IMPRIMIR RECETAS

Print Friendly and PDF

╬♥═╬ Caballas asadas con pimiento y vinagreta


INGREDIENTES
═╬
═╬

2 caballas abiertas y sin espinas
1 pimiento verde
2 pimiento rojo
aceite , sal
2 patatas grandes
y para la vinagreta
1 cebolleta 
1 diente de ajo
1 tomate
unas hojas de lechuga
1 limón
perejil


ELABORACIÓN
═╬
═╬

En la bandeja del horno ponemos papel vegetal engrasamos los pimientos y patatas y los ponemos en la bandeja espolvorear con sal ,asamos en el horno durante 45 minutos
girándolos en mitad de la cocción  a 200º, cuando veamos que las patatas están tiernas sacar , dejamos enfriar .
Hacemos la vinagreta , picamos en trocitos pequeños ajo 
cebolleta y el tomate pelado , lo ponemos en un cuenco le picamos un poco de perejil , un poco de zumo de limón sal 
y unas cucharadas de aceite virgen extra, mezclar muy bien y reservar , a continuación pelamos las patatas y los pimientos  en la bandeja ponemos rodajas de las patatas y los pimientos en trocitos , en cima ponemos los filetes de caballas limpios de espinas y abiertas con la piel hacia abajo salamos ligeramente rociar con un poco de aceite , y hornear a 200º durante 3 minutos , cuando este bueno ponemos todo en un plato 
decoramos con unas hojas de lechuga y con la vinagreta reservada . 


(¯`♥´¯) Pollo crujiente en adobo de naranja y jengibre


INGREDIENTES
(¯`´¯)
(¯`´¯) 

1 pechuga de pollo
1 naranja 
media cucharada de ajo empolvo
media ,, de jengibre
media ,, de pimentón agridulce
media ,, de pimienta recién molida
aceite , sal
pan rallado 
harina
2 huevos

ELABORACIÓN
(¯`´¯)
(¯`´¯) 

Cortamos la pechuga en tiras y las ponemos en un bol con los ingredientes , el zumo de naranja el ajo en polvo , jengibre 
pimienta , pimentón , sal 
dejamos unas horas macerar , yo las tuve un día .
Ponemos aceite en la sartén , y vamos pasando la carne primero por harina , huevo batido y último pan rallado y vamos friéndolas acompañar con un puré de patatas , de lujo 

)•]¦!• Bacalao con pimientos cebolla y crema de champiñones •!¦[•(


INGREDIENTES
)•]¦!•

1/2 kl de bacalao 
1 sobre de crema champiñones
aceite 
1 cebolla
1 pimiento verde
2 patatas

ELABORACIÓN
)•]¦!•

En una cacerola ponemos aceite , y vamos friendo el bacalao desmenuzado que tenemos desalado  , a continuación  la cebolla bien picadita y el pimiento , cuando veamos que esta todo bien pochado le ponemos el sobre de crema disuelto en agua removemos y si tiene poco caldo echar mas , dejamos cocer a fuego lento , probamos de sal , si esta fuerte poner una cuchara de azúcar , yo se la puse , acompañar con unas patatas en forma de bolas , una manera rica de comer bacalao  espero que les guste 

♪♫♪ Estrellas de salchichas de queso rellenas ♪♫♪


INGREDIENTES

Para dos estrellas 10 salchichas con sabor a queso
carne de pollo triturada 
1 pimiento italiano verde
1 cebolla
pulpa de calabacín 
aceite , sal
3 cucharadas de tomate frito
queso de gratinar
2 patatas
1 huevo
pimienta molida
perejil


