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♪♪ TARTA FINA DE MANZANA ♪♪


INGREDIENTES
♪♪♪

1 lámina de hojaldre
2 manzanas
azúcar morena
azúcar glasé

ELABORACIÓN
♪♪♪

Cogemos la lámina de hojaldre y esperamos que se descongele bien , ya descongelada hacemos con un plato redondo un circulo y con el corta pasta recortamos , pelamos las manzanas y las descorazonamos , las vamos partiendo en rodajas y luego la partimos en dos , vamos rellenando el circulo del hojaldre una vez terminado le ponemos encima bastante azúcar morena y la llevamos al horno que estará ya caliente , cuando veamos que ya esta dorada y cocida la sacamos del horno , y a la hora de comérsela la espolvoreamos con el azúcar glasé y con el soplete quemamos , fácil de hacer y muy deliciosa y crujiente que queda 
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‡ BACALAO CON SALSA DE MANZANAS Y PASAS ‡



INGREDIENTES

4 tiras de bacalao desalado
50 gr. de pasas
1 manzana
1 diente de ajo
1/2 cucharilla de pimentón dulce
1 cebolla mediana
harina para rebozar
sal , aceite

PREPARACIÓN

Una vez que tengamos el bacalao desalado , ponemos aceite en una cacerola y pasamos los lomos de bacalao por harina y freímos , reservar en un plato con papel de cocina para escurrir la grasa de aceite que tenga .
En ese mismo aceite, si vemos que ay mucho retiramos un poco 
vamos sofriendo la cebolla picadita el diente de ajo  la manzana y las uvas , apartamos la mitad y la trituramos con una poca de agua , a mi me gusta que la salsa tenga algo de cardito para mojar pan jijiji
la receta que le vi a Pinky no la trituro , bueno una vez triturada la volví a poner con lo que deje removí un poco , le puse el bacalao  y deje que cociera un ratito , una nueva manera de comer bacalao en salsa , y me a encantado 
gracias Candy por compartirla lacocinadepinky

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☼ LOMO EN SALSA BARBACOA ☼


INGREDIENTES
☼☼

750 gr. de magro o costilla de cerdo ibérico 
1 cebolla 
3 dientes de ajos 
1/2 vasito medidor de vino blanco
1/2  vasito medidor de tomate frito 
2 vasito medidor de caldo de pollo , el mio casero
1/2 vasito medidor de salsa barbacoa 
aceite , sal , una hoja laurel

PREPARACIÓN
☼☼

En olla GM ,   ponemos aceite en la cubeta programamos menú freír y añadimos el magro e mi caso , cortado en pedacitos  y vamos sofriendo , cuando se vea que esta dorado añadimos la cebolla cortada en trocitos y los dientes de ajos  dejamos sofreír , luego añadir el vino y dejar evaporar el alcohol 
por último añadimos tomate frito y la salsa barbacoa movemos bien , añadimos el caldo la hoja de laurel .
Tapamos , válvula cerrada , menú turbo , 130º alta presión 
15 minutos , pasado el tiempo y haya despresurizado destapamos  y comprobamos de sal  , si  tiene demasiado líquido dejar cocer mas minutos , si ,la salsa resulta fuerte añadir azúcar , yo le puse una poquita 

☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼☼

♣♣♣♣ PASTEL DE REYES ♣♣♣♣


INGREDIENTES
♣♣♣♣♣♣♣♣♣

2 láminas de hojaldre

PARA HACER CREMA PASTELERA
♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣

250 ml. de leche
1/2 vaina de vainilla
2 yemas de huevo
65 gr. de azúcar
30 gr. de maicena
piel de limón

PARA LA CREMA DE ALMENDRA
♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣
          

100 gr. de almendra molida
100 gr. de mantequilla ablandada
100 gr. de azúcar
2 huevos medianos enteros
un huevo para pintar
de cucharadas de agua hirviendo  y 1 de azúcar para darle brillo

