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♣♣ GALETTE DE ARÁDANOS ♣♣



INGREDIENTES
♣♣
8 láminas pasta filo
1 cucharada de mantequilla clarificada
10 almendras
100 gr. de arándanos

PARA LA CREMA FRANGIPANE
♣♣♣


4 yemas de huevos
100 gr. de azúcar blanco
500 gr. de leche
50 gr. de mantequilla
1 vaina de vainilla
130 gr. de harina de almendras
50 gr. de harina

ELABORACIÓN
♣♣

Lo primero es hacer la crema, en un bol ponemos las yemas con el azúcar y la harina , batimos muy bien hasta blanquear 
infusionar  la leche con la mantequilla y la vaina abierta 
hasta que empiece a hervir , retirar del fuego , sacamos la vaina y verter sobre las yemas blanqueadas .
Ponemos la mezcla al fuego y añadir la harina de almendras calentar a fuego suave hasta que espese , retiramos del fuego la pasamos a un bol le ponemos papel film y metemos en el frigorífico unas horas para enfriar , fundir la mantequilla en un cazo a fuego suave , retiramos del fuego lo ponemos en un recipiente de cristal y dejar reposar hasta que aparezca dos capas , grasa y suero , retiramos la grasa de la superficie .
Tostamos las almendras en una sartén 
desplegar las hojas de pasta filo y cortar cuadros grandes 
vamos pincelando con la mantequilla clarificada y las vamos colocando en un molde redondo desmontable , de una en una pinceladas y de forma irregular así hasta 8 láminas  
ponemos encima una capa de crema luego almendras tostadas y unos cuantos de arándanos , luego mas crema y terminamos con con unas almendras y arándanos , cerramos un poco los bordes hacia adentro sin tapar el centro .
Hornear la galette a 200º durante unos 12 minutos o hasta ver pasta filo esta dorada
delicioso postre de los Hermanos Torres 




‼ POLLO AL ESTILO SERRANO ‼


INGREDIENTES
‼‼‼‼‼‼
1 pollo troceado
100 gr. de jamón ibérico
1 cebolla
1 pimiento verde italiano
1 penca de apio
1 manojo pequeño de espárragos
3 tomates
150 gr. almendras
3 dientes de ajos sin pelar
2 huevos cocidos
1 vaso de vino blanco
caldo de carne
aceite , sal, pimienta


ELABORACIÓN
‼‼‼‼‼‼

En una cacerola ponemos aceite y freír los dientes de ajos y las almendras apartar y reservar , en ese mismo aceite comenzar a dorar el pollo troceado a fuego fuerte si es necesario añadir mas aceite , incorporar la cebolla y el pimiento picado junto con la penca de apio y los espárragos cortados en pequeñas porciones , dejar cocinar unos minutos .
Rallar los tomates y agregarlos al pollo que estamos sofriendo en el fuego .
Mientras se refríe el tomate , en una jarra ponemos las almendras y los ajos fritos y pelados el vino y triturar muy bien , verter este majado sobre el pollo y añadir caldo de carne , dejamos cocer a fuego suave hasta ver que esta cocido , probamos de sal .
En un cuenco cortamos el jamón y los huevos cocidos verter un chorrito de aceite virgen mezclamos y cuando emplatemos el pollo ponerle encima el picadillo de jamón y huevos , deliciosa receta .

¶▬¶ TARTA DE LECHE RIZADA ¶▬¶



INGREDIENTES
 ¶▬¶

350 gr. de leche
un poco de ralladura de limón
2 pellizcos de canela molida
120 gr. de azúcar
3 huevos
10 láminas o algo mas según sea  el molde de masa filo
mantequilla fundida para pincelar las láminas
azúcar glasé para decorar


