREDIENTES

huevos de codorniz
pan rallado 
huevo batido para rebozar
bechamel de brick, o bayonesa


PREPARACIÓN

Cocemos los huevos y cuando estén fríos los pelamos 
ponemos a calentar la freidora , le vamos poniendo a cada huevo un brocheta lo pasamos primero por la bechamel , huevo batido , pan rallado , otra vez por huevo y pan rallado 
los vamos poniendo en el cestillo y freímos unos entrantes para estas fiestas muy bonitos y ricos .
Receta de cocinaconxena

ØØ Lasaña de papa y carne al pastor ØØ



INGREDIENTES
ØØ

6 patatas hervidas
1/2 kilo de carne adobada
queso manchego rallado
queso cheddar rallado
queso parmesano rallado
un pimiento verde italiano
1 cebolla mediana
un tomate mediano 
aceite , sal
tomate frito
una cucharilla de pimentón dulce
un molde redondo desmontable de 25 centímetros


PREPARACIÓN
ØØ

En primer lugar hacemos un refrito con la cebolla el pimiento y el tomate , cuando veamos que esta bien agregamos la carne picada  salpimentamos y dejamos que se haga , una vez que la carne esta tierna agregamos un poco de tomate frito ,y apartamos .
Pelamos las patatas ya cocidas y bien frías cortamos en rodajas en el molde ponemos el fondo todo cubierto de las rodajas de patatas y las paredes una capa de la carne otra de queso manchego otra de patatas la carne otra capa de queso cheddar
y última de patatas carne y el queso parmesano tapamos el molde con papel aluminio y metemos en el horno ya calentado arriba y abajo a 180º hasta ver que esta dorado , muy sabrosa esta lasaña .

(♥♥) Crema de calabacín y manzana con queso de cabra (♥♥)



INGREDIENTES
( ♥♥ )
300 gr. de calabacín
200 gr. de patatas
150 gr. de manzana
sal , pimienta molida
30 gr. de aceite
350 gr. de agua
160 gr. de queso de cabra en rulo
cebolla frita crujiente para decorar

ELABORACIÓN
( ♥♥ )

Pelamos todas las verduras y las troceamos , la manzana si la semilla ,en una cacerola ponemos todos los ingredientes con algo de sal y pimienta recién molida , dejamos cocer a fuego suave cuando veamos que ya están tiernas le ponemos el queso sin la corteza hasta ver que esta derretido , apartamos y lo trituramos muy bien , se puede pasar por el chino , en mi caso no , en el momento de servir ponemos unas gotitas de aceite y la cebolla frita , deliciosa crema .


╔♫♫ ╚╗♥♥ POLEÁ JEREZANA ╚╗♥♥



INGREDIENTES
╚╗


100 gr. de harina
3 vasos de leche
1 cucharada de matalaúva
6 cucharadas de aceite de oliva
1 rebanada de pan
canela molida

ELABORACIÓN
╚╗

En un cazo pequeño echamos las 6 cucharadas de aceite y una de matalaúva lo ponemos al fuego y freímos apartamos y lo colamos , reservar , freímos el pan cortado en dados reservar en una cacerola ponemos la leche a calentar y vamos añadiendo poco a poco la harina sin dejar de remover para que no forme grumos en el momento que empiece a espesar añadimos el aceite colado y el azúcar removemos y apartamos en los platos , espolvorear con canela molida y los dados de pan frito , deliciosas poleá  

>>>((º> SOMBRERILLOS <º))>>>





INGREDIENTES
>>>))º><º))>>>

1 huevo
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharada de vinagre
harina la que admita
1 cucharadita de levadura
aceite para freír
miel para el acabado
dos cañas para darle forma

PREPARACIÓN
>>>((º><º))<<<

Mezclar todo muy bien menos harina y levadura, cuando este todo bien mezclado agregar la harina junto con la levadura tamizada  debe de quedar una masa que se pueda estirar bien ponemos a calentar el aceite y vamos cogiendo pequeñas porciones de masa estiramos bien que quede muy fina, la vamos poniendo en el aceite y este es el momento de usar las cañas ponemos una en el centro presionando y  con la otra vamos despegando del centro y por los lados si se unen mucho también se puede usar si no tenemos cañas el machacador del mortero da resultado , una vez que los tenemos todos los enmelamos con la miel , yo use un pincel , deliciosos receta de asopaipas




๑۩۞۩๑ Lomo en salsa al ajillo ๑۩۞۩๑


INGREDIENTES
๑۩۞۩๑  ๑۩۞۩๑

3 rodajas de lomo cerdo por persona
caldo casero
sal , pimienta negra
un vasito de vino blanco
perejil picado
1 cucharada de maizena
2 cucharillas de azúcar
1 cabeza de ajos
unas hebras de azafrán 