PREPARACIÓN
♣♣♣♣♣♣♣♣

Si el hojaldre es congelado , como en mi caso , dejamos descongelar a temperatura ambiente, mientras hacer la crema pastelera , yo la hice en htermomix puse todos los ingredientes en velocidad 3 , temperatura 100º , 8 minutos, terminado puse la crema en un bol tapado con papel film para que no coja costra y metí el bol en agua fría y reservar .
Hacer la crema de almendra , en un bol juntamos el azúcar con la mantequilla ablanda y batimos un poco con una varilla hasta que blanquee un poco , después añadir las almendras molidas y mezclamos muy bien , por último añadimos los dos huevos y batimos hasta que quede homogéneo .
Ahora mezclamos las dos cremas muy bien para rellenar el hojaldre .
Ponemos un plato redondo encima de las dos hojas de hojaldre y con mucha cuenta marcamos el plato , en una de las hojas ponemos la crema y luego ponemos la otra encima 
pintamos con huevo batido el borde de una para que queden pegadas las dos .
Apretamos con los dedos la masa hacia la crema para que quede bien redonda , y con el corta  pasta recortamos los bordes 
con la punta de un cuchillo hacer unas rayas en forma de sol y con mucho cuidado , pincelamos el pastel con huevo batido , hacer unos agujeros pequeños en la parte superior para que suba por igual , metemos en la nevera 20 mint .
Tenemos ya calentado el horno a 200º y horneamos el pastel sobre 30 mint. o algo mas depende del horno , y cuando veamos que se esta dorando lo sacamos y pincelamos para darle brillo con las dos cucharadas de agua y una de azúcar , volvemos a meter en el horno hasta ver que ya esta bueno .
Decorar al gusto , me gusta mucho 

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¿? PUDIN DE LECHE CONDESADA CON PLÁTANOS CARAMELIZADOS ¿?


INGREDIENTES
¿?

1 lata de leche condesada
2 latas de leche normal 
1 lata de huevos 
plátanos para decorar

ELABORACIÓN
¿?

Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos , caramelizamos el molde y cocemos al baño maría , yo en el horno , la lata de leche puede ser la grande o la chica depende como lo quieras hacer de grande , en una sartén puse el azúcar con otra poca de azúcar vainillada y caramelice los plátanos partidos por la mitad 




!!¡¡ SOPAS DE MARISCOS ¡¡!!


INGREDIENTES
!!¡¡

1/4 de almejas
1/4 de gambas
1/2 kl de huesos de rape 
2 cabezas de pescada
media cebolla mediana
1 zanahoria
1 puerro solo la parte blanca
3 charadas de tomate triturado
2 dientes de ajos
perejil ,sal , aceite , agua
un puñado de arroz
fideos finos
huevos cocidos
unas hebras de azafrán

ELABORACIÓN
!!¡¡

En primer lugar cocemos las gambas , cuando estén cocidas y frías las pelamos y reservar,  en una olla con agua hacemos un fume con las cabezas de pescada los huesos de rape unas hebras de azafrán  las  cascaras de las gambas  y una zanahoria  mientras vamos haciendo un refrito  en una sartén con aceite  cortamos el puerro bien picadito la cebolla cuando veamos que esta blandita la verdura le ponemos el tomate las gambas peladas el arroz y un majado de ajos y perejil , dejamos que se sofría a fuego lento , luego le apartamos las gambas y trituramos con un poco de caldo de cocer las gambas y lo colamos (reservar) .
Cuando el caldo este bueno sacamos los huesos de rape y las cabezas de la pescada y trituramos este caldo con las cascaras de gambas y la zanahoria  y lo colamos , abrimos las almejas al vapor y le quitamos la cascara , las almejas las ponemos en el caldo , las gambas peladas el agua que hayan soltado las almejas , la carne de la cabeza de la pescada y de los huesos del rape muy desmenuzados , el refrito triturado y colado y el caldo de cocer las gambas , todo esto lo ponemos al fuego un rato  , probamos de sal , y le echamos los fideos hasta que estén cocidos , acompañar con huevo cocido y si se quiere con unos taquitos de pan frito 
uno de mis platos de Noche Buena , que ricas están 