PREPARACIÓN
 ¶▬¶

Pre-calentar el horno a 180º arriba y abajo pincelamos el molde con mantequilla ,  pincelamos  cada lámina filo con mantequilla solo por un lado e ir doblando como si fuera un acordeón o abanico para dentro y para fuera , enrollar en el centro y rellenar lo mismo con el resto hasta  rellenar el molde
metemos en el horno hasta que veamos que toma color sacamos del horno , mientras en la Thermomix calentamos la leche con la ralladura de limón y el azúcar 6 minutos 90º. vl.1 hasta que alcance esa temperatura , dejamos templar 15 minutos , añadimos los huevos  .4 seg. vel.4 , volcar en caliente sobre la tarta y hornear 25 minutos hasta  que cuaje 
en frío decorar con azúcar glasé y decorar al gusto
receta de juanideanasevilla

╔═.♥.══════╗ Tarta arroz con leche y fresas ╚══════.♥.═╝


INGREDIENTES
╔═.♥.══════╗

4 vasos de arroz con leche
2 sobres de gelatina neutra , 20 gr.
1/2 kg fresas
1 vaso de nata de montar 35%

PARA LA BASE DE GALLETAS
╔═.♥.══════╗

250 gr. de galletas
50 gr. de nueces peladas
150 gr. de mantequilla sin sal
25 gr. de pasas sin hueso
1 cucharadita de canela molida

ELABORACIÓN
╔═.♥.══════╗



Trituramos en la picadora las galletas y la nueces con la cucharadita de canela , cuando este todo bien triturado agregamos la mantequilla derretida y las pasas , hasta tener una pasta homogénea , cubrimos la base del molde desmontable apretando bien para que quede compacta le ponemos alrededor fresas partidas a la mitad y metemos en el frigorífico un ratito  mientras hacemos lo de mas .
Yo hice el arroz con leche de la receta de la Thermomix le puse una poca de vainilla líquida , cuando la tuve echa le mezcle el vaso de nata unos segundos en la Thermomix 
en un  1/3 de agua disolver la gelatina neutra , la introducimos en el microondas unos minutos  para que se vuelva más líquida y la mezclamos con el arroz con leche y el resto de fresas bien picaditas , sacamos el molde del frigorífico , verter esta mezcla sobre la base de galletas e introducir en el frigorífico unas 4 horas 
decoramos con unas fresas cortadas piel de limón unos palos de canela y canela molida .
Una deliciosa tarta 

▼▲▼ POLLO GUISADO AL CHOCOLATE ▼▲▼


INGREDIENTES
▼▲▼

3 pechugas de pollo
1 cebolla grande
2 zanahorias
2 dientes de ajos
3 cucharadas de tomate frito
1 puñado de almendras
20 gr. de chocolate negro
200 gr. de tallarines
1 copita de brandy
caldo de ave
harina , 2 clavos , curry y tomillo
aceite , sal , pimienta

ELABORACIÓN
▼▲▼

Cortamos las pechugas en trozos y salpimentamos
en una cacerola ponemos a calentar el aceite , pasamos los trozos de pollo por harina y vamos dorando, cuando estén todos reservar , en el mismo aceite vamos sofriendo la cebolla
y zanahorias , agregamos los dientes de ajos fileteados y dejar hasta que la verdura este bien sofrita .
A continuación vertemos el brandy y flambear con las verduras hasta que se apague la llama .
Ponemos todo en la batidora las almendras , pizca de curry el tomate frito y un poco de caldo  y trituramos , volver a con esta salsa a la cacerola , agregar el chocolate los clavos el pollo unas ramas de tomillo y mas caldo , removemos y lo ponemos al fuego una vez que comience a hervir reducir el fuego y cocinar con la tapadera puesta hasta que el pollo este tierno , probando de sal , acompañar con unos tallarines , deliciosa salsa 

WWW RULITOS DE TERNERA CON QUESO Y MIEL WWW


INGREDIENTES
WWWW

4 filetes de ternera
4 lonchas de jamón ibérico
50 gr. de queso rallado  ( monzarella )
50 gr. de pan rallado
perejil picado
4 lonchas de queso el caserio

PARA LA SALSA 
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1/2 vaso de vino tinto
2 vasos de caldo de carne
2 cucharadas de miel
1 zanahoria
1 cebolla mediana
sal , aceite, pimienta molida
zumo de medio limón

