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──── ∗ ⋅◈⋅ ∗ ──── BRAZO GITANO CON MERENGUE ──── ∗ ⋅◈⋅ ∗ ────


INGREDIENTES
──── ∗ ⋅◈⋅ ∗ ────   

Una plancha de bizcocho
para el relleno
1/2 de leche 
1 sobre de Flan el Niño 
2 yemas de huevos
4 cucharadas de azúcar
piel de limón
1 rama de canela
unas gotas de vainilla

PARA EL MERENGUE
──── ∗ ⋅◈⋅ ∗ ────   

2 claras de huevos 
120 gr. de azúcar
40 ml. de agua

ELABORACIÓN
──── ∗ ⋅◈⋅ ∗ ────   

En la Thermomix pongo los ingredientes de la crema 
10 minutos , vl. 3 , varoma terminado retirar la piel de limón y la rama de canela cubrir la plancha de bizcocho con ella y dejar que enfríe para luego enrollar .
Hacemos el merengue en un cazo poner el azúcar con el agua y cuando comience a hervir ponerlo a fuego lento asta ver que el almíbar esta en su punto , mientras batimos las claras a punto nieve , una vez que el almíbar esta en su punto se la vamos echando en forma de hilo al merengue sin dejar de batir , y terminado seguimos batiendo hasta que enfríe un poco , enrollamos el brazo y lo cubrimos con merengue lo metí un poco en el horno para que secara algo , a mi manera 
y esta de muerte .

JAMONCITOS DE POLLO A LOS CUATRO VASOS Y MEDIOS


INGREDIENTES
🐓  🐓
🐓 

6 jamoncitos de pollo
1 vaso de vino blanco
1 vaso de tomate frito o casero
1 vaso de agua
1 vaso de nata 
medio vaso de aceite
sal , pimienta molida
2 hojas de laurel
1 patata mediana
una rama de tomillo

ELABORACIÓN
🐓  🐓
 🐓

Salpimentamos la carne , en una cazuela ponemos el aceite y sofreímos las patatas , en el mismo aceite doramos los jamoncitos , cuando estén dorados le ponemos todos los ingredientes las hojas de laurel un poco de tomillo tapamos la cazuela y dejamos a fuego lento cocinar , yo le puse una cucharada de miel , queda muy rica , la vi en un blogs de cocina

*♥* ROSCOS DE ALMENDRA *♥*


INGREDIENTES
*♥*:;;;;;:*♥*♥*

1 vaso de aceite oliva
1 vaso de azúcar
4 huevos
1/4 de almendras tostadas y trituradas
1/2 kl de harina , yo le puse algo más
un palo de canela  , triturada
un poco de sésamo tostado
un poco de matalahúva 
1 cucharadita de bicarbonato

ELABORACIÓN
*♥*:;;;;;:*♥*♥*

Encendemos el horno a 200º y cuando este caliente tostamos las almendras y el sésamo , trituramos las almendras tostadas junto con el palo de canela .
En un bol ponemos todos los ingredientes y amasamos muy bien hasta que se pueda moldear , dejamos reposar una media hora .
Hacemos los roscos y los vamos poniendo en una bandeja con papel de horno , los metemos al horno unos 10 o algo más minutos , si se quiere se van pasando por azúcar una vez cocidos yo lo hice , quedan muy gustosos y ricos 
una receta que vi en Internet de La Puebla de Cazalla



┌ÏÎ HUEVOS ROTOS ┌ÏÎ


INGREDIENTES
┌Ï

4 patatas grandes
4 huevos
jamón cortado en trocitos
chorizo cortado en trocitos
1 cucharilla pimentón dulce ( opcional )
aceite , sal
unos trocitos de pollo fritos
( A mi manera )

ELABORACIÓN

┌Ï

Freímos el pollo salpimentado en trozos luego lo ponemos picadito ( reservar cuando este frito )  freímos las patatas en cuadraditos , las pasamos a una cazuela de barro  con aceite de freír el pollo vamos cortando el jamón el chorizo en trocitos y también el pollo , le ponemos el pimentón y removemos , le cascamos los huevos y metemos la cazuela al horno ya calentado hasta ver que los huevos están cuajados , rica cazuela a mi manera .