)( CARRILLERAS EN SALSA DE MANZANA )(


INGREDIENTES
)( )(

8 O 9 carrilleras
1 cebolla
3 dientes de ajos
2 zanahorias
1 manzana
aceite , sal , pimienta
3/4 de vasito medidor de tomate nat. triturado
3/4 vasito medidor de vino blanco
1 y 3/4 vasito medidor de agua
1 hoja de laurel

ELABORACIÓN
)( )(

Ponemos en la cubeta de la olla GM aceite en menú freír .
Salpimentamos las carrilleras ya limpias  y las vamos sellando por los dos lados , cuando estén todas y en el mismo aceite pochamos la cebolla ajos y zanahorias picaditos , cuando veamos que la verdura esta blanda añadir la manzana en trozos y el tomate y sofreír unos 4 min. , después añadir el vino el agua y el laurel pochar unos 4 min. 
Añadir las carrilleras remover bien 
Válvula cerrada , menú turbo , 10 min. si pasado el tiempo y las queremos mas tiernas programos el mismo tiempo con menos min.
Sacar la carne y triturar la salsa, volver a  poner la carne con la salsa y dar un hervor a la salsa junto a la carne para que coja mas sabor , una deliciosa receta de juanideanasevilla

TARTA ARROZ CON LECHE DE VAINILLA CON CREMA CATALANA


INGREDIENTES
{¡¡}

Para hacer el arroz en thermomix
necesitamos 
1500 gr. de leche entera
200 gr. de arroz bomba
la piel de 1/2 limón y de 1/2 naranja
1 palo de canela 
1 cucharilla de vainilla líquida 
230 gr. de azúcar
30 gr. de mantequilla 
canela molida para espolvorear

Para la crema catalana
necesitamos
1000 gr. de leche entera
10 yemas de huevo
200 gr. de azúcar
40 gr. de maicena
1 cucharilla de azúcar vainillada
pellizco de sal
piel de un limón
1 palo de canela

ELABORACIÓN
{¡¡}

Primero lo que hacemos es el arroz con leche en thermomix
Colocamos la mariposa en las cuchillas , ponemos la leche el arroz la piel de naranja y limón  la canela y la vainilla líquida programar 45 minutos 90º 
velocidad 1 .
Terminado añadir el azúcar y la mantequilla , programar 10 minutos , 90º . velocidad 1 , terminado lo ponemos en en un plato redondo y que sea hondo , sacamos las pieles y la rama de canela y dejar enfriar .
Hacemos la crema catalana , ponemos la mariposa en las cuchillas , ponemos la leche , 200 gr. de azúcar , la maicena el azúcar vainillada do y la sal , programamos 15 segundos velocidad 3 1/2 , añadir la piel de limón y la canela , programar 11 minutos 90º , velocidad 2 .
Cuando termine programar 2 minutos 90º velocidad 2
cogemos el plato del arroz y lo pulverizamos con canela
sacamos la piel del limón y el palo de canela de la crema catalana y la vamos echando poco a poco encima del arroz , a la hora de comer le ponemos encima azúcar y con un soplete o plancha quemamos el azúcar
una creación mía y que a tenido mucho éxito en la noche buena



/%\% TURRÓN DE GALLETAS OREO /%\%


INGREDIENTES
/%\%

200 gr. de chocolate para postre
200 gr. de chocolate blanco
12 galletas oreo

PREPARACIÓN
/%\%

Fundimos  100 gr. de  chocolate para postre bien al baño maría o en el microondas , una vez que lo tengamos fundido cubrimos el molde  si es de silicona mejor , dejamos enfriar en el frigorífico 
preparamos el chocolate blanco y lo fundimos también al baño maría, mezclamos las galletas en trocitos pequeños con el chocolate blanco , sacamos el de postre del frigorífico , y le ponemos encima el blanco con las galletas , volvemos a meter en el frigorífico y fundimos el chocolate de postre que nos queda 100 gr. cuando esté fundido sacamos el molde del frigorífico  y se lo ponemos encima  volvemos a meter en el frigorífico 3 0 4 horas y luego desmoldar  que rico que esta

