IMPRIMIR RECETAS

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&& ALBÓNDIGAS EN SALSA DE PLÁTANOS &&


INGREDIENTES
&&&&&&&

Carne de pollo triturada
unas lonchas de jamón serrano
huevo
unos dientes de ajos , perejil
puré de patatas
sal , pimienta molida
unas rebanadas de pan bimbo,leche


PARA LA SALSA

Un pimiento verde
una cebolla 
un puerro
dos plátano
caldo de carne
dos tomates maduros
medio vaso de vino blanco
aceite , sal 
una cucharada de maizena
tres zanahorias


ELABORACIÓN
&&&&&&&&

En un bol ponemos la carne ya triturada salpimentamos 
picamos unos ajos y perejil , le batimos unos huevos
picamos unas lonchas de jamón muy menudito que tenga algo de grasa , le ponemos el pan bimbo ya bien mojado en leche sin la corteza , echamos un poco de puré de patatas según veamos como queda la masa, hacer las albóndigas y freír ( reservar )

HACER LA SALSA
&&&&&&&&&

En una cazuela ponemos aceite y pochamos cebolla ajos  y puerros,agregamos el pimiento picado y las zanahorias 
ponemos el tomate , echamos el vino dejar evaporar el alcohol
 echamos caldo de carne el mio casero , probar de sal y echar las albóndigas , dejar cocer a fuego suave hasta ver que están                  tiernas , en una sartén con algo de mantequilla freímos un poco las rodajas de plátanos cuando veamos que están bien las trituramos dejando unas cuantas para decorar y  lo echamos  a las albóndigas , creación mía 
espero que les gusten        
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&



-----> NATILLAS DE LECHE CONDESADA <-----


INGREDIENTES
-------------->

1l. de leche
200 gr. de leche condesada
4 huevos
20 gr. de azúcar vainillado
20 gr. de maizena
1 cucharadita de ron
piñones
piel de limón
un palo de canela
para decorar galletas molidas con canela

ELABORACIÓN
--------------->

Ponemos en el vaso 3 galletas y las trituramos con una pizca de canela 5 seg. vel. 5 , reservar .
Limpiamos el vaso y ponemos todos los ingredientes y mezclamos 6 seg. vel. 4 
ponemos la mariposa y programamos 10 min. 90º vel. 2
si tiene algo de grumo colar al echarlo en las copas,sacar la piel de limón y el palo de canela , antes ponemos en el fondo de las copas los piñones y luego la crema , adornar con las galletas molidas con la canela , ricas ricas ... 

ARROZ CON LECHE DE NARANJAS //\\



INGREDIENTES
//\\

1l. de leche
200 gr. de arroz
5 naranjas
100 gr. de azúcar o según guste de dulce
50 ml. de nata líquida
1 palo de canela
1 chupito de cointreau
canela molida
agua para cocer el arroz

ELABORACIÓN
//\\

Ponemos el arroz en un cazo con agua y cocemos unos 7 min.
después escurrimos el arroz en un colador y lo enfriamos debajo del grifo ( reservar )
Exprimimos dos naranjas cortando la cascara de arriba en forma de sombrero, poner en una cacerola la leche , nata  azúcar,palo de canela , piel de naranja y el arroz y dejar cocer unos 10 min. , cuando este meloso añadir el zumo de las dos naranjas , y terminar de cocer , cuando este bueno apartar y agregar el chupito del licor y mover bien  sacar la piel de naranja y la canela, dejar enfriar .
vaciamos las tres naranjas que nos quedan , quitamos la parte de arriba y la decoramos al gusto .
Una vez frío el arroz rellenamos las naranjas , le ponemos canela molida y decoramos , otra manera de comer arroz con leche, del blogslasrecetasdemariamercedes

{ LOMO EN SALSA DE AZAFRÁN }


INGREDIENTES
{{{{{{{{{{{{{{

lomo sobre medio kl
2 dientes de ajos
perejil , sal
azafrán en hebras
pimienta negra molida
zumo de medio limón
1 rebanada de migas de del pan
caldo de carne
aceite
1 yema de huevo cocida
unas cuantas almendras tostadas