¢¢ POLLO ANTAÑO CON MANZANAS Y CIRUELAS ¢¢


INGREDIENTES
¢¢¢¢

4 muslos de pollo y media pechuga
4 manzanas
2 cebollas
2 cucharadas de manteca cerdo
2 cucharadas de aceite o algo mas 
100 gr. de pasas de corinto
100 gr. de ciruelas pasas
1 copa pequeña de vino dulce
1 copa pequeña de vino blanco
200 ml. de caldo de pollo el mio casero
pimienta negra recién molida , sal


PREPARACIÓN
¢¢¢¢

En un bol ponemos a remojar las pasas y las ciruelas ponemos la copa de vino dulce  , la misma cantidad de agua caliente se hidratarán y así no se secarán al hornearse .
Salpimentamos la carne y la ponemos en la bandeja de horno le ponemos encima la cebolla cortada en juliana manzanas en gajos rociamos con el aceite y el vino blanco , vertemos las uvas pasas las ciruelas y el caldo , cuando veamos que se va dorando le agregamos el caldo de pollo , yo lo puse a 200º 
sobre 45 minutos queda muy sabroso receta de 

◤ ◥ ROSQUILLAS DE HOJALDRE CRISTALEIRO ◤ ◥


INGREDIENTES
 

2 planchas de hojaldre
2 cda de mantequilla derretida
100 gr. de azúcar para el almíbar
100 gr. de miel para el almíbar
100 gr. de agua para el almíbar
azúcar para espolvorear 

ELABORACIÓN
 

Precalentamos el horno a 200º 
extendemos las planchas del hojaldre y pincelamos una con la mantequilla derretida , colocamos la otra encima y apretamos suavemente las dos para que se peguen , con un corta pastas vamos haciendo círculos y con una boquilla redonda o lo que tengamos  vamos haciendo el agujero del medio 
y vamos colocando en la bandeja con papel vegetal .
Horneamos las rosquillas unos 15 minutos  cuando se vean que van dorados .
Cuando estén todas dejamos enfriar , hacemos el almíbar en la Thermomix en el vaso ponemos el agua azúcar y la miel programamos 8 minutos 100º , vl 2 con cubilete , terminado volver a programar 3 mint. vl. 2 90º , dejamos templar 
vamos mojando las rosquillas en el almíbar y las dejamos escurrir y luego las vamos pasando por el azúcar 
quedan buenísimas para comerse varias de una vez 

♀♂ PAPAS EN AJOPOLLO ♂♀



INGREDIENTES
♂♀

5 patatas medianas
1 puñado de almendras fritas
4 huevos 
1 ñora
3 dientes de ajos
media cucharilla de pimentón dulce
media de cominos molidos
2 tomates maduros
1 rebanada de pan frito
unas hojas de laurel
unas hebras de azafrán
aceite , sal , caldo 
de carne o agua


ELABORACIÓN
♂♀

En una perola ponemos aceite y vamos friendo la rebanada de pan y las almendras lo ponemos en el vaso de la batidora
en el mismo aceite vamos freímos los dientes de ajos y la ñora sin las pepitas lo ponemos en el vaso y trituramos todo 
( reservar )   vamos rehogando el tomate picado en el mismo aceite  , cortamos las patatas en gajos y las ponemos con el tomate y el laurel movemos  y ponemos el batido y un poco de caldo y las hebras de azafrán , dejamos cocer hasta ver que las patatas están tiernas 
cascamos los huevos y dejar que cuajen , probamos de sal 
le puse algo de azúcar , deliciosas

⇚ ⇛ ALBÓNDIGAS DE CHOCO EN SALSA DE ALMENDRA ⇚ ⇛


INGREDIENTES
⇚ ⇛


1 kg. de choco limpio
1/2 de gambas
1 cebolla
2 dientes de ajos
1/3 de vaso de vino blanco
2 huevos
perejil , pan rallado
aceite , sal 