ELABORACIÓN

Hacer un corte a cada salchicha y travesar un palillo y después abrir un poco , vamos juntándolas por donde quedan abiertas con el palillo y se rellenan poniéndole los ingredientes que tenemos echo y que a continuación explico , queso de gratinar y al horno .
Tenemos las patatas peladas y con un tenedor las chascamos muy bien le ponemos perejil picado pimienta molida y un huevo y mezclamos muy bien ( reservar ) .
En una sartén ponemos aceite y vamos pochando la cebolla y el pimiento bien picado luego le ponemos la carne triturada la que se quiera porque si sobra refrito se congela para cuando nos haga falta , cuando veamos que esta bueno agregamos el tomate y pulpa de calabacín ponemos algo de sal y dejamos tapado un rato a fuego suave . 
Terminado rellenamos las estrellas primero con la mezcla de las patatas y luego con el refrito y último el queso 
metemos en el horno para gratinar , que muy rico y bonito



)•]¦!• ALBÓNDIGAS EN SALSA DE AVELLANAS •!¦[•(


INGREDIENTES
)•]¦!• •!¦[•(
albóndigas
1 vasito de vino blanco
12 hebras de azafrán
12 avellanas tostadas
1 cebolla
aceite sal
2 rebanadas de pan tostado
dos dientes de ajos
2 hojas de laurel ,una rama de romero
4 cucharadas de tomate natural triturado

ELABORACIÓN
)•]¦!• •!¦[•(


Las albóndigas hacerlas como mas nos guste como ay tantas maneras esta vez no pongo la manera de hacerla , solamente las salsa que esta excelente y que la vi en ( La cocina de Pinky )
En una cazuela con aceite vamos pochando la cebolla bien picada y los dientes de ajos también picados , cuando empiece a dorarse echamos el tomate removemos y el vino cuando evapore el alcohol agregamos las albóndigas y cubrimos con agua le añadimos las dos hojas de laurel el azafrán y una rama de romero .
Tenemos ya tostadas las rebanadas de pan y las avellanas y con una poca de agua trituramos y la echamos a las albóndigas  dejamos cocer a fuego suave hasta que estén tiernas .
Una salsa muy buena si se quiere poner algo de azúcar para que no este fuerte yo se la puse ,






îîîîîîî BATIDO DE FRESA Y PLÁTANO îîîîîîî


INGREDIENTES
îîîîîîî

Medio kl de fresas
1 plátano
9 cucharadas de azúcar
leche

ELABORACIÓN
îîîîîîî

EN THERMOMIX
îîîîîîî

Lavamos las fresas y las ponemos en el vaso de la thermomix junto con el plátano y el azúcar trituramos vl. 5-10 progresivamente durante 20 segundos , le ponemos una poca de leche al gusto de una y durante unos minutos , queda un batido excelente y rico

►‼◄ CANASTA DE JAMÓN CURADO RELLENA DE CARNE Y PATATAS A LO POBRE ►‼◄


INGREDIENTES

2 bolsas de lonchas de jamón curado
2 patatas grandes
1 cebolla 
un pechuga de pollo triturada
sal , pimienta negra recién molida
2 pimiento italiano verde
aceite
un tomate maduro
medio calabacín
orégano


PREPARACIÓN

Cogemos un bol de cristal mediano , o como se quiera
lo ponemos boca abajo y lo forramos con el jamón 
lo metemos en el horno ya calentado a 200º y dejamos que se dore, yo me descuide y se me quemo un poco 
una vez que este dorado sacamos del horno y dejamos enfriar , en otro bol ponemos las patatas cortadas en redondo un poquito gruesas ponemos la cebolla y el pimiento cortado , ponemos un poco de orégano encima sal y un chorrito de aceite , cubrimos con papel transparente 
le hacemos unos agujeros con un palillo y meter en el microonda , vamos sacando de vez en cuando , para ver si están las verduras ya cocidas .
Hacemos el refrito de la carne , vamos pochando cebolla pimiento , le ponemos la carne triturada y salpimentada cuando vaya dorándose , ponemos  el tomate picado y el calabacín vamos rehogando , hasta que este todo bien 
dejamos cocer a fuego suave y tapado  hasta ver que la carne esta tierna .
Ponemos el bol que esta con el jamón boca arriba y lo sacamos , nos queda como un centro , lo vamos a rellenar 
con la carne y encima con las patatas a lo pobre terminando con una poca de carne encima , también se le puede poner queso de gratinar encima, esta muy buena , espero que les guste   