PREPARACIÓN
WWWW

Cogemos los filetes de ternera y lo vamos poniendo encima de papel de horno y con el rodillo los vamos aplastando y estirando un poco , en un cuenco ponemos el pan rallado el queso perejil picado y unas cucharadas de aceite mezclamo todo muy bien encima de cada filete ponemos una loncha de jamón una loncha de queso el caserio y una poca de la mezcla de pan rallado con queso enrollar y le ponemos unos palillos para que no se habrán ponemos a calentar el aceite salpimentamos los rulos y freímos un poco por todos los lados , reservar , en el mismo aceite pochamos la cebolla y la zanahoria , cuando estén tiernas le ponemos el vino tinto dejar evaporar el alcohol , añadimos los rulos la miel un poco de zumo de limón y el caldo dejar hervir y a fuego lento tapados dejamos cocer , una salsa muy sabrosa .

▒▒««« NATILLAS CON ARROZ CON LECHE «««▒▒



INGREDIENTES
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1/2 l. de leche para hacer la natillas
1 sobre de flan el niño
1 yema de huevo
piel de  limón
1 palo de canela
5 cucharadas de azúcar

PARA HACER EL ARROZ CON LECHE
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750 gr. de leche
100 gr. de arroz
piel de limón y de naranja
1 palo de canela
100 gr. de azúcar
25 gr. de mantequilla ( opcional )

EN THERMOMIX
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Lo primero es hacer el arroz , ponemos la mariposa en las cuchillas , echamos el arroz la leche la piel de limón y de naranja el palo de canela , programamos 35 minutos 90º vl. 1, terminado le ponemos el azúcar y la mantequilla , programamos 10 minutos 90º vl 1 , terminado  lo ponemos en un bol , lavamos el vaso y hacemos la natillas 
echamos la leche en el vaso el sobre de flan la yema la piel de limón , el palo de canela ,  y el azúcar programamos 10 minutos varoma vl. 3 terminado sacamos la piel de limón y el palo de canela , sacamos las pieles y la canela del arroz y lo trituramos muy bien con la turmi o el la thermomix  luego lo mezclamos con la natillas hasta que estén bien integrado los dos , a mi manera y esta muy delicioso .




☺☻ HUEVOS EN SALSA ESPAÑOLA ☻☺


INGREDIENTES
☺ ☻☺

6-8 huevos cocidos
1 huevo y harina para rebozar
75 gr. de puerro la parte blanca
75 gr. de cebolla
75 gr. de cebolla
1 diente de ajo
20 gr. de harina
aceite de oliva , sal , pimienta molida
2 vasos de caldo de pollo
1 cta. de postre de salsa Brovil


PREPARACIÓN
☺☻☺

Cocemos los huevos cuando estén fríos los pelamos y los cortamos por la mitad , los pasamos por harina y huevo batido y freímos reservar .
En una cazuela ponemos aceite de freír los huevos  y vamos pochando la cebolla el puerro la zanahoria y el diente de ajo 
cuando veamos la verdura tierna agregar la harina y rehogar 
añadimos un poco de caldo removemos , el brovil sal pimienta y trituramos en la batidora volvemos a poner la salsa en la cazuela , introducimos los huevos y ponemos el caldo que nos queda , dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento 
queda una salsa muy rica y sabrosa con los huevos 

↓↨↓ LOMO AL AJO NEGRO ↓↨↓


INGREDIENTES
↨↓↨

1 kl de lomo de cerdo 
6 dientes de ajos negros 
1/2 vaso de vino blanco
1 cebolla
un poco de tomillo
2 hojas de laurel 
sal , aceite
pimienta negra recién molida
una poca de azúcar
2 cucharadas de salsa de soja 
2 cucharadas de harina
caldo de pollo

ELABORACIÓN
↨↓↨


Cortamos el lomo en dos pedazos y salpimentamos , ponemos en la cazuela aceite y doramos la carne por todos los lados
apartamos y lo ponemos en una bandeja apta para el horno ya calentado a 200º durante 20 minutos , pasado el tiempo lo sacamos y reservar , en el mismo aceite vamos pochando cebolla y los dientes de ajos cortados , una vez que veamos que la verdura esta tierna le ponemos las dos cucharadas de salsa de soja y rehogamos después las dos cucharadas de harina
seguimos removiendo y luego el vino hasta ver que evapora 
sacamos la salsa y la trituramos , volver a ponerla en la cazuela con la carne un poco de tomillo las hojas de laurel y el azúcar 
cubrimos con caldo de pollo hasta ver que esta la carne tierna 
que delicia de salsa , me encanta para mojar pan .