SALSA
⇚ ⇛


1 cebolla
2 dientes de ajos
1 pimiento rojo
3 rebanadas de pan
100 gr. de almendras fritas
unas hebras de azafrán
comino molido
sal , aceite 


agua o caldo de pescado




ELABORACIÓN
⇚ ⇛

Ponemos en una cacerola aceite y vamos friendo las rebanadas de pan t las almendras , y reservar , vamos rehogando la cebolla picada los dientes de ajos y el pimiento rojo picado , dejamos sofreír unos minutos , mientras en una jarra trituramos las rebanadas las almendras unas hebras de azafrán un poco de cominos y agua , incorporamos esto a la cacerola y añadimos agua o caldo de pescado en mi caso 
dejamos cocinar a fuego suave , vamos haciendo las albóndigas , en una jarra  ponemos la cebolla un poco picada 
2 dientes de ajos , un poco de perejil 1/3 de vino blanco y trituramos , en un cuenco agregar el choco cortado en dados 
2 huevos , las gambas , sal y trituramos para que la masa nos quede fina 
ajustar la masa con pan rallado

vamos haciendo las albóndigas y las vamos dorando en una sartén con un poco de aceite, cuando estén todas las agregamos a la cazuela donde esta la salsa y dejamos que se cuezan unos 20 minutos , probamos de sal 

◆**◆ JABALÍ EN PASEO ◆**◆



INGREDIENTES
◆*;::;*◆

1 kl. de lomo de jabalí
4 tomates maduros
1 pimiento verde italiano
1 cebolla
8 dientes de ajos
perejil picado , tomillo , unas hojas de laurel
aceite , sal , caldo de pollo
pimienta negra recién molida 
1 limón
vino blanco
3 patatas grandes 
un pelin de pimentón dulce  ( opcional )

ELABORACIÓN
◆*;::;*◆

El día antes ponemos la carne en agua unas horas para que se desangre la carne , ( opcional )
la cortamos en trozos la salpimentamos , majamos 6 dientes de ajos con un poco de perejil y se lo ponemos a la carne que la tenemos en un cuenco , unas hojas de laurel picadas el zumo del limón un poco de tomillo un chorreón de aceite y vino blanco tapamos con papel film y lo guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente .
Llegado el día siguiente ponemos en una cazuela aceite y vamos sofriendo la carne cuando veamos que esta doradita la ponemos al fuego muy suave para que se vaya cociendo .
Aparte en otra cazuela ponemos aceite y picamos cebolla dos hojas de laurel , pimiento y dos dientes de ajos y lo vamos pochando  cuando estén tiernas le ponemos los tomates bien picados hasta que se vayan haciendo , le ponemos la punta del cuchillo de pimentón dulce removemos y yo le puse algo de azúcar , le ponemos un poco de vino blanco dejamos evaporar el alcohol , le ponemos las patatas en trozos un poco de tomillo y cubrimos con caldo de pollo 
dejamos cocer al fuego suave hasta que veamos que las patatas están tiernas .
Apartamos la carne si vemos que tiene mucha aceite quitamos un poco y le ponemos las patatas con su salsa removemos y dejamos un rato a fuego suave hasta que tome la carne el sabor a la salsa en el momento de emplatar le ponemos perejil picado
esta echa a mi manera  y que da un plato  10 

//\\ PATATAS EN PASEO //\\


INGREDIENTES
//\\

1kl. de patatas
2 dientes de ajos
2 tomates maduros
1 pimiento verde italiano
media cebolla
aceite sal y pimienta recién molida
la punta del cuchillo de pimentón dulce ( opcional )
1 hoja de laurel
4 huevos
caldo de puchero o agua 
perejil picado


ELABORACIÓN
//\\

Cortamos y lavamos las patatas en trozos , ponemos el aceite en una cacerola y vamos rehogando pimiento cebolla los ajos y la hoja de laurel todo bien picadito , cuando estén bien pochado le agregamos el tomate muy picadito y dejamos hacer un ratito
le ponemos pizca del pimentón y algo de azúcar removemos y añadimos las patatas cubrimos con el caldo de carne el mio casero , pero se le puede poner agua con un cubito de avecren 
dejamos hervir y luego lo ponemos a fuego suave , en el momento de servir le ponemos los huevo que cuajen , yo los gratine en el horno , servir con perejil picado , quedan las patatas muy sabrosas