ELABORACIÓN
๑۩۞۩๑  ๑۩۞۩๑

Salpimentamos las rodajas de lomo , ponemos en una cacerola un buen chorro de aceite ,  ponemos los dientes de ajos en la cacerola haciéndole un corte a cada uno los freímos a fuego medio para que no se nos quemen , cuando veamos que están buenos los apartamos , en el mismo aceite vamos sellando la carne cuando este toda le agregamos los dientes de ajos y el vaso de vino , cuando evapore el alcohol añadimos el caldo o agua las hebras de azafrán y el azúcar para quitar algo si esta fuerte , dejamos cocer a fuego alto y reducimos cuando empiece a hervir , agregamos al final la maicena disuelta en una poquita de agua para que espese la salsa , queda la carne muy sabrosa , cuando la sirvamos rociar con perejil picado 

╬☼╬ LOMO EN SALSA ROJA ╬☼╬



INGREDIENTES
╬☼╬ ╬☼╬

1 kl de lomo
1 pimiento rojo 
2 zanahorias
1 cebolla roja
1 lata de tomates natural enteros
sal, pimienta negra recién molida
1 guindilla
1 rama de romero
caldo , perejil
pizca de orégano
pizca de cominos
1 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel

ELABORACIÓN
╬☼╬  ╬☼╬

Salpimentamos la carne la cortamos en varios pedazos yen una olla con aceite sellamos la carne y reservar , en el mismo aceite ponemos la cebolla cortada en juliana a fuego lento asta ver que esta pochada , pelamos la zanahoria y la picamos en trocitos pequeños junto con el pimiento y la ponemos junto con la cebolla a fuego lento dejamos unos minutos que se rehogue , agregamos el tomate ya troceado y la guindilla salpimentamos removemos todo y pasamos todo por la batidora , volver a poner la salsa en la olla junto con la carne añadimos el vino y un poco de caldo el mio casero , tapamos y dejamos cocer asta que la carne este tierna a fuego suave según la olla que se use , probamos de sal  yo le puse algo de azúcar para quitar algo lo fuerte
queda muy rica esta salsa , receta de Cocina facil y rico con Margarita y Angelines


╬╦╬ CHURROS ╬╦╬


INGREDIENTES
╬╦╬

4 vasos de harina
4 vasos de agua caliente
4 cucharadas de aceite
4 cucharaditas de levadura
un pellizco de sal

ELABORACIÓN
╬╦╬

Lo primero que hacemos es calentar el agua , en un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos con el agua caliente todo muy bien , dejamos reposar una hora , ponemos a calentar el aceite y en una manga pastelera ponemos la mezcla con una boquilla y vamos haciendo las ruedas de churros , yo puse la mitad de los ingredientes , con la mitad ay para comer 4 personas 
quedan buenísimos , como se ven en la foto 


~~ Natillas terroríficas con aroma de piña ~~


INGREDIENTES
~~~~~~

Medio litro de leche
1 yema de huevo
piel de limón
canela en rama
7 gotas de aroma de piña
5 cucharadas de azúcar
1 sobre de flan el niño


ELABORACIÓN EN THERMOMIX 
~~~~~~~~~~~~~

En el vaso ponemos todos los ingredientes  y programamos 9 minutos , velocidad 3 , en varoma , terminado ponemos la natilla en los cuencos dejamos enfriar y decoramos con canela
a mi manera 

╬♦╬ ROSCOS DE NARANJA Y LIMÓN ╬♦╬


INGREDIENTES
 ╬

2 huevos
125 gr. de azúcar
75 ml . de aceite oliva
el zumo de una naranja
el zumo de medio limón
ralladura de una naranja
ralladura de un limón
380 gr. de harina o algo más
1 sobre de levadura Royal

PREPARACIÓN
 ╬

En una cacerola honda ponemos bastante aceite  ya que es para luego freír los roscos, la ponemos al fuego con piel de naranja y limón para aromatizar el aceite .
En un bol ponemos los huevos el azúcar y ralladura de naranja y limón y batimos con unas varillas  manuales muy bien añadimos los 75 ml . de aceite aromatizado de la cazuela y el zumo de limón y de naranja volver a mezclar todo muy bien , vamos añadiendo poco a poco la harina junto con la levadura y vamos amasando hasta obtener una masa homogénea , yo le puse algo mas de harina , dejamos reposar una hora , volvemos a poner el aceite al fuego y cuando veamos que esta caliente reducimos el fuego para que se frían los roscos bien y no se nos quemen , las manos nos la vamos mojando en un poco de aceite del aromatizado que yo aparte unas cucharadas , vamos haciendo los roscos , una vez que los tengamos los vamos pasando por azúcar y canela 
que olor se queda en la cocina pero que ricosssss
receta de Araceli