ELABORACIÓN
{{{{{{{{{{{{{{{

Cortamos el lomo en filetes y salpimentamos , y en una sartén con algo de aceite     pasamos los filetes vuelta y vuelta 
( reservar ) .
En el mortero ponemos los ajos , perejil , un poco de azafrán en hebras ,las almendras , un poco de sal las migas del pan y la yema , majamos muy bien todos los ingredientes .
En una cazuela con algo de aceite ponemos los filetes de lomo con el majado y el zumo del medio limón , y caldo de carne el que veamos necesario , probamos de sal dejamos cocer a fuego lento hasta ver que la carne esta tierna, acompañar con un arroz  blanco al gusto, del blogs de mesabeamalaga
aunque yo le puse algunas cosillas , pero esta rico rico


PAVLOVA CON CREMA Y MANZANAS <*>



INGREDIENTES
<*>

2 claras de 
el mismo peso de las claras de azúcar
el mismo peso de las claras de azúcar glasé

PARA MONTARLA PAVLOVA
<*>

2 manzanas
1cucharilla de mantequilla
2cucharilla de azúcar avainillado
1 copita de licor de manzana

PARA LA CREMA
<*>

1/2 l. de leche
1 sobre y algo mas de el niño
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de azúcar vainillado
1 yema de huevo
piel de limón y naranja
1 palo de canela

PREPARACIÓN
<*>

Montamos las claras a punto nieve y vamos echándole poco a poco el azúcar cuando estén bien montadas agregamos el azúcar glasé tamizado y con una espátula mezclamos con movimientos envolventes hasta integrarlo bien .
Tenemos ya calentado el horno a 100º , ponemos el merengue en papel de horno dándole forma circular y abriendo un poco en los medios para luego rellenar , cocer durante una hora , después dejar enfriar en el mismo horno cerrado .

Mientras hacemos las manzanas las pelamos y cortamos en gajos
en una sartén poner la mantequilla con los gajos de manzanas y dejar a fuego medio un ratito moviendo de vez en cuando , echamos la copita de licor y dejamos evaporar el alcohol y después poner el azúcar vainillado hasta ver que coge color apartar mientras hacemos la crema .
En el vaso de la thermomix ponemos todos los ingredientes y mezclamos unos segundos .
10 minutos  varoma  vl 3

RELLENAMOS LA PAVLOVA
<*>

Ponemos crema en el centro y los gajos de manzanas  y decoramos con chirope de caramelo y las pieles de las manzanas ,un postre de lo mas rico , sacado del blogs comeconmigoelblogdepalmira aunque yo le modifique algunas cosas







¬¬& CARRILLERAS EN SALSA DE ZANAHORIAS &¬¬


INGREDIENTES
¬¬&¬¬

1 kl. de zanahorias
3 zanahorias grandes
2 tomates maduros
1 ñora
1cebolla
aceite , sal , harina
perejil seco, laurel
3 dientes de ajos
caldo de carne , el mio casero
medio vaso de vino blanco

ELABORACIÓN
¬¬&¬¬

Limpiamos las carrilleras y las partimos por la mitad salpimentarlas , en una cazuela ponemos aceite , pasamos las carrilleras por harina y las vamos sellando , cuando estén todas  ( reservar )
en el mismo aceite sofreír la cebolla con los dientes de ajos  después las zanahorias 
los tomates , la ñora  , cuando la verdura este tierna echamos el vino dejar evaporar el alcohol y le echamos la carne y el jugo que haya  echamos el caldo una hoja de laurel  , unos higos secos o lo que más  os guste como unas ciruelas pasas  , dejar cocer hasta que veamos que la carne esta tierna , triturar la salsa, servir con perejil seco , a mi manera y el resultado buenísimo y la salsa para chuparse los dedos  , rico rico

BIZCOCHO DE SABOYA CON CREMA PASTELERA (*)


INGREDIENTES
(*)