^^^^>> POLLO REBOZADO EN PATATAS RUFFLES <<^^^^


INGREDIENTES
<<^^^^>>

1 huevo
100 gr. de harina
100 ml. de cerveza
1 pechuga de pollo
1 cdt de bicarbonato sódico 
1 cucharilla de sal
1/2 cucharilla de pimienta molida
100 gr. de patatas fritas ruffles

ELABORACIÓN
<<^^^^>>

En un bol batimos el huevo , le ponemos la cerveza la harina la sal  la pimienta y el bicarbonato , batimos bien hasta tener una mezcla para rebozar el pollo .
Cortamos la pechuga en tiras  y las salamos un poco , ponemos las patatas en un bolsa y con un rodillo las trituramos bien , ponemos a calentar el aceite , vamos pasando las tiras de pollo por la mezcla y después por las patatas trituradas y las vamos friendo 
las vamos poniendo en una bandeja con papel de cocina 
queda muy tierno el pollo y muy sabroso y crujiente 
un delicioso aperitivo para estas fiestas , lo recomiendo 

x*x PASTEL TURCO DE YOGUR x*x


INGREDIENTES
x*x

3 huevos
75 gr. de azúcar
32 gr. de harina
1/4 de cucharadita de levadura
300 gr. de yogur griego  natural
zumo de medio limón
 mermelada de naranja

ELABORACIÓN
x*x

Precalentar el horno a 160º , engrasamos un molde desmontable  separamos las yemas de las claras , batimos las yemas con el azúcar hasta tener una crema .
Montamos las claras a punto de nieve , añadimos a la crema de yemas la harina con la levadura batimos con la varilla  después añadimos poco a poco el yogur y lo vamos mezclando muy bien  y el zumo del medio limón , por último le añadimos las claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes para que no se bajen , ponemos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno 15 mint. a 160º y después 30 mint. a 150º terminado dejamos que enfríe .
En un cazo ponemos mermelada de naranja a calentar , y pincelamos el pastel con ella , deliciosa 

/*\ MERLUZA EN SALSA DE ALMENDRA /*\


INGREDIENTES
/*\

4 rodajas de merluza
1 cebolla mediana
3 dientes de ajos
medio vasito de vino fino blanco
30 gr. de almendras
1 rebanada de pan frito
pellizco de comino en grano
pizca de nuez moscada
media cucharilla de pimentón dulce
unos granos de pimienta negra , sal
caldo de pescado
aceite oliva

ELABORACIÓN
/*\

Cortamos la cebolla en juliana y los ajos en láminas , en una sartén ponemos tres cucharadas de aceite y pochamos la cebolla  cuando veamos que la cebolla toma color agregamos los ajos y el pimentón , después agregamos el vino dejamos evaporar el alcohol a fuego alto 3 o 4 mint. 
agregamos caldo de pescado el mio casero , y lo ponemos a fuego medio , en otra sartén  freímos la rebanada del pan , en un mortero ponemos la rebanada del pan unos granos de comino un poco de sal y unos granos de pimienta con las almendras también  hacemos un majado y lo agregamos a la sartén del caldo y cebolla dejamos cocer un poco , y todo lo pasamos por la batidora  cuando este batido lo ponemos en una cacerola al fuego y cuando comience a hervir le ponemos la merluza y dejamos cocer unos mint. yo la enharine y la freí un poco y luego se la eche a la salsa decorar con perejil picado, muy buena que queda

!!º TOCINO DE CIELO º¡¡


Ingredientes
!!º¡¡

2 vasos de agua
2 vasos de azúcar
50 gr. de azúcar glasé
200 g. de coco
16 yemas de huevo
mantequilla para untar el molde
1 huevo entero
piel de limón