▼☼▼ POLLO A LA CERVEZA CON MANZANAS Y TOMATES DESHIDRATADOS ▼☼▼



INGREDIENTES
▼☼▼ 

2 pechugas de pollo
7 tomates secos deshidratados
1 cebolla mediana
1 puerro
2 manzanas
aceite , sal
caldo de verdura
medio botellín de cerveza
hierbabuena
pimienta molida

ELABORACIÓN
▼☼▼ 

Cortamos las pechugas en tiras y salpimentamos le ponemos hierbabuena picada encima, ponemos a calentar el aceite en una cazuela , y vamos dorando la carne , reservar , en el mismo aceite sofreímos la cebolla , puerro con las manzanas cortadas en gajos y los tomates deshidratados , cuando estén las verduras blandas le ponemos la carne la cerveza y dejamos evaporar , cubrimos con el caldo una vez que comience a hervir dejamos cocer a fuego lento hasta que veamos que la carne esta tierna , deliciosa salsa , yo esta vez no la triture , al gusto de una . 


♣ Carne mecha en salsa de turrón y peras ♣



INGREDIENTES
♠♣♠

1kl. de lomo de cerdo ibérico
unos huevos cocidos
un puñado de piñones
perejil
dientes de ajos
unas cuantas de hojas de laurel 
1 l. aproximadamente de vino blanco
manteca blanca de cerdo
pimienta molida y en grano
1 pastilla de avecren
esto para el lomo

INGREDIENTES PARA LA SALSA
♣♠♣

Media tableta de turrón de almendras o avellanas del duro
1 pera 
media botellita de champan
dos cucharillas de azúcar 
sal , aceite
1 puerro
1 zanahoria
unas hebras de azafrán
caldo de pollo

ELABORACIÓN
♣♠♣

Lo primero que hacemos es partir el lomo por la mitad como un libro sin llegar al final , cortamos rodajas de huevo cocido y lo vamos poniendo encima con el jamón cortadito y los piñones y lo rellenamos hasta ver que se puede cerrar , yo le puse unos palillos para que no se abriera , encima ponemos extendida manteca blanca  y le ponemos los ingredientes , picar en un plato muy menudito perejil ajos la el lomo , ponemos la carne en una bandeja honda y le ponemos vino y al horno calentado , le vamos poniendo mas vino cuando se vea que esta seco y darle la vuelta por el otro lado , si vemos que se esta poniendo muy dorado cubrir con papel aluminio hasta ver que pinchando esta la carne blanda .
Vamos haciendo la salsa , en una cazuela que no sea muy grande ponemos aceite y vamos sofriendo puerro zanahoria turrón en pedazos pequeños y la pera cuando veamos que esta buena ponemos la hebras de azafrán rehogamos y el champan dejamos evaporar y sacamos todo a la batidora y trituramos ponemos la salsa otra vez en la cazuela le ponemos el azúcar y un poco de caldo de pollo , dejamos hervir un ratito y probamos de sal  
apartamos y cuando sirvamos la carne partida en rodajas ponerle encima salsa queda super buena a mi manera . 