☼ TARTA DE ARROZ CON LECHE Y CREMA ESPAÑOLA ☼


INGREDIENTES
**
En Thtermomix
**

200 gr. de arroz postre
1500 gr de leche
230 gr. de azúcar
2 gelatinas
piel de  limón
piel de naranja
1 palo de canela
1/2 copita de anís 
70 gr. de mantequilla

ELABORACIÓN
**

Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos el arroz leche las pieles el palo de canela y el anís , programar 45 mint.  90º vl. 1

Terminado ponemos el azúcar la mantequilla y la gelatina ya deshidratada , programar 10 mint. 90º vl. 1  en un bol ponemos el arroz y trituramos hasta que quede la crema muy fina (reservar) , lavamos el vaso para hacer la crema .

INGREDIENTES
**
1 L. de leche 2 yemas de huevo un chorrito de vainilla líquida 
10 cucharadas de azúcar piel de limón y naranja 2 sobres y medio de flanín el Niño , 3 gelatinas 

ELABORACIÓN 
**

Ponemos todos los ingredientes menos las pieles y la canela y programamos unos minutos para deshacer todo , ponemos las pieles  la canela  y la gelatina deshidratada, programar 10 mint. vl. 3 varoma , terminado montamos la tarta .
En un molde redondo con la base de galletas triturada y con mantequilla lo hemos tenido en el frígo rodeamos con galletas 
ponemos la crema de arroz toda y con mucho cuidado ponemos un cucharón y vamos dejando  caer la crema española  , metemos en el frigorífico hasta la hora de servir , decorar con canela en polvo , creación propia , y es que esta de muerte espero que les guste **



⇖⇗ LOMO EN SALSA DE DAMASCOS ⇖⇗


INGREDIENTES
⇖⇗
⇙⇘

1 kl de lomo de cerdo ibérico
2 zanahorias
1 puerro
1 pimiento rojo 
medio vaso de coñac
sal , aceite
dos hojas de laurel
1 cucharada de miel
pimienta molida
caldo de carne , el mio casero
2 damascos

ELABORACIÓN
⇖⇗
⇙⇘

Cortamos el lomo en pedazos pequeños y salpimentamos 
en una cazuela ponemos aceite y doramos la carne 
apartamos y reservar , picamos el puerro y vamos pochando 
el pimiento zanahoria y damascos , cuando veamos que la verdura esta blanda agregamos el coñac y flambeamos
trituramos la salsa , la volvemos a poner en la cazuela 
junto con la carne las hojas de laurel y la miel , cubrimos con caldo o agua le ponemos algo de sal , dejamos cocer cuando hierba reducimos el fuego a fuego lento , hasta ver que la carne esta tierna , si se quiere espesar la salsa poner en agua fría una poca de maicena y echarla a la salsa 
esta echa a mi manera , exquisita 

•°o.O Crema catalana de naranja con fruta caramelizada O.o°•


INGREDIENTES
•°o.OO.o°•

2 vasos de leche
1/2 naranja
8 yemas de huevo
1 vaso de nata de montar
6 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de maicena

GUARNICIÓN
•°o.OO.o°•

1OO gr. de pan
50 gr. de nueces peladas
1 melocotón
1/2 vaso de azúcar
1/2 de agua
aceite