4 huevos
150 gr. de azúcar
60 gr de maizena
40 gr. de harina
pizca de sal 
pizca de vainilla en polvo 
ralladura de limón
media cucharilla de levadura

PREPARACIÓN
(*)

Separar las claras de las yemas , batimos las yemas con el azúcar muy bien 
batir las claras a punto nieve con pizca de sal
añadir a las yemas ralladura de limón y la vainilla mezclando bien ,  ir echando poco a poco la harina  la maizena tamizada y la levadura , cuando estén las harinas bien integradas le ponemos las claras a punto nieve y mezclando con movimientos envolventes , en una bandeja engrasada y enharinada  o forrada con papel de horno ponemos la mezcla y horneamos a 190º durante una media hora aproximadamente  pinchando con un palillo sabremos si esta cocido, yo lo rellene con crema pastelera  y espolvoreado con azúcar glasé , la receta que vi no iba relleno el bizcocho , al gusto de una , rico rico

PATATAS A LA PROVENZAL CON HUEVOS DE CODORNIZ


INGREDIENTES
((*))

Patatas unas cuantas
1 cebolla
1 pimiento verde
unos huevos de codorniz
aceite de oliva , sal
un chorreón de vino blanco
un poco de ajo en polvo
un poco de pan rallado 

un poco de perejil picado
unos huevos de codorniz

PREPARACIÓN
((*))

Poner en una sartén aceite y vamos pasando unos minutos las patatas que no sean muy finas , cuando las tengamos todas vamos friendo el pimiento cortado en rodajas  ( reservar ) la cebolla cortada en rodajas ,cuando tengamos todo medio frito lo ponemos  en una bandeja de horno con todo el aceite  que haya quedado salamos y mezclar  (hacer la mezcla provenzal )  en un plato hondo ponemos el pan rallado , ajo en polvo y perejil picado y mezclamos todo muy bien  espolvoreamos esta mezcla encima de las patatas cebolla y pimiento ,  echamos el vino regando por todo  .
metemos en el horno ya calentado y bajando temperatura a 180º unos 20 minutos  , cuando veamos que se va dorando habrimos unos huecos y le ponemos los huevos dejar que cuajen  y listo 
un plato sencillito y muy rico

PASTELITOS DE YOGUR GRIEGO Y QUESO MASCARPONE





INGREDIENTES
>>><<<

3 huevos
200 gr. de yogur griego natural
240 gr. de azúcar
130 gr. de harina de maíz
200 gr . de leche
10 gr. de levadura
250 gr. de queso mascarpone

ELABORACIÓN
>>><<<

Poner la mariposa en el vaso de la thermomix , añadir los huevos y el azúcar 1 minuto vl 3 .
Añadir el queso 1 minuto vl 3 .
Añadir la leche y el yogur 30 segundos vl 3 .
Añadir la harina con la levadura 1 minuto vl 3 .
Forramos un molde rectangular con papel de horno y le ponemos la mezcla , cocer al baño María , el horno ya calentado a 200º , bajamos temperatura a 180º unos 45 minutos según el horno, la receta que yo vi no va cocida al baño María , pero a mí me gusta mas al baño María queda mas fino ,cortar en cuadraditos y espolvorear con azúcar glasé, quedan la mar de ricos

&& NATILLAS DE CANELA Y VAINILLA &&




INGREDIENTES
&&

un sobre y medio de flanin el niño
piel de limón
1/2 cucharada de canela
7 cucharadas de azúcar
1 cucharada de azúcar avainillada
1 l. de leche

PREPARACIÓN
&&

En thermomix , echar en el vaso todo los ingredientes , mezclar unos segundos a vl 3/2
programar 10 min , varoma  , vl . 3/2, terminado sacar la piel del limón y verter en las copas cuando enfríe decorar con canela 
a mí manera ,, buenísimas