╚═ Ψ ═══ Ψ ═╝ Rollitos de carne rellenos en salsa de vino de naranja


INGREDIENTES
╚═ Ψ ═══ Ψ ═╝

1 kl. de carne de pollo picada
1/2 de magro de cerdo
1 huevo duro 
perejil picado
3 dientes de ajos picados
1 huevo
un poco de jamón picado
un puñado de piñones
pimienta molida
estos ingredientes para la carne todo mezclado

INGREDIENTES PARA LA SALSA
╚═ Ψ ═══ Ψ ═╝

1 cebolla grande
3 dientes de ajos
1 zanahoria grande
unas hebras de azafrán
2 rebanadas de pan frito
un puñado de almendras fritas
 huevos cocido
un vaso de vino de naranja
unas ramas de tomillo 
2 hojas de laurel
una cucharada de miel
caldo de pollo
aceite , sal

PREPARACIÓN
╚═ Ψ ═══ Ψ ═╝

Mezclamos todos los ingredientes de la carne muy bien cortamos papel film y le ponemos una poca de carne cortamos los huevos cocidos en rodajas y los vamos poniendo encima de la carne y envolvemos la carne como si fuera un brazo gitano apretamos en los bordes y le damos unas vueltas al film hasta terminar .
Vamos a hacer la salsa , en una perola ponemos aceite freímos las rebanadas de pan y las almendras las ponemos en el vaso de la batidora , en el mismo aceite vamos pochando la cebolla ajos y zanahorias le ponemos las hebras de azafrán , cuando veamos que están tiernas las verduras ponemos el vino y dejamos que evapore el alcohol y lo trituramos todo , volvemos a poner la salsa en la perola y reservar .
Freímos los rollos en otra perola , los vamos pasando por huevo batido y luego por pan rallado , cuando estén todos los incorporamos a la salsa , y cubrimos con caldo de pollo ponemos las hojas de laurel y el tomillo , dejamos cocer a fuego fuerte y después a fuego lento hasta ver que están cocidos probamos de sal , a mi manera y esta la salsa y los rollitos de muerte los recomiendo 

‼ LOMO A LA SIDRA ‼


INGREDIENTES
‼‼
1 kl de lomo 
1 cebolla mediana
3 dientes de ajos
una rama de tomillo
2 hojas de laurel
1 huevo cocido
unas hebras de azafrán
3 tomates secos
1 zanahoria
pimienta molida
sal , aceite
medio vaso de sidra
una rebanada de pan frito
media cucharada de miel
caldo de pollo
un puñado de almendras
receta a mi manera 

ELABORACIÓN
‼‼

Cortamos el lomo en taquitos y salpimentamos , ponemos aceite en la perola y vamos sellando la carne cuando la tengamos toda reservar , en el mismo aceite sofreímos cebolla ajos  los tomates ya deshidratados y zanahorias cuando la verdura este blanda la ponemos en el vaso de la batidora con la rebanada de pan frito las almendras también fritas y la yema de huevo cocida trituramos todo reservar , volvemos a poner la carne en la perola le ponemos la sidra y dejamos evaporar añadimos la miel las hojas de laurel  el tomillo , las hebras de azafrán  y lo triturado removemos bien , cubrimos con caldo de pollo , le picamos la clara del huevo cocido y ponemos al fuego una vez que empiece a hervir dejamos al fuego suave hasta ver que la carne esta cocida y probamos de sal , si vemos que la salsa esta clara ponerle una cucharada de maizena disuelta en agua fría , receta a mi manera y esta de lujo para estas fiestas .


♂ Gratinado de coliflor patatas zanahorias y baicón ♂



INGREDIENTES
♂♂
200 gr. de coliflor
200 gr. de patatas
200 gr. de zanahorias
2 puerros
100 gr. de baicón
queso parmesano rallado

PARA LA BECHAMEL
♂♂

250 gr. de leche
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
pimienta molida , sal ,nuez moscada

ELABORACIÓN
♂♂

Cortamos el puerro muy fino y rehogamos en el aceite hasta que quede bien pochado , y apartamos reservar , en el mismo aceite freímos el bacón en trocitos y cuando este frito mezclamos con el puerro , cocemos patatas zanahorias y coliflor en abundante agua con sal y un chorro de vinagre , cuando veamos que están cocidas las verduras escurrimos y dejamos enfriar 
cuando ya estén frías cortamos las patatas en trocitos en una bandeja apta para el horno las zanahorias y coliflor 
hacemos la bechamel , en una sartén ponemos la mantequilla y cuando este fundida agregamos la harina sin dejar de mover unos minutos , después la leche sin dejar de mover hasta que espese añadimos la sal pizca de nuez molida y pizca de pimienta negra molida mezclamos  vertemos encima de las verduras que tenemos en la bandeja y mezclamos le ponemos encima el queso rallado y metemos en el horno a gratinar , delicioso plato de verduras receta sacada de asopaipas