ELABORACIÓN
!!º¡¡

En un cazo hervir los dos vasos de agua con la piel de limón y el azúcar , cuando veamos que empieza a hacerse el almíbar retiramos del fuego y dejamos templar .
Separar las yemas de las claras y batir muy bien le vamos incorporando el almíbar poco a poco y vamos batiendo con una varilla , le incorporamos el coco , dejamos un poco para decorar.
Untar un molde con la mantequilla y azúcar y forrar con papel aluminio , echar la mezcla y lo tapamos con papel aluminio y metemos en el horno al baño maría  que ya lo tenemos calentando  ,unos 30 mint., decorar cuando este frío 
yo le puse un poco de azúcar por arriba y con un soplete lo caramelice  y le puse encima coco rallado
distinto a otro pero con el sabor a coco queda muy delicioso 
bueno habrá alguien que no le gusta el coco , a mi me encanta .
Sacada del blogs de kanelamonje
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**)**) TORTA DE NARANJA PORTUGUESA (**(**


INGREDIENTES
**(**(**)**)**

10 gr. de harina
1 cta de levadura
60 gr. de mantequilla fundida
ralladura de dos naranjas
150 gr. de naranja
6 huevos
180 gr. de azúcar
pellizco de sal 
azúcar con canela para espolvorear

PREPARACIÓN
**(**(**)**)**

Mezclar la levadura con la harina , fundir la mantequilla 
rallar las dos naranjas y hacer el zumo  ( reservar )
Con varillas blanquear los huevos con el azúcar y pellizco de sal 
hasta que doble de volumen , precalentar el horno a 180º .
Añadir ralladura , zumo , y la mantequilla fundida y mezclar 
Después la harina y volver a mezclar con movimientos envolventes quedara líquida la mezcla es así .
En una bandeja de unos 26 cm. forrada con papel de hornear .
Horneamos a 180º unos 22 o 25 mint. hasta ver que se a dorado
Apagamos el horno y con la puerta semi-abierta dejamos unos 10 mint. reposando , ponemos un paño espolvoreado con azúcar yo le puse también canela ,volcar el bizcocho y enrollar con el mismo paño se va enrollando sin tocar con las manos , apretamos un poco y metemos en la nevera para que enfríe .
Un delicioso postre parece un brazo de gitano pero no lo es 
sacado de juanideanasevilla

PORTAL DE BELÉN 2016


Esta vez no vengo con comida 
vengo para que podáis ver mi 
portal de Belén
a ver que opináis 

gracias 

{{}} LOMO ASADO Y RELLENO ACOMPAÑADO DE VERDURAS Y ARROZ A LA CUBANA {{}}


INGREDIENTES
{{}}

1 kl. de lomo aproximadamente
1 pera en gajos
150 gr. de queso manchego, en bastones
50 gr. de arándanos , o ciruelas
1 cebolla median
4 nueces troceadas



PARA ALIÑAR EL LOMO
{{}}

1 cucharilla de pimentón dulce
1 cucharilla de sal
pimienta molida
12 papas pequeñitas
6 dientes de ajos chascados
2 hojas de laurel
1/4 de aceite de oliva


ELABORACIÓN
{{}}

En primer lugar calentar el horno yo le puse 200º arriba y abajo , salpimentamos el lomo , abrir  y rellenar con el queso arándanos la pera y las nueces , cerrar y le atamos un hilo cáñamo, lo colocamos en la bandeja , en un bol mezclamos el pimentón la pimienta negra y la sal , y ahuntamos el lomo por ambos lados , salpimentamos , le ponemos las patatas por ambos lados la cebolla los dientes de ajos el laurel y un poquito de orégano , rociamos con el aceite , tapamos con papel aluminio  metemos en el horno , yo lo tuve casi dos horas , a mediados de la cocion le di la vuelta y le iba poniendo encima un poco del jugo , lo acompañe con un arroz a la cubana

(#) MANZANAS ASADAS A LA MIEL (#)


INGREDIENTES
(#)

3 manzanas
1 bolsita de piñones
1 copita de anís  ( licor )
canela molida 
miel

ELABORACIÓN
(#)

