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< MOUSSE DE TURRÓN Y CHOCOLATE >


INGREDIENTES
<<<>>>

2 huevos
250 gr. de nata montar
150 gr. de chocolate negro
300 gr.de turrón de jijona blando
6 gotitas de zumo de limón
pizca de sal
crocanti

PREPARACIÓN
<<<>>>

En el vaso de la thermomix , poner la mariposa y montar las claras con pizca de sal y las gotas de limón , 2 min. 37º , vl 3 ,1/2
otros 2 min. sin tmp. vl 3, 1/2  ( RESERVAR  )
Sin lavar el vaso , calentar 100 gr. de nata , 2 min. 80º , vl 1
añadir el chocolate troceado las yemas , y el resto de nata 150 gr.
triturar 20 seg. vl 5, mezclar con las claras montadas y con movimientos envolventes  , llenar una manga pastelera y meter en la nevera unas 2 horas , con la boquilla rizada , acompañar con almendras crocanti . 


^^^ CALDILLO DE MATANZA ^^^


INGREDIENTES
^^^^^^^^^^

Un pollo de campo o gallina
hueso de jamón serrano
unas ramitas de hierbabuena 
sal  , una pastilla de caldo de pollo

y para hacer la salsa de tomate
un trozo de asadura de cerdo
un trozo de asadura blanca
costilla 
cilantro
cebolla , dos dientes de ajo
1 kl . de tomates un pimiento verde
aceite

Estas sopas son típicas de mi pueblo el día de la matanza y las llamamos caldillo .
En primer lugar ponemos  el pollo ya troceado y el hueso de jamón en una olla grande para hacer el caldo le echamos una rama de hierbabuena  una poca de sal y la pastilla de caldo  para que este el caldo mas sabroso , con esta carne hacemos la frita .
En una cazuela grande ponemos aceite y sofreímos una cebolla con los dientes de ajos  y un tomate, a continuación picamos la asadura en trozos pequeños , la asadura blanca la costilla picada también en trozos que no sean muy grandes todo esto bien refrito y luego cubrimos con bastante agua para hacer las sopas y le echamos cilantro picado y unas hojas de laurel  tapamos y dejamos cocer.
Rebanamos el pan que  veamos que vamos a necesitar  , y cuando este la carne del caldo echa y la del refrito  apartamos  sacamos la costilla de la perola y la carne de la olla , en otra perola ponemos aceite y sofreímos  cebolla el pimiento y los tomates cuando este todo echo le ponemos algo de azúcar para que no este fuerte y le echamos las carnes unas hojas de laurel y un majao de ajo y perejil y dejamos un ratito que se haga .

En la perola del refrito que esta las asaduras con el caldo le echamos el pan rebanado y poco a poco el caldo de puchero hasta ver que las sopas están caldosas  y le picamos hierbabuena y el jamón que tenga el hueso, estas sopas están que quitan el sentio , jijiji me encantan , aunque el proceso del escrito es larguito 

^^ MANTECADOS DE LIMÓN ^^


INGREDIENTES
^^^^^^^^^^^^^^
300 gr. de harina
150 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente
180 gr. de azúcar
piel de dos limones
1 cta de las de café de canela
15 gotitas  de aroma de limón
ajonjolí
azúcar glasé para espolvorear
manteca fundida para pintar

ELABORACIÓN
^^^^^^^^^^^^^^
Ponemos en el vaso de la thermomix la harina y la tostamos 30 min.100º , vel . 4 , sin cubilete , terminado el tiempo apartar la harina y dejar enfriar .
Sin lavar el vaso moler el azúcar con la canela y la piel de los limones sin nada de blanco 30 seg , vel. 10 , despegar  de las paredes con la espátula  y el fondo .
Agregar la manteca el aroma de limón y la harina tostada  que ya estará fría , mezclar 20 seg. vel. 5 . sacamos la masa y con las manos amasamos bien , con un rodillo estiramos un poco la masa dándole el grosor que queramos , un poquito gorditos , calentar el horno a 190º  sobre unos 15 min.
Derretimos un poco la manteca en el microondas  y vamos pincelando los mantecados y encima ponemos ajonjolí  y metemos en el horno  en una bandeja forrada con papel vegetal.Cuando estén ya cocidos y fríos se espolvorean con azúcar glasé
están exquisitos  de lajuanideanasevilla
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%&% LOMO EN SALSA DE CEBOLLA Y WHISKY %&%