◆◇◆◇◆◇ ARROZ CON LECHE ASTURIANO ◆◇◆◇◆◇


INGREDIENTES
◆◇◆◇◆◇   

200 gr. de arroz
200 gr. de azúcar
50 gr. de mantequilla
1 litro y medio de leche
2 ramas de canela
la piel de un limón
pizca de sal
canela molida para decorar
un chorrito de anís

PREPARACIÓN
◆◇◆◇◆◇   

Comenzamos remojando el arroz en agua fría para que pierda parte del almidón , ponemos a calentar la leche con las ramas de canela y la piel del limón , cuando veamos que va caliente agregamos el arroz ya escurrido y dejamos cocinar a fuego lento , puede llevarnos una hora y media o algo más 
vamos removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue  cuando veamos que esta casi en su punto agregamos el azúcar , la mantequilla y el chorrito de anís removemos muy bien y mantenemos unos minutos más hasta ver que ya esta listo , apartamos en los recipientes dejamos enfriar 
ponemos azúcar por encima  a la hora de comérselo y con el soplete quemamos le ponemos también algo de canela molida .

(◕_◕) NATILLAS DE HUEVOS CON GALLETAS (◕_◕)



INGREDIENTES
 (◕_◕)  

1 litro de leche
5 yemas de huevo
150 gr. de azúcar
50 gr. de Maicena
piel de limón
1 palo de canela
galletas María para decorar
canela para decorar

ELABORACIÓN
 (◕_◕)  

Ponemos la leche dejando media taza a calentar con la canela y el limón , en un bol batimos las yemas con la media taza de leche y el azúcar con la batidora y cuando veamos que la leche esta caliente agregamos lo batido sin dejar de mover para que no se asiente y de que veamos que espesa apartar aunque no hierba , sacamos el palo de la canela y la piel del limón y lo echamos en los cuencos cuando estén frías le ponemos encima la galleta y pulverizamos con canela y al frigo   deliciosas que están 

☼☼ TEJERINGOS ☼☼


INGREDIENTES
☼☼☼

2 vasos de agua caliente
1 cucharita de sal
menos de media cucharita de bicarbonato
1 de azúcar
2 vasos y medio de harina
aceite de girasol para freír

ELABORACIÓN
☼☼☼

Ponemos a calentar el agua con la sal , en un bol ponemos la harina bicarbonato el azúcar y el agua caliente mezclamos todo muy bien durante 5 min. dejar en reposo 1 hora 
el aceite que este bien caliente , ponemos la mezcla en una manga pastelera con la boquilla lisa, quedan de escándalo 


Tarta Tatín de berenjena y queso de cabra


INGREDIENTES
🍆 🍆

2 , o , 3 berenjenas
1 rulo de queso cabra
miel de caña
1 lámina de hojaldre
2 cucharadas de sésamo
2 .. de piñones

sal . pizca de aceite de oliva

PREPARACIÓN
🍆 🍆

Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de 1 cm. de grosor sin pelarlas le ponemos sal y dejamos reposar en un escurridor .
Pasado un rato secamos bien el líquido que soltaron y sazonamos de nuevo , en una plancha pincelada de aceite por las dos caras de las berenjenas las vamos pasando por la plancha por las dos caras , reservar cuando estén todas , en la misma plancha pasamos los piñones y el sésamo para tostarlos un poco y que queden crujientes .
Preparamos el molde y que no se salga , o forrar con papel vegetal , ponemos sobre el molde miel de caña , o un caramelo 
iremos poniendo rodajas de berenjenas y rodajas del queso de cabra , y por último terminamos con rodajas de berenjenas .
Cubrimos con con el hojaldre sellando bien los bordes para que no se salga el vapor y se hornee bien pinchamos el hojaldre para evitar que suba , metemos en el horno a 200º durante 25 0 30 min. bajamos un poco la temperatura , cuando se vea que esta bien doradito sacamos dejamos enfriar lo pasamos al plato como una tortilla y esparcimos los piñones por encima y el sésamo
queda deliciosa por su textura y sabor
sacada de comiendoconreyes
🍆 🍆 🍆 🍆🍆 🍆🍆 🍆🍆 🍆🍆 🍆🍆 🍆