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} LOMO AL HORNO CON SALSA {


INGREDIENTES
}}}{{{

Un trozo de lomo
3 patatas
2 zanahorias
1 cebolla
200gr. de tomate triturado , o lo que traiga la lata
4 dientes de ajos
caldo de carne
80 ml. de vino blanco
50 ml. de coñac
un poco de romero
pimienta negra en grano
aceite , sal 

PREPARACIÓN
}}}{{{

En una cacerola ponemos aceite ,al trozo de lomo hacerle  unos cortes finos pero sin llegar al final , salpimentamos y lo sellamos por todo los lados muy bien ( reservar ) en ese mismo aceite ponemos poco a poco las rodajas de patatas y las vamos friendo ( reservar ) ponemos la cebolla picadita los ajos y la zanahoria y pochamos hasta ver que están blanda , añadimos un poco de sal pimienta en grano y romero , movemos bien y dejamos unos minutos , echamos el coñac y dejamos reducir unos segundos 
añadimos el tomate triturado y dejamos freír unos minutos
ponemos el vino y dejar evaporar  , echar el caldo de carne el que veamos necesario , dejamos cocer un ratito a fuego suave y meterle el lomo .
calentamos el horno a 200º arriba y abajo , en una bandeja de horno ponemos salsa y el lomo lo cortamos del todo en filetes y los ponemos encima de la salsa , y cubrimos con el resto de la salsa , metemos la bandeja dentro del horno y dejamos sobre 40 minutos o algo mas , según el gusto de una , y si se quiere mas salsa agregar mas caldo de carne, ami me encanto este plato 
lo vi circulando por internet , yo le e variado algunas cosillas 

=^^= BIZCOCHO DE MIEL Y CANELA =^^=


INGREDIENTES
=^^=

3 huevos
250 gr. de harina
1 sobre de levadura
120 ml. de miel
150 ml. de leche
120 ml. de aceite de oliva suave
media cucharita de canela  (opcional )
2 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN
=^^=

Separar las claras de las yemas , en un bol ponemos las yemas el azúcar y la miel un poco metida en el microondas para que este suelta  y batimos con las varillas muy bien , después agregamos la leche la canela y el aceite , volvemos a batir , añadimos la harina tamizada junto con la levadura poco a poco y mezclamos bien .
Batimos las claras a punto nieve y mezclamos con movimientos envolventes para que no baje mucho , engrasamos y enharinamos un molde y cocemos en el horno ya calentado a 180º aproximadamente media hora , pinchamos con un palillo para comprobar si esta cocido, si vemos que se dora mucho por arriba ponerle papel aluminio y dejar cocer .
Del blogs de divinacocina

!\¡ SUSPIROS DE TORRIJAS ¡/!


INGREDIENTES
!\¡¡/!

Pan bimbo
huevos 
azúcar 
aceite
canela
leche

ELABORACIÓN
!\¡¡/\

Batimos unos huevos y vamos pasando  las rebanadas del pan bimbo por leche y huevo batido , freírlas, en una bandeja con papel de cocina se van poniendo las torrijas y cuando estén frías le echamos una poca de azúcar con canela, reservar .
Hacer un merengue y se lo ponemos por arriba a las torrijas y una poca de yema batida con azúcar , meter en el horno a 160º hasta ver que esta doradito el merengue, una creación mía y el resultado , muy deliciosas , las primeras de este año, espero que les gusten 

C/*\C SEMIFRÍO DE PERAS A LA NARANJA C/*\C


INGREDIENTES
C/*\C

2 yogures naturales azucarados
1 sobre de gelatina en polvo neutra
250 ml. de zumo de naranja
50 gr. de azúcar moreno
3 peras ,1/2 de una de ellas para decorar
caramelo líquido para el molde
unos gajos de naranja para decorar