INGREDIENTES
%&%

1 kl, de lomo
1 cebolla grande
5 dientes de ajos
el zumo de un limón
100 ml. de whisky
caldo de puchero el mio casero
sal , pimienta molida
un puñado de ciruelas pasas
aceite
espesante de maizena

ELABORACIÓN
%&%

Cortamos el lomo en bisteles ,y salpimentamos , en una cazuela ponemos un poquito de aceite y sellamos bien la carne  apartamos y  (reservar) picamos la cebolla y pochamos muy bien junto con los dientes de ajos cortados en láminas  cuando estén blanditas las verduras ponemos el whisky y dejar que evapore el alcohol  , echamos el zumo de limón y la carne junto con el caldo y las ciruelas ,  dejar cocer asta que la carne este tierna a fuego suave  y  si al final tiene mucho caldo  espesar con espesante de  maizena , en mi caso , una salsa para mojar mucho pan  jajaja

&& TARTA FLAN PARISINO &&


INGREDIENTES
&&

1 masa quebrada
1 l. de leche
250 gr.de azúcar
1 vaina de vainilla
120 gr. de maizena
5 huevos
200 ml. de nata líquida

PREPARACIÓN
&&

Calentar el horno a 180º 
En un molde de unos 20 cm  lo untamos de mantequilla y espolvoreado con harina .extendemos la masa quebrada sobre la base del  molde y pinchamos con un tenedor para que no suba .
En un cazo ponemos la leche al fuego con la mitad del azúcar y la vaina de vainilla abierta por la mitad para que coja mas sabor dejamos a fuego medio la leche , mientras en un bol batimos los huevos con una varilla y con el azúcar restante añadimos la maizena batimos y último la nata mezclando todo muy bien , una vez que veamos que la leche comienza a hervir apartamos le vamos añadiendo poco a poco la mezcla de huevos y lo volvemos a poner al fuego hasta que espese , sin dejar de mover para que no se asiente, una vez que esta hecha la crema la ponemos en el molde con la masa quebrada , la metemos en el horno , unos 35 min . dejar enfriar para después desmoldar 
esta muy rica de ana-lacocinikadeana

^^ MINI FLANES DE LECHE CONDESADA Y COCO ^^


INGREDIENTES
^^^^

370 gr. de leche condesada
4 huevos
250 ml. de leche
25 gr. de coco
ralladura de limón
caramelo líquido
piñones y miel para decorar

PREPARACIÓN
^^^^
Lo primero es batir muy bien los huevos ,  a continuación ponemos las dos leches el coco y la ralladura de limón , mezclamos todo muy bien .
Ya tenemos el horno encendido a 200º según el horno de cada una con la bandeja con agua .
en los moldes ponemos caramelo y echamos las mezcla , sobre unos 20 min. de cocción .
en una sartén ponemos los piñones con una poca de miel al fuego y cuando estén caramelizados apartar . 
Desmoldar los flanes cuando estén fríos y decorar con los piñones , a mi manera, y esta muy rico 
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¿*? TURRÓN DE MUESLI Y ALMENDRAS ¿*?


INGREDIENTES
¿*?

200 gr. de muesli  crujiente de chocolate
100 gr. de almendra tostada
200 gr. de chocolate fondant
100 gr. de chocolate blanco
50 gr. de aceite suave

PREPARACIÓN
¿*?

Poner el muesli en el vaso de la thermomix y picar 4 seg. , vel 4.
reservar .
Todo el proceso sin lavar el vaso .
Sin lavar el vaso picar las almendras , 4 seg. , vel 4 , reservar .
Moler los dos chocolates con golpes de turbo , reservar .
Echar el aceite 2 min. 60º , vel cuchara .
Añadir el chocolate 2 min. 37º, vel 2 , si no esta bien fundido darle unos min. mas .
Agregar las almendras y el muesli  y mezclar 10 seg . giro a la izda vel 2 .
Rellenar los moldes dando unos golpecitos en la mesa y meter en la nevera hasta que endurezca  y desmoldar .
Receta de juanideanasevilla

******** MANTECADOS ********





INGREDIENTES
************

450 gr. de harina
200 gr. de manteca de cerdo
2 yemas de huevo
150 gr. de azúcar
ralladura de 1 limón
media cucharilla de canela
azúcar glasé para espolvorear