Estas manzanas las hice a mi manera y volveré  a hacerlas porque estaban ricas ricas ,en una bandeja de horno puse las manzanas , quitando el corazón  con un descorazonador y las rellene con piñones un chorrito de anís pellizco de canela y una cucharilla de miel , por fuera con una brocha las pinte de miel , y al horno , muy sencilla de hacer y muy ricas de comer 
(#)(#)(#)(#)(#)

<<>> ESTRELLAS NEVADAS DE COCO <<>>


INGREDIENTES
<<>>

200 gr. de turrón de coco
4 sobres de cuajada Royal
medio litro de leche
medio litro de nata de cocinar
8 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN
<<>>

En un bol ponemos todos los ingredientes, el turrón lo ponemos en pedazos pequeños , y trituramos con la batidora muy bien 
ponemos la mezcla en un cazo al fuego suave removiendo constantemente para que no se pegue , y cuando comience a hervir apartar unos segundos , volver a ponerlo al fuego unos minutos mas sin dejar de remover .
Ponemos la mezcla en moldes de silicona , dejamos enfriar en el frigorífico al menos 5 horas , un delicioso postre para estas fiestas , y muy fácil de hacerlo 


!!// CONCHAS DE BACALAO \\¡¡



INGREDIENTES
!!//\\¡¡

200 gr.de bacalao desalado
3 cucharadas soperas de harina
leche la que admita
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cebolla 
queso rallado de gratinar
aceite un chorrito
1 vasito de agua del bacalao
sal

PREPARACIÓN
!!//\\¡¡

En un cazo con agua ponemos el bacalao al fuego  cuando empiece a hervir dejamos unos minutos y luego lo sacamos y desmenuzamos muy bien , reservar , en una sartén ponemos dos cucharadas de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla , cuando la veamos que esta doradita le ponemos el bacalao y lo rehogamos bien  , después le ponemos la harina y rehogar bien hasta que este bien integrada con el bacalao , echamos un vasito del caldo del bacalao y cuando va espesando le vamos echando la leche hasta ver la masa que esta bien , mas bien que este blandita y probamos de sal , rellenamos las conchas le ponemos el queso encima y gratinamos en el horno , hasta ver que esta doradito el queso , muy buenas que están , un buen aperitivo para la Navidad 
del blogs cocinandoconmontse

{} CARRILLERAS GLASEADAS {}


INGREDIENTES
{_}

1 kl. de carrilleras de cerdo
1 vaso medidor de aceite
1 puerro
1 zanahoria
sal, pimienta
60 gr. de ajos pelados enteros
1 hoja de laurel
pellizco de tomillo seco
perejil picado
3 vasos medidores de caldo de carne , el mio casero

PREPARACIÓN 
{_}

Salpimentar las carrilleras ,calentar el aceite en menú freír y dorar la carne por ambos lados en dos tandas , reservar
quitar la mitad del aceite y pochar la cebolla zanahoria y puerro 
bien picadas junto con los dientes de ajos enteros unos 12 mint.
en menú plancha .
Añadir el laurel , tomillo , perejil picado las carrilleras y el caldo de carne , válvula abierta , menú fuego lento , 100º , 150 minutos 
en cuanto oigamos que sale vapor por la válvula bajar temperatura a 90º y no volver a abrir la tapa .
Pasado el tiempo sacar las carrilleras y cortarlas en lonchas 
triturar la salsa y reducir unos minutos destapada en menú freír unos 10 minutos reservar
acompañamos con el puré de patatas
1 kl de patatas chascadas , 100 gr. de leche , 40 gr. de aceite de freír las carrilleras , sino ay de cualquiera , 40 gr. de mantequilla pizca de nuez moscada , perejil picado , sal .
Sin lavar la cubeta de hacer las carrilleras ponemos las patatas chascadas , cubrir casi con  agua y sal válvula cerrada , 5 minutos alta presión , 130º  .
Escurrir y pasar por el pasapuré o con un tenedor añadirle la leche caliente , el aceite , mantequilla , nuez moscada y pizca de pimienta , mezclar muy bien , servir las carrilleras con el puré
están riquísimas  de anasevilla

(=*=) POLLO CON JAMÓN Y CHAMPIÑONES (=*=)