♦♦ CUBOQUETAS DE JAMÓN YORK Y QUESO ♦♦



INGREDIENTES


4 patatas
1 huevo
pimienta molida
lonchas de jamón york
lonchas de queso emmental, o el que mas guste
harina, pan rallado y huevos para rebozar
aceite


ELABORACIÓN

Lo primero es cocer las patatas ,cuando estén cocidas las pelamos y aplastamos hasta conseguir una masa , le añadimos el huevo y salpimentamos mezclamos todo muy bien .
Y ahora vamos creando capas de jamón york y el queso hacemos unas 7 capas , cortamos los bordes y cortamos las capas en cuadrados , los vamos envolviendo con la masa de patatas 
los rebozamos primero en harina huevo y último en pan rallado los vamos friendo a fuego lento hasta que tengan una apariencia dorada .


╔═.♥.══════╗ (¸.•*´♥`*•.¸) ╚══════.♥.═╝ Lomo ibérico en salsa al moscatel


INGREDIENTES
╔═..══════╗ 
(¸.•*´`*•.¸)
╚══════..═╝


1 kl de lomo ibérico
3 zanahorias
1 tomate grande de pera
1 cebolla
3 dientes de ajos
1 pimiento verde 
1 pimiento rojo
1 patata
50 ml. de vino rosado
50 ml. de vino moscatel
3 hojas de laurel
6 granos de pimienta negra
1 cucharada de caldo de carne en polvo
aceite , sal , agua
una ramita de romero

ELABORACIÓN
╔═..══════╗ 
(¸.•*´`*•.¸)
╚══════..═╝


olla rápida

En primer lugar partí el lomo en dos pedazos y salpimentar en la olla rápida ponemos aceite y sellamos la carne muy bien por ambos lados , cuando estén reservar en el mismo aceite ponemos todas las verduras picadas no importa que sean grandes luego se trituran , cuando estén las verduras blanditas ponemos la carne la pimienta engrano las hojas de laurel los dos vinos rehogamos y cubrimos con agua .
Tapamos la olla y contar 30 minutos desde que coja presión
a fuego moderado .
Terminado el tiempo dejamos despresurizar destapamos sacamos la carne y las hojas de laurel y en la misma olla trituramos la verdura, probamos de sal , si vemos que ay poca salsa echar una poca de agua mas , si es al contrario echar una poca de agua  diluir una poca de maizena para espesar la salsa  exquisito plato 
Receta de Beatriz Cocina

╬╬ Flan de naranja con tortas Inés Rosales de naranja ╬╬



INGREDIENTES
 ╬╬



4 tortas de aceite de naranja Ines Rosales
1/2 l. de zumo de naranja
5 huevos
50 gr. de azúcar

ELABORACIÓN
 ╬╬


Ponemos en una jarra 3 tortas trituradas un poco con las manos añadimos el zumo huevos y azúcar y batimos todo muy bien 
en un molde rectangular y caramelizado ponemos la crema y cocemos al baño maría en el horno ya calentado con la bandeja con agua a 200º cuando comience a hervir el agua reducir a 180º durante 20 minutos , comprobar con un palillo , yo tape el molde con papel alba ,  desmoldar el flan , triturar la otra torta y decorar con ella , muy rico que está 

♦ MUSLOS DE POLLO ANDALUSÍ ♦



INGREDIENTES


6 muslos de pollo
1 cebolla grande
240 ml. de vino Pedro Ximénez
la misma cantidad de agua
un puñado de pasas sin pepitas
8 dátiles 
6 ciruelas sin hueso
sal pimienta , aceite

ELABORACIÓN

OLLA GM
Ponemos en remojo las ciruelas uvas y dátiles en el vino , yo lo tuve 4 horas , o la noche anterior a la receta , salpimentamos los muslos , en la cubeta de la olla ponemos el aceite y en menú freír vamos dorando los muslos , cuando estén todos reservar , en el mismo aceite sofreímos la cebolla picada , cuando veamos que está tierna volver a poner los muslos el vino con las ciruelas dátiles y las uvas rehogamos , ponemos la misma cantidad de agua que el vino , tapamos la olla programar menú guiso alta presión , 180º , 10 minutos
terminado despresurizar probamos de sal , queda super delicioso receta de Araceli Polo