PREPARACIÓN
************

Batimos la manteca para que se vaya ablandando, agregar las yemas de huevo el azúcar , la canela y la ralladura de limón , mezclar todo muy bien ,añadir la harina poco a poco y amasar  bien 
Calentamos el horno a 180º  según sea el horno , mientras vamos haciendo los mantecados de 1 cm. de grosor dándole la forma que mas nos guste 
cuando estén cocidas espolvorear con azúcar glasé .
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*V* SOLOMILLOS EN SALSA DE VINO DULCE DE MÁLAGA *V*


INGREDIENTES
*V*

2 solomillos
2 zanahorias
2 cebolla
3 dientes de ajos
aceite 
sal
pimienta negra molida
medio vaso de los de agua de vino dulce el mio de Málaga
2 hojas de laurel
agua, o caldo , en mi caso , (casero )

PREPARACIÓN
*V*

Cortamos los solomillos en rodajas y salpimentamos , ponemos aceite en una cacerola y vamos dorando las rodajas  de carne cuando estén todas le echamos la cebolla cortada en trozos grandes ya que luego trituramos la salsa , echamos la zanahoria en rodajas los dientes de ajos fileteados cuando la verdura este bien pochada agregamos el vino y cuando evapore el alcohol cubrimos con agua o caldo  y las dos hojas de laurel , dejamos cocer hasta que la carne este tierna , y probamos de sal , luego sacamos la carne y el laurel y trituramos la salsa , que queda para mojar mucho pan , esta hecho a mi manera .
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C* ROSCOS CON VINO DULCE DE MÁLAGA *C



INGREDIENTES
C*C

2 huevos
8 cucharadas de aceite de oliva suave
8 cucharadas  vino dulce de Málaga
8 cucharadas de azúcar
2 sobres escaso de levadura
piel de 1 limón
ralladura de 1 limón
canela y azúcar para rebozar los roscos
harina la que admita
aceite de semillas para freír 

ELABORACIÓN
C*C

Añadimos en una sartén las 8 cucharadas de aceite y la piel de limón y cuando veamos que que se a frito apartar y dejamos enfriar .
En un bol batimos los huevos con varillas a continuación le echamos el aceite sin la piel  , el vino , el azúcar , la ralladura del limón y la levadura batimos todo muy bien , ir echando poco a poco la harina hasta ver que la masa esta fina y no dura . 
Dejar reposar una media hora , poner a calentar el aceite y ir haciendo los roscos , una vez que veamos que el aceite esta caliente reducimos el fuego para que se vayan friendo poco a poco y no se nos quemen, rebozar en azúcar con canela .
el resultado  muy buenos  y con la copita de vino dulce de Málaga  mmmm , del blogs de mesabeamalaga
C*C*C*C*C*C*C*C*C*C*C*C*C*C

%<>% <>% GACHAS %<>%<>%



INGREDIENTES
%<>%

100 gr. de aceite
piel de 1 limón sin nada de blanco
matalauva  al gusto
1000 gr. de leche
200 gr. de azúcar
75 gr. de harina
canela en rama
1/2 cucharadita se sal
50 gr.de anís
canela en polvo
unos trocitos de pan frito
o piñones

PREPARACIÓN
%<>%

Ponemos en el vaso de la thermomix  el azúcar y unas cortecitas de limón sin nada blanco y programar vel. 5-10 unos segundos hasta hacerlo polvo , sacar y reservar .
Poner la mariposa y añadir el aceite la piel de limón dos cortezas  5 min. varoma , vel. 1 cuando falte 1 min. para acabar añadir un poco de matalauva  dejar reposar unos segundos .
Añadir el resto de ingredientes  16 min. , 100º , vel 2 .
Emplatar y le ponemos unos trocitos de pan frito y rociar con canela molida , se puede acompañar con unos piñones fritos 
receta de La Cocinika De Ana
Para este tiempo apetecen un montón , ricas ricas .