INGREDIENTES
(=*=)

2  pechugas de pollo
1 bote de champiñones
sal , pimienta negra molida
agua , aceite
100 gr. de jamón serrano
4 dientes de ajos
medio vaso de vino blanco
harina
perejil
ELABORACIÓN
(=*=)

Cortamos las pechugas en trozos y salpimentamos , ponemos aceite en la sartén y vamos pasando la carne por harina y la vamos friendo , reservar , en ese mismo aceite , si es mucho retiramos un poco , y vamos dorando los dientes de ajos picaditos , echamos el vino y dejamos evaporar , añadimos el jamón cortado el perejil y el pollo , rehogamos todo , ponemos los champiñones y una poquita de agua y a fuego lento dejamos que se haga , sobre media hora mas o menos , queda rico rico
(=*=)(=*=)(=*=)(=*=)(=*=)(=*=)(=*=)(=*=)(=*=)

/"\ SOLOMILLO EN SALSA DE SOPA DE CEBOLLA /"\


INGREDIENTES
/"\
600 gr. de solomillo
1/2 vaso medidor de aceite
1/2 vaso medidor de coñac
1/2 vaso medidor de vino blanco
1 vaso medidor de agua
1 cebolla
2 hojas de laurel
1 sobre de sopa de cebolla

EN OLLA GM

Ponemos en la olla el aceite en menú freír o plancha y sellamos el solomillo cortado en rodajas y salpimentado  reservar , en el mismo aceite sofreímos la cebolla en juliana , cuando veamos que esta buena añadimos el vino , el laurel , el coñac y dejamos que evapore el alcohol , añadimos el sobre de sopa de cebolla el agua y cancelamos sofreír .
Incorporamos la carne y programamos menú lento 150 min.
cuando aya terminado el tiempo despresurizar y probamos de sal






>< COCA DE PATATAS ><


INGREDIENTES
><

500 gr. de patatas cocidas
500 gr. de azúcar
6 huevos
250 gr, de almendras molidas
ralladura de 1 limón
azúcar glas para decorar

ELABORACIÓN
><

En primer lugar cocemos las patatas , y cuando estén cocidas y frías las pelamos y con un tenedor las trituramos muy bien  reservar , separamos las yemas de las claras , batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas añadimos la ralladura del limón mezclando bien , luego las almendras molidas mezclamos bien  , y último el puré de patatas hasta incorporarlo muy bien .
Batir las claras con una pizca de sal a punto nieve ,y la incorporamos a la mezcla que tenemos de patatas y almendras  con una espátula y con movimientos envolventes poco a poco forramos un molde triangular con papel de horno y ponemos la mezcla horneamos en el horno ya caliente a 180º  durante unos 45 min. mas o menos , comprobamos la cocción con un palillo , cuando este frío decorar con azúcar glas , rico rico de lacocinadelolidominguez


RIÑONES Y ASADURA ENCEBOLLADOS EN SALSA


INGREDIENTES
(>" "<)

Riñones y asadura de cerdo 1kl. aproximadamente
tomate frito
un puñado de almendras o piñones
media cucharilla de pimentón dulce
4 dientes de ajos , perejil
aceite , sal 
medio vasito de vino blanco
caldo de carne el mio casero , o agua
2 hojas de laurel
1 cebolla grande
vinagre

EN OLLA GM
(<" ">)

Cortamos los riñones por la mitad los ponemos en una olla con agua sal un chorro de vinagre una hojas de laurel y damos un buen hervor , en la cubeta ponemos aceite y la cebolla cortada en menú freír, cuando veamos que esta blandita cancelamos menú , limpiamos los riñones y los cortamos en pedazos y la asadura , la ponemos en la cubeta con la cebolla menú freír , dejamos un rato, mientras hacemos el majado con los ajos perejil las almendras tostadas  cuando este todo majado ponemos el pimentón y el vino removemos todo bien  ponemos en la olla un poco de tomate frito removemos y le ponemos el majado el caldo o agua  el laurel una poca de sal  cancelamos , y volvemos a programar en guiso temperatura alta 140º , 10 minutos olla abierta y cuando empiece a hervir cerramos olla , queda una salsa muy rica , y esos riñones y asadura unnnnn , como estaban 