ELABORACIÓN
C/*\C

Exprimir las naranjas , apartamos un poco de zumo y mezclamos con la gelatina para que se vaya hidratando 
el resto de zumo lo ponemos al fuego en un cazo hasta que rompa  ha hervir , lo retiramos del fuego y lo mezclamos con la gelatina muy bien ( reservamos  ) mientras trituramos las peras dejando media para la decoración , junto con los yogures y el azúcar moreno, batimos con la batidora muy bien incorporamos el zumo con la gelatina y batir de nuevo , tenemos el molde caramelizado y echamos la mezcla en el , meter en la nevera como máximo unas 4 o 5 horas , yo lo deje de un día para otro  desmoldar y decorar con rodajas de la media pera que tenemos reservada y unos gajos de naranjas .
Super delicioso  , receta sacada de lacocinadelolidominguez

/\/\ POLLO TERIYAKI A LA ESPAÑOLA /\/\


INGREDIENTES
/\/\/\/\/\

2 pechugas de pollo
1/2 vasito medidor de salsa de soja
1/4 vasito medidor de vino Pedro Ximénez 
1/4 vasito medidor de vino blanco
1/4 vasito medidor de azúcar moreno
2 pellizco de jengibre molido
1/2 cebolla
aceite 
perejil picado para adornar , o otra cosa
en olla ( GM )

ELABORACIÓN
/\/\/\/\/\
Cortar las pechugas en tiras  y ponerlas en un bol , reservar poner en la cubeta la salsa de soja , el vino dulce y seco el azúcar moreno y el jengibre , menú freír , y con unas varillas movemos para reducir un poco unos 4 minutos destapado ,dejar un poco enfriar y añadirlo al pollo y dejar macerar una media hora removiendo de vez en cuando para que impregne bien .
Con la cubeta limpia ponemos un chorro de aceite en menú freír escurrimos la carne de la salsa y la ponemos en la cubeta junto con la cebolla cortada muy fina y dejamos que la carne se vaya dorando muy bien , de vez en cuando vamos dándole la vuelta a la carne para que se haga por todos los lado y al final agregar la salsa de la maceración y dejar unos minutos , acompañar con un arroz blanco y espolvorear con perejil picado o lo que se quiera
una muy exquisita receta de Anasevilla

CARRILLERAS AL VINO TINTO CON SALSA DE FRESAS !¡


INGREDIENTES
ººººººººººººººººººº
1kl de carrilleras
4 nueces
medio vaso de vino tinto
caldo de carne, el mio casero
1 puerro
1 cebolla 
aceite , sal , pimienta molida
1 zanahoria

PARA LA SALSA DE FRESAS
ººººººººººººººººººººººººººººººººººººº
250 gr. de fresas
1 cucharada  de vino blanco
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de vinagre de módena

ELABORACIÓN
ººººººººººººººººººººº
Limpiamos las carrilleras y las partimos por la mitad , salpimentamos , ponemos en una perola un poco de aceite y sellamos la carne ( reservar ) en el mismo aceite ponemos el vino y cuando evapore el alcohol pochamos el puerro la cebolla y la zanahoria , cuando este blandita la verdura ponemos las nueces ya machacadas en el mortero la carne el caldo y un poco de la salsa de fresas , tapamos la perola y dejamos cocer a fuego lento hasta que la carne este tierna , probamos de sal  y si la salsa esta fuerte ponerle azúcar , para espesar la salsa si esta clarita , yo le puse espesante de maizena, hecha a mi manera y el resultado exquisita

PARA HACER LA SALSA DE FRESAS
ºººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººº
Yo la hice en la thermomix ,triture las fresas unos segundos después de haberlas limpiado  , después  añadí los demás ingredientes , varoma , vl. 2 , 15 min, tapar con el cestillo para que no salpique  , queda muy sabrosa esta salsa , y para acompañamiento .
ºººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººººº


?¿ NATILLAS DE HUEVO CON CANELA Y JENGIBRE ¿?