!*¡ ROSQUILLAS DE FLANIN !*¡


INGREDIENTES
!! * ¡¡

200 ml de leche
900 gr. de harina , mas o menos
2 huevos 
90 gr. de azúcar 
1 sobre de flan Royal con azúcar
1 sobre de levadura en polvo 
ralladura de un limón
un chorrito de anís
200 ml  de aceite de girasol

ELABORACIÓN
!! * ¡¡

Se puede batir todo  los ingredientes en la batidora aceite,anís limón , huevos , leche ,flanin ,y azúcar  ,  cuando este todo bien mezclado lo ponemos en un bol grande , y vamos echando la harina tamizada junto con la levadura hasta que la masa se despegue de las manos .
Ponemos el aceite a calentar y vamos haciendo los roscos  una vez que estén escurridos los pase por flanin azucarado esto es mi toque personal y les aseguro que con ese saborcito del flanin quedan super buenos

¿* ? CROQUETAS DE JAMÓN ¿* ?


INGREDIENTES
¿* ?

1 l. de leche
100 gr. de harina
100 gr. de mantequilla , o 100 ml. de aceite
70 gr. de jamón ibérico
1 hueso o recorte de jamón
sal
pan rallado
huevos


ELABORACIÓN
¿* ?

Ponemos la leche a calentar con el hueso o recorte de jamón y cuando comience a hervir  apartamos y dejamos que enfríe para que coja mas sabor .
En una cacerola ponemos la mantequilla o aceite y dejamos que se caliente , echar la harina y removemos muy bien hasta que se tueste un poco pero que no se queme .
Añadir la leche poco a poco para que no se hagan grumos y sin dejar de mover y cuando veamos que esta muy fina la mezcla y espesa  le añadimos el jamón  muy picadito  mezclamos bien  volcar en una bandeja y dejar enfriar .
Hacemos las croquetas pasarlas primero por huevo batido y pan rallado , listas para congelar , quedan muy sabrosas 
¿* ? ¿* ? ¿* ? ¿* ? ¿* ? ¿* ? ¿* ? ¿* ? ¿* ? ¿* ?

*Y* MOUSSE DE MANGO *Y*


INGREDIENTES
*Y*

400 gr. de leche condesada
1 kl de mango
 5 hojas de gelatina
250 gr.de nata montada

PREPARACIÓN
*Y*

Pelamos el mango y lo trituramos en la thermomix dándole unos golpes de turbo , echar la leche condesada y mezclar con el mango unos sg. vl 3 .
Sacamos la mezcla del vaso y la echamos a un bol .
Limpio el vaso ponemos la mariposa y echamos la nata y montamos a vl. 3 hasta ver que esta montada, deshidratamos la gelatina en agua fría , escurrimos bien ,y para que este totalmente deshidratada  echamos un pelín de agua caliente vamos echando la nata a la mezcla de mango con movimientos envolventes poco a poco junto con la gelatina , cuando este todo bien mezclado lo vamos echando en los moldes y dejar el la nevera para que cuaje , mejor de un día para otro .
UN POSTRE DE LO MAS TERRORÍFICO
¿*?*¿*?*¿*?*¿*?*¿*?*¿*?

*~* CUSCÚS CON POLLO Y VERDURAS *~*


INGREDIENTES
*~*

2 zanahorias
1 berenjena
1 calabacín
1 cebolla
1 pimiento verde
2 bistec de pollo
sal , aceite
medio vaso de cuscús
caldo de pollo , o agua
1 patata

PREPARACIÓN
*~*

En una sartén ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla cortada en juliana junto con la carne que cortaremos en tiritas pequeñas , a fuego suave para que se vaya haciendo bien , a continuación echaremos todas las verduras picadas en rodajas le ponemos algo de sal y pimienta molida cuando las verduras estén blandas apartamos , en un cazo ponemos agua o (caldo  en mi caso) y echamos el cuscús hasta ver que esta cocido , escurrimos y lo ponemos en una sartén con unos trocitos de mantequilla y con las puntas del tenedor vamos como arañando el cuscús , y así se separan los granitos , emplatamos poniendo  los cuscús y encima el molde  redondo  , lo llenamos de verduras aplastamos con una cuchara y retiramos el molde y así queda mas bonito



[[[ ALBÓNDIGAS EN SALSA DE ALMENDRAS ]]]


INGREDIENTES
[[[*]]]

500 gr. de carne picada , mezclada o como nos guste mas
2 dientes de ajo 
3 rebanadas de pan de molde sin corteza
leche
1 huevo
perejil picado
sal , pimienta molida
1 huevo duro

PARA LA SALSA
[[[*]]]

30 gr. de aceite
50 gr. de almendras
1 diente de ajo
perejil 
75 gr. de vino blanco
colorante
30 gr. de pan
400 gr. de agua
1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN
[[[*]]]