↮ ALBÓNDIGONES A LAS 3 CARNES ↮


ADOBO CARNE PICADA
↮↮↮

250 gr. de carne picada de ternera o de cerdo la que más os guste , yo le puse de cerdo ibérico
1 diente de ajo, perejil
25 gr. de cebolla
1/2 cta de sal
30 gr. de leche
pimienta recién molida negra
picar los ingredientes en la thermomix , ajo perejil cebolla sal 
pimienta y la leche 10 seg. vel. 7 , con esto adobar la carne mezclando muy bien  ( reservar ) .

ADOBO DE CARNE DE POLLO
↮↮↮

650 gr. de pechuga de pollo o pavo triturada
80 gr. de leche
50 gr. de miga de pan
perejil , sal 
1 cta. ajo en polvo 
50 gr. de queso untar o 3 quesitos 
50 gr. de queso cheddar o rallado 4 quesos
trituramos las pechugas en trozos 10seg. vel. 5 , añadimos los demás ingredientes del adobo 15 seg. vel. 5 .

VAMOS A HACER LAS ALBÓNDIGAS
↮↮↮

Con las manos embadurnadas de aceite hacemos las pelotas chicas todas , cogemos porciones de la carne de pollo y aplastamos con las manos y en el centro ponemos la pelota de albóndiga y le vamos dando forma con la carne de pollo hasta tenerlas todas , las pasamos por aceite y las vamos sellando y reservar .

INGREDIENTES PARA LA SALSA
↮↮↮

100 gr. de cebolla 
2 dientes de ajos
perejil
30 gr. de aceite
unas hojas de laurel
1 cta. de harina
50 gr. de vino blanco
1/2 pastilla caldo de carne
500 gr. de agua 
pizca de colorante
en el vaso ponemos la cebolla ajo y perejil 2 seg. vel. 5 bajar restos añadimos el aceite y la hoja de laurel , sofreímos 8 min. varoma 120º vel. cuchara , terminado retiramos la hoja de laurel y agregamos la harina 1 min. 100º vel. 2
añadimos los demás ingredientes el vino la pastilla de carne agua colorante  mezclamos unos segundos y lo mudamos a una cacerola junto con las albóndigas y dejamos cocer hasta ver que están tiernas 
receta de         juanideanasevilla






♠♠ TOCINO DE CIELO DE PIÑONES ♠♠


INGREDIENTES
♠♠

1 litro de leche
6 huevos
120 gr. de almendras molida , yo le puse piñones
200 gr. de azúcar
6 galletas caramelizadas Lotus Biscoff
15 galletas María normales
almendras crocanti para adornar , le puse piñones caramelizados
caramelo líquido para la base

PREPARACIÓN
♠♠


Ponemos todos los ingredientes en el bol y batimos muy bien con la batidora , menos las almendras crocanti y el caramelo 
lo ponemos en el molde ya caramelizado y cocemos al baño María en el horno que ya lo tenemos caliente , yo lo puse a 200º y luego lo baje un poco , pinchamos con un palillo para comprobar si esta cocido , una vez que este bien frío desmoldar y adornar al gusto yo pase los piñones por el caramelo que hice , delicioso  , receta de elartedelsaborconaraceli

♥♥ ROSCOS DONUT DE ANÍS ♥♥


INGREDIENTES
♥♥♥

1 huevo
125 gr. de azúcar
75 gr. de anís dulce
100 ml. de aceite
50 ml. de leche
200 gr. de harina 
1/2 sobre de levadura Royal
azúcar glasé para espolvorear

PREPARACIÓN
♥♥♥

Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos muy bien con la batidora  , dejamos reposar media hora
Calentamos el horno yo lo puse a 200º después lo baje un poco 
pasado la media hora vamos llenando los moldes y cocemos hasta ver que están dorados , espolvorear con azúcar glasé 
receta de esta estupenda cocina lacocinadepinky