►‼►CHURROS ►‼►


INGREDIENTES

400 ml. de agua
130 gr. de harina
1 nuez de mantequilla
1 huevo
pizca de sal
al gusto cacahuetes con miel triturados  , yo no le puse

PREPARACIÓN

Ponemos a hervir el agua con la mantequilla , cuando rompa el hervor vamos poniéndole la harina tamizada y sin dejar de remover con una barillas para que no se formen grumos 
cuando este todo bien integrado y espesando retiramos del fuego y le agregamos sin dejar de mover el huevo hasta ver que esta bien mezclado con la masa , la ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada , metemos en el frigorífico una hora , pasado el tiempo ponemos a calentar el aceite de semilla , y vamos haciendo los churros  , quedan muy tiernos y ricos  , espolvorear con azúcar moreno o blanca la receta es de los hermanos Torres 

♪♪♪♪ COSTILLAS DE CERDO AL VINO DULCE ♪♪♪♪



INGREDIENTES
En olla GM

1 kl. de costillas de cerdo
1 cebolla
150 ml. de vino dulce
2 dientes de ajos
tomillo
orégano
sal , pimienta molida
caldo de carne
aceite
media cucharada de miel  ( opcional )
dos hojas de laurel
una cucharilla de maizena


ELABORACIÓN

Cortamos la costilla en trozos y salpimentamos ponemos en la cubeta aceite y programamos menú freír y vamos sellando las costillas cuando estén todas reservar , en ese mismo aceite pochamos cebolla ajos tomillo y el orégano en menú freír hasta ver que esta cebolla y ajos tiernos sacamos y en un poco de caldo trituramos muy bien volvemos a poner en la cubeta las costillas y añadimos el vino dulce hasta que evapore el alcohol , añadimos la cebolla y ajos triturados la miel  y le ponemos el caldo hasta cubrir  
tapamos olla programamos menú guiso 180º temperatura alta 10 minutos , terminado el tiempo dejamos despresurizar y probamos de sal , yo le puse una poca de maizena diluida en una poca de agua para espesar la salsa , les recomiendo esta receta quedan las costillas con la salsa buenísima , yo hice algunos cambios esta receta es de cocinadepegalajar





♦ PALITOS FRANCESES ♦


INGREDIENTES
 (*•.¸¸.•*´)

250 gr.de harina
pizca de sal
80 gr. de azúcar
5 gr. de levadura
50 gr. de mantequilla fundida
2 huevos
2 cucharadas de coñac
1 cucharada de agua de azahar
ralladura de un limón y una naranja
aceite para freír

PREPARACIÓN
 (*•.¸¸.•*´)

Ponemos todos los ingredientes secos en un bol , harina azúcar sal y levadura mezclamos , batimos los huevos y los agregamos , la mantequilla fundida las ralladuras , coñac y el agua de azahar mezclamos todo muy bien hasta que este todo bien integrado hacemos una bola y tapamos con papel film metemos en el frigorífico unas dos horas , pasado el tiempo ponemos a calentar el aceite y vamos haciendo los palitos cortándolos en tiras   cuando estén todos fritos los vamos pasando por azúcar muy ricos .
receta del blogs de lacocinadepinky


╦╦ RIÑONES AL COÑAC OLLA GM ╦╦


INGREDIENTES
 ╦╦

1 kl. de riñones de cerdo ibérico 
1 copa de coñac
5 dientes de ajos
1 cebolla mediana
1 rama de tomillo
aceite , sal
media cucharada de miel
2 hojas de laurel
unas hebras de azafrán
1 rebanada de pan
en olla GM