▒▓▒ VINILLOS DE PUEBLO ▒▓▒


INGREDIENTES
 ▒▓▒


200 ml. de aceite virgen suave
200 ml. de vino moscatel
500 gr. de harina
canela y azúcar para rebozar
aceite de girasol para freír 

ELABORACIÓN
 ▒▓▒
  

En un bol ponemos todos los ingredientes y amasamos mezclando todo muy bien , formamos una bola tapamos con un paño y dejamos reposar media hora .
ponemos a calentar el aceite y vamos cogiendo porciones pequeñas de la masa  
 estiramos con el rodillo o con un vaso largo hacerlas muy finitas , hacemos un agujero al medio y freímos , dejar escurrir y espolvoreamos con azúcar, yo le puse canela mezclada con el azúcar *

╚♦ ╝ NATILLAS DE LECHE Y HUEVO ╚♦ ╝


INGREDIENTES
 ╝


4 huevos
1/2 litro de leche
1 rama de vainilla
4 cucharadas de azúcar 
canela para decorar

PREPARACIÓN
 ╝

Hervir en un cazo la leche con la vainilla, mientras batimos los huevos en un bol con el azúcar , cuando hierba la leche apartar retirar la vaina , la abrimos por la mitad y con la punta del cuchillo raspamos la vaina y se la ponemos a los huevos batidos , vamos echando poco a poco la leche sin dejar de batir con las barillas , llenamos los cuencos y los llevamos al horno ya caliente a  200º con la bandeja llena de agua , reducimos el fuego a 180º y dejamos cocer sobre 20 minutos o algo mas depende del horno , pinchar con un palillo para ver si están buenas , deliciosas natillas y muy fácil de hacerlas  de kanelamonje

‼ Brazo gitano con crema Mascarpone ‼


INGREDIENTES
*************

1 plancha que yo tenia  ya hecha de pionono congelada
1 tarrina de queso Mascarpone
85 ml de leche condesada
1 cucharilla de vainilla líquida 
se mezcla todo con las barillas eléctricas , hasta ver una crema compasta , untamos muy bien el bizcocho , enrollamos  lo espolvoreamos muy bien con azúcar glasé  y con el soplete quemamos el azúcar , muy delicioso con esta crema 
la plancha de pionono la tenia congelada ya que hice un día unas cuantas para cuando me hicieran falta   ****

ƸӜƷ HELADO DE HIGOS ƸӜƷ


INGREDIENTES
ƸӜƷ

350 gr. de higos pelados
200 ml. de nata de montar
2 cucharadas de leche en polvo
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de azúcar invertido
200 ml de leche
1 vaina de vainilla

ELABORACIÓN
ƸӜƷ


Pelamos los higos los troceamos y los ponemos en un cazo junto con el azúcar y la vaina de vainilla , ponemos al fuego y cuando comience a hervir bajar el fuego a fuego lento durante media hora moviendo de vez en cuando 
Poner los de mas ingrediente en un bol, y cuando la mermelada de higos este buena y fría la ponemos con los de mas ingredientes la vaina la sacamos y la partimos por la mitad y con la punta del cuchillo raspamos las semillas y las echamos a los ingredientes , batimos todo muy bien , metemos en el frigorífico un par de horas ,  luego lo pasamos a la heladera 30 minutos pasado el tiempo  llenamos las tarrinas y al congelador   un rico helado de higos 

En Alicante

En Alicante

En Cartagena , Castillo de Santa Bárbara

En Cartagena , Castillo de Santa Bárbara

CON MI NUERA ROMERÍA 2018

CON MI NUERA ROMERÍA 2018

ROMERÍA 2018

ROMERÍA 2018

ROMERÍA 2018

ROMERÍA 2018

Con mi nuera

Con mi nuera

Romeria 2017

Romeria 2017

Un día de romería

Un día de romería

Mi sobrina y yo

Mi sobrina y yo

EN MI CASETA DE ROMERIA

EN MI CASETA DE ROMERIA

En plaza ESPAÑA ( MADRID )

En plaza ESPAÑA ( MADRID )

En los jardines de ARANJUEZ

En los jardines de ARANJUEZ

EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

En Sevilla

En Sevilla

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

De boda

De boda

CON MIS NIETOS

CON MIS NIETOS

Ya huele a primavera

Ya huele a primavera

CON MI NIETO EN ZAFRA

CON MI NIETO EN ZAFRA

HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

Un día de campo

Un día de campo

** DE MADRINA **

** DE MADRINA **