Poner en el vaso ajos perejil , 5 seg. vel. 5
añadir la carne , sal , pizca de pimienta y las 3 rebanadas de pan de molde remojadas en leche , el huevo , 4 seg. , vel. 5
último echamos el huevo duro picado , mezclar unos segundos
apartamos la mezcla , hacer las albóndigas , ponemos el aceite a calentar , pasamos las albóndigas por huevo y pan rallado
bueno si se quiere , yo las freí solas, cuando estén todas hechas hacemos la salsa.
Con el vaso ya limpio ponemos el aceite y calentamos 5 min.varoma vel. 1 .
Añadir el pan en taquitos las almendras  , el ajo en láminas y el perejil picado sofreír 6 min. varoma vel. cuchara.
Añadir el vino 20 seg. vel. 5-7-10.
Agregar el agua colorante y sal , colocar el cestillo y cocer 20 min. varoma , vel . 2 .
Terminado quitar el cestillo y triturar la salsa 10 seg. vel . 5-7-10, echar esta salsa en una cazuela y las albóndigas que tenemos reservadas , dejar cocer un ratito a fuego muy suave, probar la salsa si queda muy espesa añadir algo mas de agua.
Esta salsa queda muy rica  de anasevilla

!¡! NATILLAS DE HUEVO CON BIZCOCHO !¡!



INGREDIENTES
!¡!

300 gr. de leche
60 gr. de azúcar
3 huevos
70 gr. de bizcocho soletillas
unas gotas de esencia de vainilla

ELABORACIÓN
!¡!

Poner en el vaso los bizcochos y dar unos golpes de turbo , sacamos y reservar , limpiamos el vaso  y ponemos todos los ingredientes , programar 6 min. 90º , vl 3 .
Ponemos en  cuatro cuencos un poco de los bizcochos molidos apretando con una cuchara , sacamos la crema de natillas y la vamos colando y echando en los cuencos , decorar con canela molida, super deliciosas ¡¡¡ de mycookrecetas

//* PONCHE SEGOVIANO *\\



INGREDIENTES
//**\\

Para el bizcocho
6 huevos
150 gr. de azúcar
pizca de sal
150 gr. de harina
1 cta de vainilla
1 cta de levadura

CREMA PASTELERA
//**\\

500 gr. de leche
3 huevos
100 gr. de azúcar
50 gr. de maizena
1 cta de vainilla
25 gr. de mantequilla

MAZAPÁN
//**\\

150 gr. de azúcar
150 gr. de almendras molidas
1 clara de huevo
azúcar glasé para espolvorear

PREPARACIÓN
//**\\

En el vaso de la thermomix poner la mariposa  echamos los huevos  azúcar y pizca de sal , 10 min. 37º , vl 4 .
Añadimos la harina y vainilla 15 sg. vl 2 1/2 , terminar de envolver .
Verter la mezcla en un molde redondo engrasado y enharinado o forrar con papel aluminio ( en mi caso ), el horno ya calentado horneamos unos 35 min.  a 180º dejar enfriar el bizcocho y cortar en 3 círculos .para rellenar con la crema .

Hacer la crema , todos los ingredientes en el vaso y programar 8 min. 90º , vl 4 , dejamos enfriar la crema .

Mientras hacemos el mazapán , moler el azúcar , 20 sg. vl 10 reservar , sin lavar el vaso moler las almendras 15 sg. vl 8 añadimos el azúcar que tenemos molido y la clara y mezclamos 10 sg. vl 5 envolvemos esta masa en papel film y meter en la nevera mientras que se enfría la crema y el bizcocho .

Montamos la tarta , cortando el bizcocho en 3 partes  se puede emborrachar el bizcocho , yo hice un almíbar con azúcar zumo de naranja y vainilla líquida y emborrache los 3 círculos de bizcocho
ponemos un circulo de bizcocho en un plato y lo emborrachamos con el almíbar lo rellenamos de la crema , ponemos el segundo emborrachar y echar crema y ponemos el último también emborrachado , sacamos de la nevera la masa de mazapán y espolvoreamos con azúcar glasé y vamos estirando con el rodillo hasta que veamos que puede cubrir la tarta, se la ponemos encima y vamos tapando muy bien toda la tarta , cortamos los bordes que sobra , cubrimos con azúcar glasé y con el mango de una cuchara de madera marcar las lineas y quemar con el soplete sobre las lineas y adorna al gusto .