PREPARACIÓN
 ╦╦
  
Ponemos aceite en la cubeta y programamos menú freír freímos la rebanada de pan y dos dientes de ajos cuándo estén fritos lo ponemos en el mortero y lo majamos reservar 
en el mismo aceite vamos sofriendo la cebolla y los tres dientes de ajos cuando estén buenos lo ponemos en el vaso de la batidora y trituramos reservar , tenemos los riñones limpios y pasado por agua hirviendo con vinagre los partimos en pedazos y los vamos sellando cuando estén buenos le ponemos el coñac dejamos evaporar el alcohol , le vamos poniendo lo triturado y el majado las hebras de azafrán la miel el laurel algo de sal y cubrimos con agua , programamos menú guiso 180º alta temperatura 11 minutos , terminado dejamos despresurizar y probamos de sal , le puse una poca de maizena diluida en una poca de  espesar mas la salsa, les aconsejo que de esta manera quedan deliciosos  a mi manera .

♦♀♦ CARRILLERAS EN SALSA DE ZANAHORIAS ♦♀♦


INGREDIENTES


1/2 kl. de carrilleras
2 zanahorias
medio pimiento rojo
2 hojas de laurel 
una rama de tomillo
aceite , sal , pimienta negra
1 cebolla mediana
medio vaso medidor de vino blanco
medio de tomate triturado
caldo casero o agua
en olla GM


ELABORACIÓN


Ponemos aceite en la cubeta y vamos pasando las carrilleras limpias y cortadas a la mitad por harina y las vamos sellando en menú freír , cuando estén todas sofreímos la cebolla picada y el medio pimiento , cuando estén tiernas agregamos las zanahorias picadas en trocitos y vamos rehogando 
añadir el vino y cuando evapore el alcohol agregar el tomate y las dos hojas de laurel removemos ponemos todas las carrilleras y cubrimos con caldo el mio casero , o agua 
tapamos olla y programamos menú turbo 30 minutos 140º
cuando termine despresurizamos y probamos de sal 
yo le puse media cucharada de miel , opcional
queda muy rica esta salsa.

♦♦ LOMO AL VINO TINTO CON CHAMPIÑONES ♦♦


INGREDIENTES
♦♦

Lomo de cerdo ibérico 
champiñones
un vaso de vino tinto
unas hebras de azafrán
sal , pimienta recién molida
una cucharada de maizena
2 cucharadas de miel
una rama de tomillo
aceite
2 zanahorias
1 cebolla mediana
caldo o agua
2 dientes de ajos 
perejil

PREPARACIÓN
♦♦


Lo primero que hacemos es hacer un majado de perejil y ajos cortamos el lomo en taquitos salpimentamos y le ponemos el majado removemos y reservar , en una cacerola ponemos aceite al fuego y vamos pochando la cebolla y las zanahorias en trocitos cuando veamos las verduras blanditas echamos la carne y la vamos sellando cuando este bien ponemos los champiñones cortados y el vino dejamos evaporar el alcohol  ponemos la miel las hebras de azafrán y cubrimos con caldo el mio casero , o agua y la rama de tomillo , dejamos cocer tapado hasta que la carne este tierna probamos de sal y si esta la salsa clarita diluir en una poca de agua maizena para espesar , deliciosa queda la carne y su salsita , la recomiendo 

En Alicante

En Alicante

En Cartagena , Castillo de Santa Bárbara

En Cartagena , Castillo de Santa Bárbara

CON MI NUERA ROMERÍA 2018

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ROMERÍA 2018

ROMERÍA 2018

ROMERÍA 2018

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Con mi nuera

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Romeria 2017

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Un día de romería

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Mi sobrina y yo

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EN MI CASETA DE ROMERIA

EN MI CASETA DE ROMERIA

En plaza ESPAÑA ( MADRID )

En plaza ESPAÑA ( MADRID )

En los jardines de ARANJUEZ

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EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

En Sevilla

En Sevilla

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

De boda

De boda

CON MIS NIETOS

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Ya huele a primavera

Ya huele a primavera

CON MI NIETO EN ZAFRA

CON MI NIETO EN ZAFRA

HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

Un día de campo

Un día de campo

** DE MADRINA **

** DE MADRINA **