INGREDIENTES
?¿?¿?¿?¿

600 ml. de leche
3 huevos
120 gr. de azúcar
2 cucharadas de vainilla líquida
piel de un limón
para decorar canela molida y jengibre
canela en rama

ELABORACIÓN
?¿?¿?¿?¿

En el vaso de la thermomix ponemos la leche los huevos y el azúcar y batimos unos segundos a vl 3 .
Ponemos la mariposa y echamos el resto de ingredientes la vainilla la piel de limón y el palo de canela, programamos 12 min. vl 2 ,  a 90º , cuando termine el tiempo retiramos el limón y la canela , mezclamos 15 seg. sin temperatura a vl 3 , llenamos los cuencos y dejamos enfriar , decorar con canela  y jengibre 
Quedan muy deliciosas , receta sacada del blogs Entre3fogones

{()} BACALAO EN SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO AL WHISKY {()}


INGREDIENTES
{()}

1 lata de pimientos del piquillo  como se quiera de grande
1 kl. de bacalao salado
1 cebolla
4 dientes de ajos
medio vasito de whisky
1 cucharada de azúcar
4 tomates bien maduro
aceite , sal 
caldo de pescado , el mio casero
un puñado de almendras tostadas
1 huevo , pan rallado

PREPARACIÓN
{()}

Desalamos el bacalao , dos o tres días , esta receta esta echa a mi manera  , una vez desalado el bacalao lo cortamos en tiras y lo pasamos por huevo batido y pan rallado , y lo vamos friendo ( ( reservar )
En una perola ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla y los dientes de ajos con algo de sal , después echamos las almendras los pimientos  los tomates y el azúcar, cuando esté todo bien pochado  añadimos el whisky  y flambeamos  dejamos un ratito  y luego trituramos esta salsa , la volvemos a poner otra vez en la perola junto con el bacalao y el caldo de pescado , dejamos un rato al fuego suave , queda esta salsa riquísima y con mucho pan , jijiji

^^º^^ LOMO AL BRANDY EN SALSA DE PIÑONES ^^º^^



INGREDIENTES
^^º^^º^^

Un trozo de lomo 
1 bolsita de piñones
1 cebolla
aceite , sal , pimienta molida
caldo de pollo , el mio casero
un poquito de espesante de maizena
1 cucharilla de azúcar moreno
un poquito de romero
un vasito de brandy

ELABORACIÓN
^^º^^º^^
Ponemos aceite en una perola , cortamos el lomo en filetes  y salpimentamos , los vamos sellando y reservar , en el mismo aceite si ay mucho retiramos un poco , vamos pochando la cebolla junto con los piñones a fuego suave para que se hagan bien .
Cuando veamos que esta la cebolla tierna agregamos el brandy y flambeamos , añadimos la carne el azúcar  el romero y el caldo ,dejamos cocer hasta ver que la carne esta tierna y le añadimos el espesante la cantidad al gusto de una , según te guste la salsa de espesa , super rica que queda , esta un poco tuneada por mi  espero que os guste **


:*:*:*: ROSCÓN DE REYES :*:*:*:


Este es mi roscón que es especial de otros, yo lo he hecho  con masa de hojaldre  y el resultado buenísimo además rellenado de merengue y crema pastelera , que es como mas me gusta
espero que los Reyes Magos os traigan  muchos regalitos y también para mi jijijijiiii

(\/) DULCE DE ARROZ CON MANDARINAS(\/)


INGREDIENTES
(\/)

150 gr. de arroz 
leche , pie de limón , canela en rama
3 hojas de gelatina
1 cucharada y media de almendras trituradas
azúcar
4 mandarinas
3 naranjas

ELABORACIÓN
(\/)

Este postre fue uno de los que hice para la noche vieja, yo lo he tuneado a mi manera , ya que el original que vi iba cocido el arroz con agua y después de cocido mezclado con nata yo lo hice de esta manera .
Hice un arroz con leche con su piel de limón la rama de canela y el azúcar hasta que estuvo cocido , antes de apartarlo deshidrate las hojas de gelatina y se las eche bien escurridas al arroz con leche moví bien y lo aparte , lo emplate dándole forma redonda y lo metí en la nevera para enfriar y que cuajase.
Aparte hice la salsa de naranja , pele unas cuantas de naranjas y corte la piel en tiras alargadas, exprimir las naranjas y puse el zumo en un cazo con azúcar al gusto y las pieles , hasta que espesara como almíbar , cuando estuvo echa la eche encima del arroz , el resultado exquisito ,, y con ese sabor de lo dulce con el cítrico , echo a mi manera 