Me a encantado esta tarta y es muy apropia para estas fiestas que están a la vuelta de la esquina de

&&& COCIDO CAMPERO &&&


INGREDIENTES
&&

garbanzos
pollo
ternera , en mi caso de cordero
un taquito de tocino 
hueso de jamón
un trozo de calabaza
judías verdes
zanahoria
patatas
huevo cocido
taquitos de jamón frito
rebanada de pan frito
sal , agua
hierbabuena

PREPARACIÓN
%%

Este es un plato  que apetece ya en este tiempo, y amigas les digo que esta hecho a mi manera y que no puede estar mas rico
me salió madre mía como me salió ..
La noche antes puse en remojo con agua caliente y sal un hueso de jamón claro de cerdo ibérico , con los garbanzos  y  las carnes  claro si las tenemos congeladas .
Al día siguiente vamos  poniendo el cocido , le damos un hervor a las carnes que vayamos a echar al cocido , y otro al hueso
en una olla echamos los garbanzos  con todo , carnes y verduras  ponemos el cocido al fuego para que se vaya haciendo .
A parte cocer unos huevos  , freír una rebanada de pan y jamón  esto lo tenemos picado para cuando sirvamos el cocido echarlo como guarnición en cima con su ramita de hierbabuena , espero que lo hagan y se acordaran de mi  ...

ww CREMA PASTELERA FRITA ww


INGREDIENTES
wwwwwwwww

Medio litro de leche
125 gr. de azúcar
3 yemas de huevo
50 gr. de maizena
aceite de girasol para freír
azúcar con canela para rebozar
harina para rebozar

PREPARACIÓN
wwwwwwwww

Calentar la leche con el azúcar , mover y cuando hierva apartar y reservar .
En un bol mezclamos las yemas con la maizena muy bien y cuando la leche este tibia la vamos agregando a las yemas mezclando todo bien y lo ponemos al fuego sin dejar de mover hasta que empiece a espesar , apartamos y dejamos enfriar  en un bol de cristal tapamos con papel film, lo metemos en la nevera y pasada unas cuantas horas , mientras mas mejor , o el día siguiente, para hacerlas cogemos porciones de la crema con una cuchara y le damos forma de bolas , pasarlas por harina y freír ,las vamos poniendo en una bandeja con papel de cocina  y cuando estén lista del exceso de aceite las vamos pasando por azúcar y canela , un postre muy delicioso espero que os guste
WWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW


&& BIZCOCHO DE CLARAS &&




INGREDIENTES
&&&&&&&&

370 gr. de azúcar
100 gr , de mantequilla
200 ml. de leche
350 gr. de harina
10 gr. de levadura
1 taza de aceite de girasol
ralladura de 1 limón
180 gr. de claras de huevo

PREPARACIÓN
&&&&&&&&

En un bol batimos la mantequilla  y vamos echando el azúcar poco a poco , le agregamos la ralladura del limón batiendo todo muy bien , añadir la harina tamizada con la levadura poco a poco  intercalando con la leche , asta terminar , una vez que esta todo bien integrado , batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes .
Engrasamos el molde con aceite y espolvoreado con harina , echamos la mezcla y lo metemos en el horno ya calentado .
Horneamos a 160º durante una hora aproximadamente según el horno , pinchamos con un palillo para ver si esta cocido , si coge mucho color por arriba tapar con papel aluminio .
Una vez cocido y cuando este frío pincelamos el bizcocho con un almíbar hecho con el zumo de una naranja , un limón y dos cucharadas de azúcar glasé cocer dos o tres min. , desmoldamos y pincelamos con el almíbar , me sobro almíbar  y hice un glaseado que también se lo puse por arriba , y esta exquisito 
del blogs de clavoycanelatartas

/* ATÚN EN SALSA DE PERDIZ *\


INGREDIENTES
************

600 gr. de atún 
200 ml. de caldo de pescado
200 ml. de vino blanco
1 cebolla 
2 dientes de ajos
2 hojas de laurel 
1 cucharada de harina
sal , pimienta molida , aceite
perejil