ELABORACIÓN
•°o.OO.o°•

Poner a calentar la leche con piel de naranja , ponemos las yemas en un cuenco con 6 cucharadas de azúcar y dos de maicena , mezclar bien con las varillas e incorporar una poca de la leche caliente, mezclamos bien , vertemos esta mezcla a la leche que tenemos al fuego , sin dejar de mover a fuego suave echamos un poco de jugo de la naranja cuando espese retiramos del fuego lo ponemos en un bol dejamos enfriar , ponemos papel film y metemos en el frigorífico , montamos la nata que debe de estar bien fría 
sacamos la crema del frigorífico y mezclamos con la nata montada con movimientos envolventes , volvemos a meter la crema en el frigorífico , hacemos la guarnición   cortamos el pan en daditos pequeños , ponemos en una sartén unas cucharadas de aceite y doramos el pan , reservar , ponemos el azúcar y el agua y sin mover vamos haciendo el caramelo  cuando vaya tomando calor agregamos el melocotón cortadito y sin pelar y las nueces cortadas , removemos y le agregamos el pan frito damos unas vueltas y en un plato pringado con aceite , ponemos esta guarnición así nose nos queda pegados  , en el momento de servir acompañamos la crema catalana con la guarnición 
deliciosa que queda , de Canal SUR






▀▄ ROSCO DE BEICON Y POLLO ▀▄


INGREDIENTES
▄▀ ▀▄

2 paquetes de beicon  en lonchas largas
jamón serrano un poco
una bolsa de queso en loncha
filetes de pechuga de pollo 
un poco de tomate frito con cebolla

ELABORACIÓN
▄▀ ▀▄

En un molde redondo que tenga agujero al medio 
colocamos las tiras de beicon bien juntas  y que cuelguen un poco hacia a fuera después vamos poniendo los filetes de pollo  , a continuación el queso en loncha , y picamos un poco de jamón el que se quiera cubrimos con otra capa de filetes le ponemos algo de sal y pimienta recién molida ,un poco del tomate tapamos muy bien con lo que cuelga del beicon metemos en el horno ya calentado a 200º , una media hora , sacamos del horno y con mucho cuidado de no quemarse le damos la vuelta en un plato , quitamos el exceso de caldo y gratinamos unos 10 minutos , en el centro ponemos unas patatas fritas , queda la mar de rico 



♪♪ ►◄ ♪♪ GALLETAS DE NARANJA ♪♪ ►◄ ♪♪


INGREDIENTES
 ♪♪►◄♪♪

850 gr. de harina
3 huevos
450 gr. de azúcar
250 gr. de zumo de naranja
250 gr. de aceite de oliva
1 cucharada de bicarbonato rasa
ralladura de limón y naranja
1 sobre de levadura Royal
1 cucharada de canela
azúcar con canela para espolvorear


EN THERMOMIX
 ♪♪►◄♪♪

Ponemos en el vaso el azúcar , la piel de limón y naranja se muele unos segundos en vl. progresiva 5-10 .
A continuación se ponen todos los líquidos y los huevos en el vaso , programar 3 minutos , temperatura 37º , vl. 4 .
Después se echa la mitad de la harina junto con el bicarbonato y la levadura poco a poco y mezclamos unos segundos a vl. 6 .
A continuación echamos el resto de harina , programar durante 3 minutos , vaso cerrado y vl. espiga .
Se puede parar y darle con la paleta para que se vaya mezclando muy bien la harina ya que queda el vaso muy lleno, una vez que este la mezcla bien vamos poniendo papel de horno en la bandeja , ponemos una cucharada grande de mezcla y a la misma vez le damos una vuelta en espiral para que queden redondas las espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela .
El horno ya caliente a 200º vamos metiendo la bandeja con las galletas , cuando se vean que van doradas se sacan unos 20 minutos aproximadamente .
Que olor queda en la cocina mas bueno y las galletas para comer y no dejar .