** MERLUZA EN SALSA DE ALMENDRAS **



INGREDIENTES
************
7 rodajas de merluza
medio pimiento rojo
1 bote de salsa de tomate con cebolla
60 gr. de almendras tostadas
 3 cucharadas de  whisky  o el que mas os guste
1 cucharita de pimentón dulce
harina
aceite , sal
2 dientes de ajos , perejil

ELABORACIÓN
***********

Salamos el pescado y lo pasamos por harina  , freímos hasta estar dorado (reservar) ponemos aceite en una perola y pochamos el pimiento y los dientes de ajos con una pizca de sal , a continuación ponemos la salsa de tomate el pimentón y las almendras y dejamos un ratito después añadimos una cuchara de harina  rehogamos y añadimos medio vaso de agua el whisky  dejamos evaporar el alcohol trituramos la salsa y la volvemos a poner en la perola  con el pescado  , probar de sal , y si la salsa esta muy espesa ponerle mas agua, espolvorear con perejil picado , queda esta salsa muy sabrosa , del blogs de hornodelena
Aunque yo le puse algunos ingredientes nuevo

!*¡ LOMO AL PEDRO XIMÉNEZ ¡*!


INGREDIENTES
!!*¡¡

1 kl. de lomo
200 gr. de cebolla
1 cda de harina
150 gr. de Pedro Ximénez
caldo de pollo ( el mio casero )
aceite , sal , pimienta negra molida

ELABORACIÓN
!!*¡¡

Cortamos el lomo en rodajas y salpimentamos , ponemos en una perola aceite y vamos sellando bien por ambos lados el lomo cuando este todo  , reservar , en el mismo aceite pochamos la cebolla cortada en juliana cuando este bien añadir la harina rehogar , agregar el vino cuando evapore el alcohol añadir caldo de pollo o de carne  dejar un ratito y después triturar esta salsa  
La volvemos a poner en la perola junto con la carne , y dejamos cocer a fuego suave  , probamos de sal , la salsa depende del gusto de una , si esta muy espesa se le hecha mas caldo .
Receta sacada del blogs de juanideanasevilla

&& BOCADOS DE CIELO &&


INGREDIENTES
&&

18 cucharadas de leche
12 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
20 cucharadas de azúcar
1 de azúcar avainillada
ralladura de 1 limón
6 huevos
pizca de sal
3 sobres de levadura
20 cucharadas de harina aproximadamente

ELABORACIÓN
&&

Separar las claras de las yemas y batirlas a punto de nieve con la pizca de sal y reservar , en un bol ponemos las yemas con el azúcar la leche  , el aceite , la ralladura , el azúcar avainillado   batimos todo muy bien y mezclamos con las claras montadas y con movimientos envolventes , le vamos poniendo la harina junto con la levadura poco a poco y vamos mezclando todo ,forramos un molde con papel de horno y lo llevamos a cocer a 190º  cuando veamos que esta un poco hecho lo vamos pintando con la mezcla de 1 huevo batido con dos cucharadas de azúcar y 60 gr. de mantequilla , si vemos que se esta dorando mucho por arriba tapar con papel aluminio y pinchar con un palillo para ver si esta cocido , cuando enfríe espolvorear con azúcar glasé  lo he llamado bocados de cielo  por ser tan suave y esponjoso  y por su sabor tan exquisito  espero que les guste


< MOUSSE DE TURRÓN Y CHOCOLATE >


INGREDIENTES
<<<>>>

2 huevos
250 gr. de nata montar
150 gr. de chocolate negro
300 gr.de turrón de jijona blando
6 gotitas de zumo de limón
pizca de sal
crocanti

PREPARACIÓN
<<<>>>

En el vaso de la thermomix , poner la mariposa y montar las claras con pizca de sal y las gotas de limón , 2 min. 37º , vl 3 ,1/2
otros 2 min. sin tmp. vl 3, 1/2  ( RESERVAR  )
Sin lavar el vaso , calentar 100 gr. de nata , 2 min. 80º , vl 1
añadir el chocolate troceado las yemas , y el resto de nata 150 gr.
triturar 20 seg. vl 5, mezclar con las claras montadas y con movimientos envolventes  , llenar una manga pastelera y meter en la nevera unas 2 horas , con la boquilla rizada , acompañar con almendras crocanti . 