PREPARACIÓN
************

Cortamos el atún en tacos y salpimentamos .
Para hacer la salsa , echamos en una cazuela un poco de aceite y las dos hojas de laurel , le echamos la cebolla picada y cuando veamos que esta casi buena le ponemos los dientes de ajos cortados en láminas  y cuando este bien pochado  echamos la cucharada de harina rehogamos bien  y añadimos el vino cuando evapore el alcohol añadimos el caldo de pescado y dejamos a fuego suave que reduzca un poco la salsa , probamos de sal , y si la salsa queda demasiado espesa añadir un poco mas de caldo , metemos en la salsa los tacos de atún que ya tenemos marcado en el aceite pasados por harina , dejar un ratito el atún metido en la salsa , cuando nos apartemos rociar con perejil picado, una salsa de  rechupete  para mojar pan me a encantado aunque  no lleve perdiz jijiji 

MAGDALENAS CASERAS DE LECHE CON GASIFICANTE ----->


INGREDIENTES
------------------->
250 gr. de azúcar
250 gr. de aceite
250 gr. de harina
165 ml. de leche
3 huevos
1 sobre blanco y otro morado de gasificante
ralladura de limón
1 cucharita de levadura
pizca de sal

PREPARACIÓN
----------------->
En un bol mezclamos los ingredientes líquidos y en otro los secos cuando tengamos ambos bien mezclados los juntamos , hasta tener una mezcla homogénea , metemos la mezcla en la nevera sobre media hora . calentar el horno  a 200º  .
Pasada la media hora llenamos los moldes  y bajamos temperatura a 180º  metemos la bandeja con los moldes y horneamos unos 15 minutos  , quedan muy esponjosas y sabrosas del blogs de 

O-O HUEVOS EN SALSA DE ALMENDRAS O-O


INGREDIENTES
O-O

4 huevos cocidos
1 tomate maduro
4 dientes de ajos
2 rebanadas de pan
aceite , sal , pimienta negra molida
azafrán
40 gr. de almendras peladas
agua
harina para rebozar

PREPARACIÓN
O-O

Cocer los huevos , cuando estén cocidos dejamos enfriar 
los partimos en tres rodajas , ponemos en una sartén aceite 
pasamos las rodajas de huevo por harina y las vamos friendo 
en ese mismo aceite freímos las rebanadas de pan con los dientes de ajos , apartamos y freímos las almendras , apartamos y freímos el tomate en trozos , todo esto lo trituramos con la batidora y le ponemos un poco de agua, pasamos esta salsa a una cazuela le ponemos algo de sal  azafrán y pimienta molida probamos y dejamos unos minutillos a fuego suave ,  si vemos que esta la salsa muy espesa echar una poca de agua , apartamos y le ponemos los huevos , para mi es una salsa muy exquisita , un plato que me a sorprendido  por los ingredientes que lleva y lo buena que esta , del blogs de juliaysusrecetas

< TARTA DE GALLETAS CON CREMA CATALANA Y GANACHE DE CHOCOLATE >



Esta tarta la hice para el primer añito de mi nieta y no pudo estar mas rica .
La hice con galletas napolitanas  rellena de una buena crema catalana que todo el mundo sabe hacerla , y la adorne con un ganache de chocolate ,unas rosas echas de caramelos masticables ( SUGUS )  unos barquitos de chocolate y azúcar dorada no pudo estar mas bonita ( para mi )

+º TARTA SUSPIRO DE QUESO º+



INGREDIENTES
+º+º+º+º+º+º+
300 gr. de queso tipo philadelphia 
500 ml. de nata de montar, sin montarla
10 galletas maría
caramelo líquido
300 ml. de leche
1 sobre de cuajada
 250 gr. de azúcar

ELABORACIÓN
+º+º+º+º+º+º
Poner la leche y el sobre de cuajada en el baso de la thermomix 12sg. vl.3 .
Echar los de mas ingredientes 15 min. vl 3,5 , varoma .
Mientras hacemos el caramelo y lo echamos al molde , cuando termine la thermomix  echar la mezcla al molde y pulverizar con las galletas trituradas esperar que enfríe  , metemos en la nevera y cuando este bien frío desmoldamos.
Es un suspiro al comerlo , suave  , delicioso , rico rico lo recomiendo , sacada receta de este maravilloso blogs 

~~ BLOS QUE SIGO ~~

En Sevilla

En Sevilla

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

De boda

De boda

CON MIS NIETOS

CON MIS NIETOS

Ya huele a primavera

Ya huele a primavera

CON MI NIETO EN ZAFRA

CON MI NIETO EN ZAFRA

HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

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Un día de campo

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** DE MADRINA **

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