Ô<>Ô HABAS GUISADAS Ô<>Ô


INGREDIENTES
Ô<>Ô

400 gr. de habas
1 cebolla
2 dientes de ajos
2 tomates maduros
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
sal , pimienta molida
100 ml. de vino blanco
150 gr. de taquitos de jamón
150 gr. de panceta
100 gr. de chorizo 

PREPARACIÓN
Ô<>Ô

En una cazuela ponemos aceite y vamos sofriendo la cebolla picada junto con los dientes de ajos y la hoja de laurel 
cuando vayan tomando color añadimos el pimentón removemos , añadimos jamón panceta y chorizo picado en taquitos removemos , añadimos los tomates picaditos dejamos sofreír unos minutos , añadimos las habas removemos bien 
añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol , salpimentamos al gusto , cubrimos con agua las habas y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernas 
emplatar 
con un aro de cocina rellenamos con las habas guisadas deliciosas

TARTA HELADA DE BIZCOCHOS DE COCO


INGREDIENTES
☼☼☼☼

1 paquete de bizcochos de coco
2 sobres flanín el niño
1 yema de huevo
9 cucharadas de azúcar
1 ,, de azúcar vainillada
1 l. de leche
1 palo de canela
piel de limón y naranja

EN THERMOMIX
☼☼☼☼☼
Ponemos todos los ingredientes en el vaso en vl. 3 batimos unos segundos , programamos 10 minutos  vl . 3  varoma   terminado sacamos el palo de canela y la piel de limón y naranja , en una bandeja o plato vamos poniendo una tanda de los bizcochos otra de crema y así asta terminar decorar con caramelo líquido y canela , metemos en el congelador y unos minutos antes de comer lo sacamos , queda muy deliciosa  esta echa a mi manera  ☼☼

DADITOS DE POLLO AL ROMERO Y TOMILLO


INGREDIENTES
🐔    🐔
🐔 🐔

2 pechugas de pollo
2 patatas
1 cebolla
2 dientes de ajos
aceite , sal
pimienta molida
medio vaso de vino blanco
1 cuchara de miel
caldo de pollo o agua
2 hojas de laurel 
unas hebras de azafrán


ELABORACIÓN
🐔     🐔

🐔 🐔

En olla GM
🐔 🐔

cortamos las pechugas en dados y salpimentamos, en la cubeta ponemos aceite y vamos sofriendo la cebolla picada junto con los dientes de ajos en menú freír cuando veamos que se va dorando echamos la carne un poco de tomillo y romero y dos hojas de laurel , hasta ver que se va dorando la carne 
echamos el vino  y dejamos evaporar el alcohol , ponemos la miel y unas hebras de azafrán cubrimos de caldo el mio casero , tapamos la olla y programamos 10 minutos , guiso alta presión 190º 
terminado dejamos despresurizar probamos de sal,añadimos unos tacos de patatas que ya tenemos fritos 
queda muy rico , si la salsa queremos que este mas espesa 
diluimos una poca de maizena en agua fría y se la echamos a la olla dejando unos minutos más sin tapar  🐔 🐔

🐔 
🐔 





VVVB

S





🐔

En Alicante

En Alicante

En Cartagena , Castillo de Santa Bárbara

En Cartagena , Castillo de Santa Bárbara

CON MI NUERA ROMERÍA 2018

CON MI NUERA ROMERÍA 2018

ROMERÍA 2018

ROMERÍA 2018

ROMERÍA 2018

ROMERÍA 2018

Con mi nuera

Con mi nuera

Romeria 2017

Romeria 2017

Un día de romería

Un día de romería

Mi sobrina y yo

Mi sobrina y yo

EN MI CASETA DE ROMERIA

EN MI CASETA DE ROMERIA

En plaza ESPAÑA ( MADRID )

En plaza ESPAÑA ( MADRID )

En los jardines de ARANJUEZ

En los jardines de ARANJUEZ

EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

En Sevilla

En Sevilla

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

De boda

De boda

CON MIS NIETOS

CON MIS NIETOS

Ya huele a primavera

Ya huele a primavera

CON MI NIETO EN ZAFRA

CON MI NIETO EN ZAFRA

HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

Un día de campo

Un día de campo

** DE MADRINA **

** DE MADRINA **