<< SALCHICHAS ENVUELTAS >>


INGREDIENTES
<<>>

1 o 2 patatas cocidas
1 paquete de salchichas 
pimienta molida , sal , aceite
tomate frito
queso rallado

ELABORACIÓN
<<>>

Lo primero que hacemos es poner a cocer las patatas con una poca de sal , una vez que estén cocidas y frías las trituramos con el tenedor muy bien le mezclamos un pelín de pimienta molida y queso rallado 
partimos en unas cuantas de rodajas las salchichas y las envolvemos con la mezcla de patatas , ponemos a calentar el aceite y las freímos  , las acompañamos con tomate frito y queso rallado encima .

!!^^¡¡ CAZUELA DE ARROZ CON BACALAO AL AZAFRÁN !!^^¡¡


INGREDIENTES
!!^^¡¡

1 trozo de bacalao
3 dientes de ajos
1 ramita de perejil
1 cebolla
1 pimiento verde
1 tomate maduro
caldo de pescado
arroz , aceite , sal
hebras de azafrán
pizca de pimentón dulce
pizca de pimienta molida
1 ramita de hierbabuena

ELABORACIÓN
!!^^¡¡

Tenemos desalado el bacalao  48 horas en el frigorífico
En una cazuela ponemos el aceite y freímos los dientes de ajos con la rama de perejil lo ponemos en un mortero , en el mismo aceite hacemos el sofrito con la cebolla y el pimiento muy picado , cuando este la cebolla transparente añadimos el tomate picado 
una vez que las verduras estén hechas añadimos un puñado de arroz por persona ,y el bacalao desmenuzado  y lo rehogamos bien  cubrimos del caldo de pescado yo lo hice casero cogemos un poco para majar los dientes de ajos con el perejil las hebras de azafrán y el pimentón dulce lo incorporamos a la cazuela ,dejar cocer hasta que veamos cocido el arroz , acompañar con unas hebras de azafrán y hierbabuena una deliciosa receta de mesabeamalaga

:··: COSTILLAS DE CERDO EN SALSA DE VINO :··:


INGREDIENTES
:··::··:

1 kl. de costilla
1 cebolla
3 dientes de ajos
caldo de carne , el mio casero
150 ml. de vino mitad de vino blanco y la otra de vino tinto
especies, tomillo , orégano , estragón o las que mas nos gusten
pimienta negra molida
aceite , sal

PREPARACIÓN
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Salpimentamos la costilla cortada en pedazos, en una cazuela con un poco de aceite la llevamos al fuego , y sellamos muy bien la costilla  , cuando este toda , reservar , en  el mismo aceite si ay mucho retirar un poco , pochamos la cebolla y los dientes de ajos con las hierbas aromáticas  , cuando veamos que la cebolla esta transparente apartamos y trituramos en la batidora , volvemos a poner las costillas en la cazuela con todo su jugo vertemos lo batido y removemos bien , lo llevamos al fuego agregamos los vinos y esperamos que evapore el alcohol , cubrimos con el caldo y dejamos hervir luego reducimos el fuego y dejamos cocer hasta que las costillas estén tiernas , queda muy sabrosas y la salsita de mojar mucho pan 

Mi sobrina y yo

Mi sobrina y yo

En comunión

En comunión

EN MI CASETA DE ROMERIA

EN MI CASETA DE ROMERIA

En plaza ESPAÑA ( MADRID )

En plaza ESPAÑA ( MADRID )

En los jardines de ARANJUEZ

En los jardines de ARANJUEZ

EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

En Sevilla

En Sevilla

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

De boda

De boda

CON MIS NIETOS

CON MIS NIETOS

Ya huele a primavera

Ya huele a primavera

CON MI NIETO EN ZAFRA

CON MI NIETO EN ZAFRA

HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

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Un día de campo

Un día de campo

** DE MADRINA **

** DE MADRINA **