^^^ CALDILLO DE MATANZA ^^^


INGREDIENTES
^^^^^^^^^^

Un pollo de campo o gallina
hueso de jamón serrano
unas ramitas de hierbabuena 
sal  , una pastilla de caldo de pollo

y para hacer la salsa de tomate
un trozo de asadura de cerdo
un trozo de asadura blanca
costilla 
cilantro
cebolla , dos dientes de ajo
1 kl . de tomates un pimiento verde
aceite

Estas sopas son típicas de mi pueblo el día de la matanza y las llamamos caldillo .
En primer lugar ponemos  el pollo ya troceado y el hueso de jamón en una olla grande para hacer el caldo le echamos una rama de hierbabuena  una poca de sal y la pastilla de caldo  para que este el caldo mas sabroso , con esta carne hacemos la frita .
En una cazuela grande ponemos aceite y sofreímos una cebolla con los dientes de ajos  y un tomate, a continuación picamos la asadura en trozos pequeños , la asadura blanca la costilla picada también en trozos que no sean muy grandes todo esto bien refrito y luego cubrimos con bastante agua para hacer las sopas y le echamos cilantro picado y unas hojas de laurel  tapamos y dejamos cocer.
Rebanamos el pan que  veamos que vamos a necesitar  , y cuando este la carne del caldo echa y la del refrito  apartamos  sacamos la costilla de la perola y la carne de la olla , en otra perola ponemos aceite y sofreímos  cebolla el pimiento y los tomates cuando este todo echo le ponemos algo de azúcar para que no este fuerte y le echamos las carnes unas hojas de laurel y un majao de ajo y perejil y dejamos un ratito que se haga .

En la perola del refrito que esta las asaduras con el caldo le echamos el pan rebanado y poco a poco el caldo de puchero hasta ver que las sopas están caldosas  y le picamos hierbabuena y el jamón que tenga el hueso, estas sopas están que quitan el sentio , jijiji me encantan , aunque el proceso del escrito es larguito 

^^ MANTECADOS DE LIMÓN ^^


INGREDIENTES
^^^^^^^^^^^^^^
300 gr. de harina
150 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente
180 gr. de azúcar
piel de dos limones
1 cta de las de café de canela
15 gotitas  de aroma de limón
ajonjolí
azúcar glasé para espolvorear
manteca fundida para pintar

ELABORACIÓN
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Ponemos en el vaso de la thermomix la harina y la tostamos 30 min.100º , vel . 4 , sin cubilete , terminado el tiempo apartar la harina y dejar enfriar .
Sin lavar el vaso moler el azúcar con la canela y la piel de los limones sin nada de blanco 30 seg , vel. 10 , despegar  de las paredes con la espátula  y el fondo .
Agregar la manteca el aroma de limón y la harina tostada  que ya estará fría , mezclar 20 seg. vel. 5 . sacamos la masa y con las manos amasamos bien , con un rodillo estiramos un poco la masa dándole el grosor que queramos , un poquito gorditos , calentar el horno a 190º  sobre unos 15 min.
Derretimos un poco la manteca en el microondas  y vamos pincelando los mantecados y encima ponemos ajonjolí  y metemos en el horno  en una bandeja forrada con papel vegetal.Cuando estén ya cocidos y fríos se espolvorean con azúcar glasé
están exquisitos  de lajuanideanasevilla
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~~ BLOS QUE SIGO ~~

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En el parque María Luisa ( SEVILLA )

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De boda

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HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

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Un día de campo

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** DE MADRINA **

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