*~* POLLO A LA CAZADORA *~*


INGREDIENTES
*~*~* 

1 pollo troceado
2 zanahorias
2 tomates
 50 gr. de chorizo
50 gr. de bacón
1 cebolla
3 dientes de ajos
100 gr. de champiñones
50 gr. de guisantes
1 copa de vino blanco manzanilla
tomillo seco un poco
media cucharilla de cominos molidos
media de pimentón dulce
sal. aceite , pimienta negra recién molida
1 pimiento rojo
2 patatas

ELABORACIÓN
*~*~* 

Una vez que esta el pollo troceado salpimentamos , en una cacerola ponemos un fondo de aceite y cuando veamos que esta bien caliente doramos la carne , apartamos , en el mismo aceite vamos sofriendo la cebolla picada junto con el bacón picado el chorizo  también picado vamos rehogando 
ponemos las zanahorias picadas en rodajas los dientes de ajos picados seguimos rehogando , ponemos los champiñones cortados un poco de tomillo seco dejamos cocinar  , mientras rallamos los tomates y los incorporamos al sofrito y dejamos que se vayan friendo , en una jarra ponemos el pimiento rojo cortado el pimentón el comino una poca de sal y 2 vasos de agua y trituramos muy bien , cuando veamos que el tomate va ya frito agregamos las patatas cortadas en dados  , la carne 
y el vino dejamos evaporar el alcohol , incorporamos lo batido y los guisantes y dejamos cocer a fuego lento hasta ver que la carne esta buena , comprobamos de sal , yo le puse algo de azúcar esto es opcional , queda muy rica la carne así 

*~*~**~*~* *~*~* *~*~*  

Pollo en salsa de piñones y miel



INGREDIENTES
:cherry_blossom:

1 kl. de pechugas de pollo
1 cebolla
60 gr. de miel
1 cucharada de salsa de soja
ajo en polvo
aceite , sal, pimienta negra molida
un puñado de piñones
2 hojas de laurel 
1 diente de ajo
unas hebras de azafrán

PREPARACIÓN
:cherry_blossom:

Esta receta la vi con contramuslos pero en mi casa gusta más la pechuga , cortamos en trocitos la carne y salpimentamos y le ponemos un poco de ajo en polvo , ponemos una cacerola o donde vayamos a hacerlo , ponemos aceite y vamos friendo la carne hasta que este toda, reservamos la carne , en el mismo aceite añadimos la cebolla en trozos y cuando este dorada blanda la sacamos y trituramos muy bien en la batidora
añadimos esto a la cacerola junto con la carne la salsa de soja y la miel , añadir una poca de agua yo le puse caldo casero
en el mortero majamos un puñado de piñones con un diente de ajo y unas hebras de azafrán majamos bien y la añadimos a la cacerola con el laurel tapamos cacerola y cuando comience a hervir reducimos el fuego hasta que la carne esta echa y la salsa un poco reducida  , probamos de sal y apartamos queda muy deliciosa .
receta sacada de cocinaandaluza

:cherry_blossom::cherry_blossom:



En Alicante

En Alicante

En Cartagena , Castillo de Santa Bárbara

En Cartagena , Castillo de Santa Bárbara

CON MI NUERA ROMERÍA 2018

CON MI NUERA ROMERÍA 2018

ROMERÍA 2018

ROMERÍA 2018

ROMERÍA 2018

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Con mi nuera

Con mi nuera

Romeria 2017

Romeria 2017

Un día de romería

Un día de romería

Mi sobrina y yo

Mi sobrina y yo

EN MI CASETA DE ROMERIA

EN MI CASETA DE ROMERIA

En plaza ESPAÑA ( MADRID )

En plaza ESPAÑA ( MADRID )

En los jardines de ARANJUEZ

En los jardines de ARANJUEZ

EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

En Sevilla

En Sevilla

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

De boda

De boda

CON MIS NIETOS

CON MIS NIETOS

Ya huele a primavera

Ya huele a primavera

CON MI NIETO EN ZAFRA

CON MI NIETO EN ZAFRA

HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

Un día de campo

Un día de campo

** DE MADRINA **

** DE MADRINA **